Wain buatan sendiri yang dibuat dari jus epal semula jadi: spesifik penyediaannya
Epal adalah buah yang paling meluas dan mudah didapati (dan juga percuma untuk pemilik kebun mereka sendiri). Ini mempunyai rasa manis dan masam yang neutral, tetapi agak jelas. Sekiranya tidak dapat mengawetkan buah dalam bentuk semula jadi, maka anggur yang disediakan dari jus epal akan menjadi penyelesaian yang baik, yang dapat dinikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Cara Membuat Anggur Apple di Rumah dan Jangan Menyesal Produk yang Diterjemahkan: Resipi Minuman Sejagat yang Terbukti.
Artikel berkaitan: resipi wain anggur buatan sendiri.
Peralatan untuk membuat wain dari epal
Untuk mengoptimumkan pengeluaran, perlu menyediakan peralatan yang diperlukan terlebih dahulu, yang merangkumi:
- Juicer yang hebat. Pilihan terbaik adalah pilihan, kerana ia membolehkan anda "mengambil" jumlah maksimum jus dari buah. Sekiranya tidak ada auger atau bahkan juicer tradisional dengan teknologi empar, anda boleh menggunakan parutan.
- Bekas di mana anggur akan diperam pada masa akan datang (periuk besar, kaleng, botol).
- Bekas terakhir yang diperlukan untuk pematangan dan penyediaan wain (gelas dianggap sebagai bahan terbaik untuk tujuan tersebut).
Cara membuat wain jus epal buatan sendiri: resipi langkah demi langkah
Kami menawarkan resipi mudah untuk jus epal buatan sendiri, yang merangkumi minimum alat, bahan dan tenaga kerja.
Perkara pertama untuk memulakannya ialah menyediakan epal. Sebaiknya selesaikan hasil panen, meninggalkan buah-buahan yang berair dan masak. Anda juga boleh mengambil sebilangan epal yang pecah dengan memotong bahagian yang rosak. Sebaik-baiknya, mereka mesti dibasuh, tetapi dalam kebanyakan kes memadai untuk membersihkannya dengan kain bersih atau sikat dengan bulu yang kaku untuk menghilangkan serpihan dan kotoran kecil. Pastikan memotong inti dan keluarkan biji. Tetapi jika anda mahukan wain buatan sendiri dari jus epal mempunyai kepahitan yang asli dan halus, bijinya dapat ditinggalkan.
Tahap kedua proses tersebut adalah pemprosesan epal. Seperti yang disebutkan di atas, anda boleh melakukan ini dengan juicer atau parutan. Pilihan pertama lebih disukai, kerana selepas parut akan ada kue basah, yang perlu diperah.
Tahap ketiga - tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya dan biarkan hingga beberapa hari (optimum - sekurang-kurangnya tiga). Selama ini, ragi semulajadi, yang terdapat dalam kulit epal, mengubah pulpa menjadi pulpa dan langsung menjadi jus.
Pulpa yang terbentuk pada hari ketiga penapaian mesti dikeluarkan dari permukaan jus. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan saringan atau kain kasa. Untuk mengelakkan pengasidan dan meningkatkan kerja ragi, pulpa mesti dikacau sekurang-kurangnya sekali sehari.
Suhu yang sesuai untuk penapaian adalah dalam lingkungan 22 darjah. Pada masa yang sama, anggur harus disimpan di dalam bilik gelap yang tidak memberikan cahaya matahari langsung.
Langkah keempat adalah meningkatkan rasa dengan menambahkan gula. Kepekatannya bergantung pada tahap kemanisan optimum yang anda sukai. Terdapat dua jenis wain jus epal: meja dan separa manis. Perkadarannya adalah seperti berikut: 200 gram gula diperlukan setiap liter anggur kering. Untuk wain pencuci mulut, anda memerlukan dua kali lebih banyak (400 gram untuk 1 liter yang sama).
Langkah seterusnya dalam membuat arak adalah menutupnya.Jumlah jus yang dihasilkan mesti dicurahkan ke dalam bekas yang sesuai untuk penapaian. Ini boleh menjadi botol kaca atau tong kayu. Jumlah ini dapat diisi hingga maksimum 80% dari jumlah keseluruhan - 20% selebihnya akan menjelaskan gas dan busa yang dikeluarkan.
Kepekatan gas tidak boleh dibiarkan, kerana ini hanya boleh menyebabkan letupan. Mereka boleh dialihkan dengan beberapa cara:
- kami mengambil tiub kecil, meletakkan satu hujungnya terus ke dalam kapal, dan mengikat ujungnya ke dalam lubang penutup tangki;
- jika botol digunakan sebagai kapal, sarung tangan perubatan biasa boleh ditarik ke lehernya, yang pertama kali mesti dicucuk dengan jarum ke seluruh kawasan;
- petua plastik khas juga ada.
Pada masa yang sama, sangat penting untuk mencegah aliran oksigen ke dalam, jika tidak, daripada anggur dari jus epal, kita akan mendapat cuka. Sebaiknya tinggalkan bekas dengan wain masa depan "bermain" selama 30-45 hari. Selepas masa ini, wain yang sudah siap mesti ditapis, berpisah dari sedimen. Untuk melakukan ini, ia dituangkan dari kapal lain, yang disterilkan terlebih dahulu. Profesional menggunakan tiub khas untuk tujuan tersebut, yang menyerupai siphon. Dengan bantuan mereka, anda dapat membuang pulpa sepenuhnya. Selepas prosedur yang dilakukan, buang wain lagi di tempat yang gelap selama sekurang-kurangnya 2 bulan. Selama ini, minuman akan sepenuhnya membentuk rasa dan "jangkauannya". Sekiranya perlu, tapis lagi.
Sekiranya anda tidak tahu bagaimana membuat anggur jus epal lebih ekspresif dalam rasa, jangan gunakan rempah semasa menghidangkannya. Kayu manis dan anise sesuai dengan rasa epal yang neutral. Mereka boleh ditambahkan ke wain yang dihangatkan, meningkatkan rasa dengan madu.
Walaupun panjang proses dan manipulasi tertentu, membuat wain dari jus epal di rumah membolehkan anda menikmati minuman yang sangat baik, yang tidak mengandungi warna dan rasa buatan.
Wain jus epal buatan sendiri: petua dan trik
Untuk menjadikan produk siap menjadi sempurna, cadangan profesional berikut akan sangat berguna untuk pemula proses:
- dengan penapaian yang rendah, kismis biasa boleh digunakan sebagai penambah semula jadi;
- untuk mencapai palet rasa yang kaya dengan anggur, pir, jus oren atau rowan boleh dimasukkan ke dalam resipi asas. Terutamanya rasa cerah diperoleh dengan gabungan jus epal dan jus anggur hitam;
- walaupun setelah lama ditapai, anggur epal mengandungi peratusan kekuatan yang sangat kecil. Anda boleh memperkuat penunjuk ini dengan menambahkan alkohol tulen atau vodka padanya. Selepas itu, anggur mesti disuntik sekurang-kurangnya 10 hari.
Resipi jus epal dan wain lemon
Resipi ini berbeza dengan teknologi di atas hanya jika terdapat sedikit jus lemon. Semasa menyediakan wain, jus lemon yang diperah mesti ditambahkan ke jus epal yang dihasilkan dalam perkadaran: 1 lemon per 1 liter jus epal. Teknologi itu sendiri tidak berubah. Wain ini sangat sesuai untuk musim panas - sejuk, ia dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna.