Memasak kuih bawang oriental mengikut resipi tradisional
Untuk mempelbagaikan menu rumah, suri rumah kreatif dengan berani menyediakan hidangan di luar negara. Kek bawang yang sangat baik telah mendapat populariti bukan sahaja di Timur, tetapi juga di kalangan koki Slavia. Ia sangat sesuai untuk makanan ringan. Adalah senang untuk membawa mereka dalam perjalanan, berkelah, dan bahkan makan sebagai ganti roti.
Terdapat banyak cara untuk menyediakan makanan bakar sederhana ini. Doh digunakan tanpa ragi atau ragi. Mereka dibakar di dalam ketuhar atau di dalam kuali. Kedua-dua bawang dan bawang hijau sesuai untuk pengisian. Ia sesuai dengan pelbagai bahan tambahan. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk menyediakan hidangan oriental.
Kek bawang Uzbekistan untuk meja makan
Untuk kek bawang Uzbek "Katlama" anda memerlukan:
- air menetap yang hangat;
- tepung gandum yang diayak;
- mentega;
- putih bawang besar;
- perasa secukupnya;
- garam.
Urutan mencipta hidangan
Air dituangkan ke dalam bekas yang luas. Masukkan garam ke dalamnya dan kacau sehingga produk larut sepenuhnya.
Tuangkan tepung yang diayak dalam bahagian kecil, kacau cecair dengan sudu. Dengan cara ini, adunan lembut disediakan yang tidak melekat pada dinding pinggan dan tangan. Bola yang dihasilkan ditutup dengan tuala bersih atau serbet. Berdiri selama 30 minit.
Mentega dipanaskan di tempat mandi air atau di atas api.
Bawang dicincang menjadi kepingan kecil.
Masukkan sekeping mentega ke dalam kuali yang telah dipanaskan, dan kemudian tuangkan bawang. Dibumbui dengan rempah. Masukkan sedikit garam.
Doh bawang dibahagikan kepada 6 bahagian yang sama. Masing-masing dilancarkan setebal 0,5 cm tanpa kerosakan yang dapat dilihat. Gris dengan mentega yang masih suam. Masukkan bawang tumis ke atas kek, ratakan secara merata ke atas lapisan. Gulung gulung kecil, menghubungkan hujungnya di tengah. Hantarkan benda kerja ke peti sejuk selama 20 minit. Selepas itu, gulung doh dengan baik untuk membuat kek bulat.
Menurut resipi Uzbekistan, kek bawang digoreng dalam kuali tanpa lemak di kedua-dua belah selama kira-kira 5 minit. Kek yang sudah siap disapu dengan mentega. Hidangan dihidangkan dengan memotong beberapa bahagian.
Sekiranya bawang hijau mentah diambil untuk pengisian, maka disarankan untuk menambahkan telur rebus ke dalamnya.
Rasa tepung rai yang sedap
Suri rumah yang gemar membuat karya di dapur menyediakan pai ori bukan sahaja dari tepung gandum. Berkat ini, hidangan memperoleh rasa yang unik. Pertimbangkan resipi untuk kue bawang bakar yang dibuat dari tepung rai.
Satu set produk:
- kefir rendah lemak (200 g);
- soda (0.5 sudu teh);
- beberapa biji bawang hijau;
- minyak bunga matahari (100 g);
- tepung rai (1 gelas);
- tebu;
- garam secukup rasa;
- campuran rempah "Herba Provencal".
Teknologi memasak
Kefir dituangkan ke dalam bekas yang luas. Padamkan baking soda di dalamnya. Kemudian masukkan gula dan sedikit garam. Tuangkan tepung rai yang telah diayak dalam bahagian kecil sehingga adunan bertekstur sederhana diperoleh.
Seterusnya, bulu bawang hijau cincang halus dan minyak sayuran ditambahkan ke jisim. Doh diuli dengan teliti dengan sudu atau tangan.
Griskan loyang atau tutup dengan kertas perkamen. Sebarkan jisim dan aras yang dihasilkan dengan spatula atau pisau.Taburkan ramuan ramuan Provence ke atas bola bawang. Sebilangan suri rumah lebih suka dill segar.
Kelezatan oriental dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit pada suhu maksimum 190 ° C.
Hidangan dihidangkan apabila sejuk sepenuhnya.
Pastri puff Asia "Fatir"
Malah seorang koki yang tidak berpengalaman dan baru dapat memasak pastri seperti itu. Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai rasa manis dan kerak aromatik.
Untuk kek bawang, anda memerlukan:
- tepung gandum atau rai;
- minyak sayuran;
- serbuk penaik;
- garam;
- bawang putih;
- air yang disucikan suam.
Langkah memasak
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Garam dan minyak bunga matahari ditambah. Kacau dengan spatula kayu dan masukkan air sedikit demi sedikit untuk mendapatkan campuran pekat.
Seterusnya, jisim disebarkan di atas papan, yang sebelumnya disapu dengan tepung. Kuli perlahan-lahan adunan... Kemudian bungkus dengan filem pelekat dan sisihkan selama 30 minit.
Untuk menjimatkan masa, pastri puff boleh dibeli di kedai.
Walaupun doh memperoleh konsistensi yang diinginkan, pengisiannya disediakan. Pertama, kupas dan kemudian potong bawang ke dalam kepingan nipis. Masukkan ke dalam mangkuk, tambah garam dan uli dengan tangan anda.
Seterusnya, keluarkan adunan dari filem. Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama. Masing-masing dilancarkan dengan nipis, minyak dengan minyak sayuran dan disebarkan dengan pengisian bawang. Kek digulung terlebih dahulu menjadi gulung, dan kemudian menjadi "siput".
Kekosongan dibentangkan pada loyang yang ditutup dengan perkamen. Biarkan selama 10 minit, tutup dengan tuala di atas. Sebelum membakar, buat beberapa tusukan dan minyak dengan minyak sayuran.
Panaskan ketuhar hingga 250 ° C. Sediakan kek Fatir selama lebih kurang 20 minit. Hidangkan ke meja di atas pinggan apabila mereka sejuk sedikit. Malah gourmets yang pilih akan menyukai makanan Asia, kerana "Timur adalah perkara yang halus".