Resipi cepat dan mudah untuk pembuka selera parti

Untuk mengadakan pesta korporat atau perayaan keluarga, resipi menarik untuk makanan ringan di meja perayaan akan sangat berguna. Sediakan 5-7 makanan pembuka yang berbeza untuk barbeku wangi atau ayam panggang, dan anda tidak akan malu untuk menjemput tetamu tersayang ke meja. Kami menawarkan pilihan makanan ringan panas dan sejuk yang paling lazat berdasarkan daging, ikan dan sayur-sayuran. Hidangan seperti itu tidak sukar untuk disiapkan di tempat kerja dengan rakan sekerja atau di dapur rumah anda.

Baca juga artikel: bagaimana untuk garam herring?

Resipi makanan ringan parti berasaskan sayur-sayuran

Jangan abaikan makanan ringan yang bebas dari daging dan ikan. Amalan menunjukkan bahawa hidangan ringan seperti itu meninggalkan meja perayaan dengan sangat baik. Mereka sangat menjimatkan dari segi kos, tetapi kelihatannya tidak kurang menyelerakan daripada yang memakan daging. Bahan biasa dalam makanan ringan seperti tomato, terung, zucchini, cendawan, yang digabungkan dengan ramuan herba, keju, sos panas.

Tomato Bakar dengan Parmesan

Tidak ada satu hidangan perayaan yang lengkap tanpa tomato. Namun, sayur yang enak ini mempunyai kekurangan seperti cepat layu ketika dipotong. Dalam salad, ia juga cepat memberikan jus. Ada jalan keluar - bakar tomato yang disumbat di dalam ketuhar. Kami menawarkan resipi untuk tomato panggang dengan parmesan dan ramuan, yang boleh anda kalahkan dan tingkatkan mengikut citarasa anda atau mengikut citarasa para tetamu.

Untuk makanan ringan, kami memerlukan:

• 800 g tomato bersaiz sederhana (krim lebih baik);
• 300 g parmesan (atau keju keras lain);
• 2 ulas bawang putih;
• 2-3 tandan hijau (saderi, dill, ketumbar, pudina);
• 180 g minyak zaitun;
• 50 g minyak bunga matahari.

Langkah demi langkah memasak tomato panggang dengan parmesan:

1. Basuh tomato dan herba sehingga bersih, kupas bawang putih. Parut Parmesan dan kucai.
2. Masukkan serbuk roti, giling dalam penggiling daging atau pengisar, ke keju yang direndam dalam bawang putih. Pengisiannya sudah siap.
3. Potong krim menjadi separuh, inti dan letakkan di tengah ke atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Dalam keadaan ini, mereka harus berbaring selama 10-20 minit hingga kering.
4. Selama ini, sediakan sos herba cincang dan minyak zaitun. Anda boleh mengambil sayur-sayuran atau menggantinya dengan ramuan kering (contohnya, hop-suneli).
5. Masukkan tomato acar dengan lembut ke dalam mangkuk, berhati-hati agar tidak merobek. Tuangkan sos yang telah disediakan, kacau perlahan. Sos mesti dilapisi tomato secara merata. Dalam pengasam seperti itu, sayur-sayuran harus bertahan selama 30 minit.
6. Susun tomato di atas loyang dengan lekukan menghadap ke atas. Sebarkan perapan yang tinggal di dalam mangkuk di atas kepingan tomato.
7. Isi tomato, taburkan dengan ramuan (segar atau kering) dan letakkan oven selama 10-15 minit pada suhu 150º.
8. Pindahkan tomato yang telah disumbat ke pinggan setelah sejuk sepenuhnya, jika tidak, mereka akan hancur.

Hidangan seperti itu boleh dibuat terlebih dahulu dan diletakkan di dalam peti sejuk. Ia akan kelihatan pada keesokan harinya.

Perkara utama dalam resipi ini adalah tidak berlebihan tomato di dalam ketuhar. Keju tidak boleh dibiarkan mencair. Tomato mesti dikeringkan sedikit.

