Lempeng yang paling tidak biasa mengikut resipi tradisional masyarakat dunia
Kehidupan sering kali tidak mempunyai warna-warna cerah, anda mahukan pelbagai jenis. Lempeng paling luar biasa yang disediakan mengikut resipi unik akan membantu memberi kontras dengan kehidupan seharian kelabu. Sangat menarik bahawa di Maghribi, India, Bulgaria, dan juga Perancis, makanan istimewa Rusia yang terkenal juga merupakan hidangan kebangsaan. Oleh itu, ramai yang berminat untuk mengetahui bagaimana pencuci mulut ini disediakan di bahagian lain di dunia.
Lempeng Perancis yang paling tidak biasa
Pancake disediakan dalam beberapa peringkat:
- tepung (3/4 sudu besar.), gula (2 sudu besar.) dan secubit garam dicampur dengan teliti;
- telur (2 pcs.), pukul dengan susu (250 ml);
- komposisi yang dihasilkan dicampurkan;
- sambil mencambuk pengisar mentega cair (50 g) ditambahkan ke dalam campuran;
- adunan dibiarkan selama 30 minit.
Pada masa ini, sos oren disediakan. Larutkan gula (100 g) dalam periuk di atas api sederhana. Kemudian sekeping mentega (100 g), serta rasa oren (1 sudu besar. L) diperkenalkan ke karamel. Seminit kemudian, tuangkan jus oren (180-200 ml). Ada yang menasihatkan menambah air (3/4 cawan) dan jus lemon (1 sudu besar) untuk pembubaran yang lebih baik. Seterusnya, mereka mula memanggang pancake Perancis yang paling tidak biasa. Kemudian dilipat menjadi segitiga dan digoreng lagi. Panaskan mentega dalam kuali. Tuangkan sedikit sirap yang telah disiapkan dan reneh selama beberapa minit sehingga kerak karamel diperoleh.
Sebelum dihidangkan, pencuci mulut Crepe Suzette dituangkan dengan sos manis dan dibakar. Setelah menjalani rawatan haba selama 15 saat, api dapat dipadamkan.
Lempeng versi Maghribi
Berpori dan lapang, namun pucat dan sangat mengejutkan. Ini adalah penkek yang paling tidak biasa di benua Afrika, yang disebut bagrir. Pencuci mulut eksotik disajikan dalam sos berdasarkan madu dan mentega.
Tetapi untuk ujian mewah:
- campurkan 40 g tepung gandum dan 250 g semolina;
- musim dengan garam dan 2 sudu besar. l. gula serbuk;
- tambah ragi kering (1 sudu kecil);
- tuangkan air pada suhu bilik (500 ml);
- pukul dengan pengadun hingga rata;
- serbuk penaik ditambah (2 sudu kecil);
- pukul lagi.
Ada yang mencadangkan menggunakan 2 kuning telur untuk menambahkan kelikatan dan rasa pada adunan.
Jisim yang terhasil dibiarkan selama 30-40 minit untuk mengaktifkan ragi. Selepas itu, kandungannya dicampurkan semula dalam pengadun selama satu minit. Secara konsisten, ia harus berubah seperti krim masam cair. Seterusnya, penkek Maghribi dibakar dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Sebilangan kecil adunan dituangkan ke permukaan dan pancake dibiarkan kering. Namun, ia tidak dibalikkan, tetapi dikeluarkan dalam kedudukan yang sama.
Gelembung harus kelihatan aktif semasa membakar penkek. Sekiranya ini tidak berlaku, maka doh terlalu pekat. Kemudian jisim dicairkan dengan susu atau air.
Di samping itu, resipi penkek yang jarang berlaku ini merangkumi penggunaan sos yang tidak biasa. Larutkan mentega (50 g) dalam periuk dan sayang (7 sudu besar. L.). Sirap yang dihasilkan dicurahkan ke atas pancake bagrir panas. Pencuci mulut disajikan dengan krim masam atau sekeping keju lembut. Adalah disyorkan untuk menghias hidangan dengan daun pudina atau strawberi, beri hitam atau blueberry.
