Kami menggunakan sisa epal dalam memasak
Seorang suri rumah yang baik tidak kehilangan apa-apa. Malah sisa epal boleh digunakan dengan baik. Lebih-lebih lagi, buatlah jeli yang luar biasa yang akan menggembirakan gourmet yang paling dimanjakan. Dan marmalade. Dan juga marshmallow! Dan juga ... Tetapi jangan tergesa-gesa dan kembali ke epal kami.
Kelebihan Apple Peel and Pith
Hampir tidak ada orang yang tidak menyukai epal atau tidak menganggapnya sebagai gudang vitamin.
Telah diketahui bahawa yang paling berguna dalam sayur-sayuran dan buah-buahan tidak tertumpu pada bubur buah. Kupas, yang sering kita potong dan buang, adalah simpanan vitamin dan mineral yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Dan untuk biji epal, ada legenda di kalangan orang bahawa mereka mampu mencegah barah. Jadi bagaimana anda boleh lalai dengan apa yang diberikan oleh alam sihir kepada kita? Tidak, anda perlu menggunakan segalanya semaksimum mungkin!
Selain itu, kulit dan inti epal diketahui sangat kaya dengan pektin. Ia bukan sekadar barang berharga. Pektin inilah yang membantu mengukuhkan jem, jem dan jeli.
Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakan semua sisa epal setelah diproses, serta buah-buahan yang ditolak, untuk membuat jeli, marshmallow, marmalade, marshmallow, jem dan pencuci mulut yang lazat lainnya.
Kelas induk "Jeli epal semula jadi"
Anda tentu saja boleh membuat jeli dari buah-buahan itu sendiri. Tetapi untuk memastikan ketumpatannya, tukang masak harus menambahkan gelatin ke dalamnya. Resipi yang dicadangkan adalah berdasarkan penggunaan produk semula jadi secara eksklusif yang ditanam di kebun mereka sendiri, kecuali gula.
Bahan-bahan
Jadi, sudah diputuskan: kami memasak jeli dari sisa epal!
Inilah yang diperlukan oleh nyonya rumah untuk hidangan ini:
- pembersihan dari epal;
- inti buah-buahan;
- epal kecil yang kurang berkembang;
- air;
- gula;
- perisa semula jadi pilihan: cengkih, halia, kulit lemon atau oren, anda boleh memiliki sedikit strawberi atau raspberi, daun balsem lemon, pudina, serai.
Proses merebus rebusan epal untuk jeli
Sebelum memasak, epal kecil perlu disusun, tempat busuk dibuang, dibasuh, dipotong. Juga berulang pada sisa makanan epalmenanggalkan bahagian yang busuk.
Kemudian semua ini dimasukkan ke dalam periuk keluli tahan karat atau piring enamel.
Sekarang isinya harus diisi dengan air biasa. Tahapnya tidak boleh melebihi separuh daripada produk asal.
Jeli direbus selama beberapa jam dengan api yang sangat rendah. Pilihan terbaik adalah tungku Rusia. Tetapi hari ini, bagi kebanyakan suri rumah, barang ini hampir jarang terdapat di muzium.
Sangat mustahak untuk tidak membiarkan cecair itu mendidih sepenuhnya! Sekiranya perlu, lebih baik menambahkan sedikit air ke dalam kuali dan kacau isinya sehingga jisim tidak mendidih dalam ketulan yang ketat dan tidak terbakar ke bahagian bawah pinggan.
Memisahkan kuah dari tanah
Seterusnya, saringan atau ayakan diletakkan di dalam bejana bersih (lebih baik panci keluli tahan karat atau bekas enamel), dan bahagian bawah ditutup dengan kain kasa. Ini diperlukan untuk mendapatkan produk tanpa zarah epal kecil, bersih dan telus.
Jisim yang dihasilkan dituangkan ke kain tipis dan dibiarkan mengalir. Dari itu anda perlu mendapatkan segala yang berguna yang ada. Sebilangan malah menekan jisim melalui kain lap.
Setelah menetap, anda perlu mencurahkan cecair berwarna madu dengan teliti ke dalam bekas yang bersih.
Sedimen boleh digunakan untuk pengeluaran marmalade, menambah jem epal dan jem, membuat anggur atau buah kvass, atau gulung dalam balang untuk digunakan pada masa akan datang mengikut budi bicara anda sendiri.
Rebus agar-agar bersama gula
Isipadu kaldu tulen yang dihasilkan harus diukur untuk menentukan jumlah gula yang diperlukan. Biasanya, 2 kg gula ditambahkan ke dalam 3 liter cecair.
Terdapat dua pilihan untuk merebus agar-agar. Yang pertama adalah bahawa kaldu direbus dengan api kecil selama kira-kira setengah jam, kemudian gula yang sudah diukur ditambahkan ke dalamnya. Setelah dikacau, pendidihan dilanjutkan sehingga jisim menebal dan mula jatuh dari sudu dengan penurunan yang besar. Jisim itu sendiri akan mengambil warna merah jambu.
Pilihan kedua melibatkan penambahan gula dengan segera. Selanjutnya, algoritma tidak berubah.
Pada masa yang sama, anda boleh menambahkan wangian dan perasa yang disebutkan di atas. Semasa memasak, busa yang dihasilkan harus dikeluarkan.
Kami menyediakan hidangan untuk melancarkan jeli untuk musim sejuk lebih awal. Bank harus dibilas dengan baking soda dan dipanaskan di atas wap.
Jisim panas dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup.
Perlu diingat bahawa jeli akan menebal, jadi memasukkannya ke dalam pinggan tinggi, terutama dengan leher yang sempit, tidak menguntungkan.
Marmalade memasak
Sekiranya anda menambahkan gelatin yang diencerkan dalam sirap ke kaldu yang dihasilkan, maka marmalade yang enak dan sihat dapat diperoleh daripadanya. Setelah mengeras, ia perlu ditaburkan dengan gula, dan gula-gula indah sudah siap!
Dan ada yang menggunakan sisipan plastik dari kotak gula-gula untuk dibentuk. Kemudian gusi lebih cantik. Anda juga boleh menggunakan pisau kerinting untuk memotong.
Apple membuang pastil
Jisim, yang diperah setelah dimasak, dapat digunakan untuk membuat marshmallow. Anda hanya perlu menyebarkannya ke ayak untuk memisahkan zarah pepejal, menambah gula secukupnya dan menyebarkannya dalam lapisan nipis pada bungkus plastik. Letakkan lapisan kering di tempat di mana tidak ada lalat, tetapi terdapat kemasukan udara segar, kelembapan rendah dan cukup hangat.
Sebilangan meletakkan pastil pada loyang pada loyang dan mengeringkannya di dalam ketuhar dengan api yang sangat rendah. Tetapi pilihan ini penuh dengan kenyataan bahawa marshmallow kadang-kadang terbakar, memperoleh rasa yang tidak wajar, menjadi rapuh. Pengecutan semula jadi adalah kaedah terbaik untuk membuat marshmallow.