Terung Lada Merah dan Manis

Tahukah anda bahawa terung dapat menyaingi daging dari segi nilai tenaga, sedangkan paprika lebih rendah daripada lemon dari segi kandungan vitamin C. Sebilangan besar bahan berguna disimpan dalam sayur-sayuran ini, jika anda menyediakan terrine daripadanya - hidangan Perancis berair yang sesuai dengan jadual Tahun Baru. Mereka melakukannya sehari sebelum perayaan. Sebelum disajikan, terrine harus disuntik sekurang-kurangnya semalaman di dalam peti sejuk.

Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan:

• 250 g mozzarella (boleh diganti dengan suluguni);
• 1 bundle basilika.2 tandan pasli;
• 120 ml minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan;
• 5 keping terung bersaiz sederhana;
• 5 keping lada bel;
• satu sudu teh garam.

Langkah demi langkah penyediaan terrine:

1. Basuh lada, angkat biji, potong dan bakar selama 15 minit. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200º.
2. Masukkan lada bakar dalam mangkuk yang terpisah dan tutup dengan pelekat. Apabila ia sejuk, keluarkan kulit daripadanya.
3. Basuh terung, potong sisi dan ekor, potong dengan ketebalan 0,8 cm.
4. Griskan pinggan terung dengan minyak sayuran dan goreng setiap sisi. Anda tidak perlu menuangkan minyak ke dalam kuali. Terung garam setelah digoreng. Terung asin sebelum rawatan panas akan membiarkan jus dan terbakar.
5. Potong keju menjadi kepingan nipis setebal 50 mm.
6. Bilas sayur-sayuran sehingga bersih, biarkan kering dan cincang.
7. Lebih mudah untuk mengumpulkan terrine dalam pinggan dalam yang ditutup dengan filem berdiameter besar. Letakkan terung bertindih, sehingga menggantung dari pinggan.
8. Letakkan lada bakar, keju dan herba, berselang-seli di antara mereka. Tutup pengisian dengan hujung pinggan terung gantung, di atas dengan tepi pelekat.
9. Letakkan penindasan di terrine dan hantarkan keseluruhan struktur ke peti sejuk selama 8-10 jam.

Sebelum disajikan, keluarkan pembuka selera siap dari filem dan potong. Hidangan ini benar-benar mengubah persepsi rasa lada dan terung. Ia disambut oleh tetamu yang sebelum ini mengabaikan sayur-sayuran ini.

Tidak perlu mengupas terung untuk menyiapkan terrine. Ini memberikan rempah dan keindahan hidangan.

Zucchini memasukkan sos krim masam bawang putih

Sekiranya anda masih ragu bahawa anda boleh membuat sesuatu yang lebih sejuk daripada kaviar "luar negeri" yang terkenal dari zucchini, cubalah memasaknya dalam sos krim masam. Pembuka selera kelihatan sangat estetik dan renyah di bahagian luar dengan lembut, berair, wangi di dalamnya.

Produk yang diperlukan untuk memasak "log":

• 4 zucchini muda;
• 300 g krim masam;
• 6 ulas bawang putih;
• 350 g serbuk roti;
• 350 g parmesan;
• 400 g krim masam;
• kepala bawang putih;
• sekumpulan dill;
• garam, lada hitam.

Arahan untuk menyediakan makanan ringan:

1. Basuh cuka dan potong dengan kiub yang kemas.
2. Hancurkan bawang putih dengan penekan, masukkan krim masam bersama lada dan garam, gaul rata.
3. Kisar keju dengan parutan, gabungkan dengan serbuk roti.
4. Celupkan setiap "log" labu terlebih dahulu dalam krim masam, kemudian gulung dengan campuran keju dan keropok.
5. Letakkan zucchini pada loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180º. Bakar hingga kekuningan.
6. Semasa balak dibakar, anda boleh membuat sos. Campurkan bawang putih cincang dan dill dengan krim masam, tambah garam dan lada.

Makanan ringan zucchini yang hangat sudah siap. Hidangan ini mempunyai dua pilihan untuk hidangan: panas dan sejuk.

Log zucchini boleh disajikan dengan krim masam dan sos bawang putih atau dengan saus tomat kegemaran anda.

Gulung pancake merah jambu

Pancake, seperti roti pita, adalah pangkalan serbaguna untuk banyak makanan ringan untuk pesta dan bufet. Kami mencadangkan untuk menyediakan makanan pembuka yang luar biasa: gulungan pancake merah jambu. Seperti yang anda duga, anda akan memerlukan bit untuk menyediakan hidangan berwarna ini.