Tukang daging atau penkek dengan loghat Bulgaria
Terdapat banyak resipi asli untuk penkek dalam persembahan yang serupa. Versi tradisional algojo menganggap kehadiran limun (100 ml). Doh diuli dari tepung (200-250 g) dan telur (2-3 pcs.). Masukkan secubit garam dan 2 sudu kecil. Sahara. Kemudian susu (500 ml) dan air limau diperkenalkan dalam dua hantaran. Campuran dicampur dengan teliti sehingga konsistensi tebal diperoleh dan dibiarkan selama 30 minit. Pancake dibakar di kedua-dua belah dan kemudian diisi dengan pengisian.
Untuk penggunaan penyediaannya:
- walnut (100 g);
- gula vanila (1/2 beg);
- gula aising (50 g).
Bahan-bahan parut diletakkan di tengah algojo dan disajikan dengan sos wain. Di restoran mahal di Bulgaria dan Kroasia, penkek yang tidak biasa dituangkan atau dicelupkan ke dalam sirap pedas. Krim alkohol disediakan di tempat mandi air. Pertama, pukul gula (50 g) dan kuning telur (2 biji.) Dengan pukul. Kemudian komposisi wain secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam jisim berkrim, yang disiapkan seperti berikut. Dalam 50 g wain putih larutkan 2.5 sudu besar. l. Sahara. Rebus campuran dalam mandian air tidak lebih dari 3 minit.
Terdapat satu lagi resipi untuk membuat sirap. Sebagai tambahan kepada wain manis, putih whipped ditambahkan ke krim kuning telur. Kemudian kuah manisnya ternyata lebih lapang dan lembut, walau semuanya harum.
Lempeng dosa India - "roti harian" untuk penduduk negara yang berbeza
Di Asia, roti jarang disajikan dengan daging. Di meja perayaan atau makanan harian orang India, kek dosa yang lazat selalu ada. Walau bagaimanapun, timbul persoalan bagaimana menyediakan penkek yang tidak biasa dengan produk biasa.
Ini tidak begitu mudah dilakukan, kerana anda perlu menguli doh khas:
- nasi putih dan lentil, 300 g setiap ramuan, tuangkan air semalaman;
- pada waktu pagi, biji-bijian yang bengkak digiling sehingga gruel cair terbentuk;
- masukkan lada panas, gula (1/2 sudu kecil) dan garam (2 sudu kecil);
- biarkan di tempat yang hangat selama 10-12 jam lagi.
Satu lagi resipi doh eksotik. Susu (1 l) dipanaskan, soda (1 sudu kecil) ditambahkan dan dibiarkan selama 5 minit. Kemudian masukkan rempah, tepung (1.5 cawan), minyak sayuran (5 sudu besar L.) dan gula (60 g). Goreng dalam kuali panas.
Seterusnya, penkek yang tidak biasa dibakar dalam mentega. Pengisian untuk dosa itu adalah kentang tumbuk (10 buah) dicampur dengan halia dan kelapa (3 sdt setiap komponen). Jisim yang dihasilkan sedikit dicairkan dengan air dan digoreng. Pada akhirnya, penkek disumbat dan dihantar kembali ke kuali untuk kerak emas.
Pastikan anda menambah rempah ke dalam adunan dosa. Ketumbar tanah (2 sdt), secubit kunyit dan asafoetid (1 sdt). Pasli cincang halus (20 g) dan paprika akan berguna di dalamnya.
Pengisian mewah untuk penkek India
Sebagai pengisian, ada yang menggunakan keju Adyghe (atau paneer) 600 g. Goreng 1 sdt dalam kuali dalam minyak sayuran (1-2 sudu besar. L.). sawi hitam (kalindzhi). Kemudian tuangkan keju parut, gula dan secubit garam hitam. Tepung (30 g) dan air (150 ml) ditambahkan agar campuran sedikit nipis. Semua ini direbus selama kira-kira 3 minit dan kemudian dos India dikumpulkan.
Resipi penkek yang tidak biasa yang disenaraikan akan menjadi anugerah untuk gourmets sebenar. Di samping itu, dengan bantuan makanan asli seperti itu, anda dapat dengan mudah mengejutkan keluarga dan rakan anda, serta memenangkan rasa hormat mereka.