Bahan penkek:

• 0.4 liter susu (lebih disukai buatan sendiri);
• 2 bit sederhana;
• 200 g tepung;
• 2 biji telur;
• 3 ulas bawang putih;
• 6 sudu besar sudu minyak halus;
• Seni. satu sudu gula;
• sedikit garam.

Mengisi:

• 400 g jisim curd;
• 200 g krim masam;
• 2 tandan pasli;
• garam.

Penerangan terperinci membuat gulungan penkek merah jambu:

1. Rebus bit hingga lembut, sejuk dan kisar.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur, susu, minyak bunga matahari, bit, bawang putih, gula, garam.
3. Masukkan tepung dan kisar hingga rata.
4. Bakar penkek merah jambu dengan cara biasa.
5. Semasa penkek sejuk, buat pengisian. Campurkan keju kotej, krim masam, garam dan pasli cincang dan kisar hingga pekat.
6. Masukkan pengisian pada setiap pancake dan gulungkannya ke dalam tiub.

Potong produk yang disediakan dengan cara ini menjadi kepingan dan hias dengan tangkai pasli hijau.

Untuk membuat adunan penkek tanpa ketulan, susu mesti dipanaskan terlebih dahulu. Jumlah tepung yang tepat bergantung pada ciri kualitinya.

Resipi untuk pembuka selera untuk meja perayaan dengan daging

Pembuka selera daging boleh merangkumi sebahagian besar makanan di meja perayaan. Mereka hanya menggunakan daging segar ayam, daging sapi muda, ayam belanda, daging babi berkualiti tinggi. Resipi untuk pembuka selera untuk jadual percutian, yang merangkumi ramuan daging, dibezakan oleh sebilangan besar perasa dan pelbagai sos manis dan masam dan panas.

Gulung ayam dengan keju cair

Pembuka selera ini akan menjadi alternatif yang sangat baik bagi mereka yang bosan dengan proses menggoreng potongan daging. Gulung ayam bakar dengan keju lembut akan dimasak tiga kali lebih cepat. Selera daging ayam panggang dan pengisian aromatik tidak akan meninggalkan siapa pun. Hidangan seperti ini akan sangat dihargai oleh tetamu yang "menjaga angka" dan mengelakkan makanan berlemak.

Daftar produk roll:

• 1.8 kg daging ayam (payudara lebih baik, tetapi paha mungkin);
• 4 biji bawang sederhana;
• 10 sudu besar sudu serbuk roti;
• 400 g keju yang diproses;
• 100 g suluguni;
• 60 g mentega;
• 6 biji telur;
• 3 ulas bawang putih;
• sebilangan besar dill atau pasli (atau campurannya);
• 100 g bunga matahari atau minyak zaitun;
• garam, lada hitam tanah.

Proses membuat gulungan ayam selangkah demi selangkah:

1. Tatal daging ayam bersama bawang dalam penggiling daging.
2. Masukkan telur mentah, keropok, garam dan lada ke dalam daging cincang. Kacau, pukul dan biarkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
3. Kisar bawang putih, keju yang diproses, telur rebus dengan parutan.
4. Masukkan bahagian mentega dan herba cincang yang telah ditentukan. Garam, kacau, membentuk sosej panjang.
5. Letakkan ayam cincang pada pelekat dan buat seperti kek segi empat.
6. Letakkan pengisian di atas daging cincang, gulungkan roll.
7. Keluarkan kerajang dan pindahkan gulung dengan teliti ke loyang yang disapu minyak sayur. Taburkan dengan keju cincang
8. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200º selama lebih kurang 25 minit.

Pembuka selera ini disajikan panas atau sejuk. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan daun selada, lada bel merah yang dipotong menjadi cincin, tangkai pasli.

Champignon diisi dengan daging

Resipi pembuka selera pesta sering merangkumi cendawan. Champignon nyatakan rasa dan aroma mereka ketika dipanggang di atas api terbuka atau di dalam ketuhar. Sekiranya anda menggabungkan cendawan dan daging, rasa kedua-dua produk akan menjadi lebih cerah. Champignon yang disumbat adalah hidangan yang sangat baik yang akan menghiasi meja perayaan dengan riang.

Makanan yang akan disediakan:

• 12 cendawan besar dengan saiz yang sama;
• 350 g daging lembu atau daging babi dan daging lembu;
• 2 biji bawang sederhana;
• 120 g keju keras;
• 1 biji telur;
• 50 ml minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan;
• garam dan lada.

Arahan memasak:

1. Kupas, basuh dan cincang bawang.
2. Basuh cendawan, toskan dan pisahkan kaki.
3. Potong kaki cendawan dan campurkan dengan bawang.
4. Goreng bawang dengan kaki cendawan dalam minyak bunga matahari tidak lebih dari 10 minit. Musim dengan garam semasa menggoreng.
5. Masukkan telur mentah, kaki cendawan goreng dengan bawang ke dalam daging cincang. Masukkan garam dan lada.
6. Griskan loyang dan penutup cendawan dengan minyak bunga matahari.
7. Bentuk bebola cincang dan letakkan, padatkan, ke dalam penutup cendawan
8. Hantar makanan ringan ke oven pada suhu 190º selama 30 minit.
9. Taburkan keju parut pada penutup 7 minit sebelum akhir penaik.

Pembuka selera ternyata harum, berair, kelihatan seperti sandwic. Baik panas dan sejuk.

Sekiranya model ketuhar membenarkan, tetapkan mod pemanasan teratas untuk memasak selama 7 minit terakhir. Waktu penaik bergantung pada oven.

Gulungan Ham dibuat dari pastri puff siap pakai

Daripada kepingan keju dan ham biasa, anda boleh membuat gulungan puff yang hebat. Mereka kelihatan meriah, rasa samar-samar mengingatkan achma - pai pastri Georgia.

Produk yang anda perlukan untuk membuat gulungan:

• 0.5 kg pastri puff siap;
• 12 keping keju yang diproses;
• 0.5 kg ham tanpa lemak;
• 50 g minyak sayuran;
• sebilangan besar sayur-sayuran.

Tahap penyediaan makanan ringan:

1. Cairkan doh dan gulung hingga menjadi lapisan setebal 3 mm.
2. Masukkan keju dan ham yang telah diproses pada lapisan yang telah disediakan.
3. Taburkan pengisian dengan ramuan cincang.
4. Gulungkan doh yang diisi ke dalam gulungan yang ketat.
5. Potong tiub ke dalam gulungan berasingan setinggi 7 cm.
6. Susun produk separuh siap di dalam loyang yang sudah berminyak dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama 20 minit pada suhu 180º.

Pembuka selera yang mudah disediakan ini akan menghiasi meja perayaan dan menggembirakan gourmet.

Gulungan ini boleh dibuat dengan pelbagai tampalan. Keju dan herba tidak akan berubah. Daripada ham, anda boleh memasukkan cendawan kalengan cincang, sosis rebus, daging lembu.

Resipi untuk pembuka selera untuk meja perayaan berdasarkan ikan dan makanan laut

Hidangan ikan dan makanan laut adalah sifat yang sangat diperlukan dalam perayaan perayaan. Amalan menunjukkan bahawa makanan ringan ikan adalah yang pertama hilang di atas meja. Herring tradisional dengan bawang dan sandwic dengan kaviar, tentu saja, tidak dibatalkan. Walau bagaimanapun, profiteroles, tartlet dan kanape ikan kelihatan lebih moden.

Profiteroles halus dengan salmon dan krim keju

Kami menawarkan varian pembuka selera untuk pesta bufet dengan salmon. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak takut membuat pastri choux. Hasilnya adalah wajar untuk bersabar dan mengamati teknologi pembuatan profiteroles yang lazat, di mana salmon dan krim keju adalah produk utama.

Untuk menyediakan makanan ringan gourmet ini untuk syarikat besar, anda memerlukan bahan berikut:

• 250 g mentega;
• 250 ml air rebus;
• 300 g susu;
• 300 g tepung gandum;
• 2 sudu teh garam;
• 2 sudu teh gula;
• 8 keping telur.

Mengisi:

• 500 g keju krim
• 400 g salmon;
• semangat dari sebiji lemon.

Arahan untuk membuat profiteroles:

1. Masukkan mentega ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan susu. Masukkan garam dan gula. Didihkan dengan kacau berterusan.
2. Secara beransur-ansur masukkan tepung ke dalam periuk dan kacau dengan cepat, "menyeduh" doh dengan konsisten elastik.
3. Pukul jisim yang dihasilkan dengan pengisar sehingga ia sejuk.
4. Tanpa mematikan pengisar, pukul secara beransur-ansur ke dalam semua telur, satu demi satu.
5. Mencapai ketekalan yang seragam. Doh mestilah gebu dan lembut.
6. Letakkan adunan kastard yang dihasilkan dengan picagari di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Bakar selama 25 minit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180º.
7. Sebarkan profiteroles di rak dawai dan tunggu sehingga ia sejuk.
8. Campurkan keju krim dengan kulit lemon.
9. Potong fillet salmon ke dalam kepingan nipis.
10. Potong profiteroles memanjang, masukkan piring ikan. Letakkan keju di atas menggunakan picagari.
11. Tutup profiterole dengan separuh yang lain dan susunkan pembuka selera dalam pinggan rata yang bagus.

Pembuka selera ternyata lembut, dengan kombinasi rasa keju krim dan salmon yang indah.

Sebaiknya, profiteroles mestilah sangat kecil agar senang dimakan.

Kelezatan hati cod

Mudah ditaburkan dengan bebola keju yang diisi dengan ikan kod mudah disediakan. Rasa pembuka selera luar biasa, penampilannya menyelerakan. Teknologi memasak membolehkan anda meninggalkan semua sifat berguna dari produk yang termasuk dalam resipi.

Bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat makanan ringan:

• 2-3 balang (120 g setiap satu) hati ikan kod;
• 4 biji telur;
• 150 g parmesan;
• 4-6 kentang bersaiz sederhana;
• sekumpulan pasli;
• lada hitam tanah.

Memasak makanan ringan langkah demi langkah:

1. Rebus telur dan kentang dan biarkan sejuk.
2. Tuangkan minyak dari setiap makanan dalam tin. Masukkan hati ke dalam pinggan dan uli. Perahkan telur, keju, kentang melalui parutan halus atau melalui penggiling daging. Potong pasli.
3. Dalam mangkuk besar, gabungkan pasli, hati, kentang, telur. Lada, garam, kisar hingga kembang.
4. Bentuk sebiji bebola, segera gulungkan setiap keju parut.

Pembuka selera disajikan di atas pinggan rata dengan beberapa tangkai pasli di atasnya.

Hidangan ikan kod berkhasiat dan tinggi kalori. Supaya para tetamu dapat menghargai makanan pembuka selera, ia disajikan pada awal perayaan.

Kek salmon dengan dill dan kaviar cincang

Kejutkan semua orang dengan kek dengan salmon, herba, krim masam dan kaviar. Makanan ringan yang indah akan menjadi hiasan utama meja perayaan. Buat dua kek sekaligus, kerana tetamu pasti akan meminta lebih banyak. Kek dibuat dari lempeng nipis, sos krim masam dan bukannya krim.

Satu set produk untuk membuat kek salmon:

• 3 biji telur;
• Tepung 1.5 cawan;
• 100 g mentega;
• 300 g segelas susu
• garam secukup rasa;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng penkek;
• 600 g salmon;
• 200 g krim masam;
• kaviar merah dan ramuan untuk hiasan;
• jus lemon dan semangat.

Prosedur memasak:

1. Kacau adunan pancake dari telur, tepung, mentega, susu, garam. Pastikan tiada ketulan.
2. Bakar penkek nipis dalam kuali yang digoreng dengan minyak sayuran. Semasa mereka menyejukkan, buat pengisian.
3. Campurkan krim masam dengan dill, jus lemon dan zest, tambah garam. Campurkan semuanya sehingga sebati.
4. Griskan lempeng dengan sos krim masam yang dihasilkan dan perasakan dengan kepingan salmon.
5. Hiaskan kek dengan kaviar merah dan ramuan segar.

Sebaiknya buat kuih ini pada malam hari raya, kerana ia perlu "berdiri" di dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Selama ini, pancake direndam, kek akan menjadi gebu dan elastik, dan tidak akan hancur ketika dipotong.

Agar hiasan tidak "melayang", sayur-sayuran tidak layu, kek harus dihiasi sebelum disajikan.

Gulung dengan kacang pain

Rol ini kelihatan tidak biasa, sangat meriah dan sangat menyelerakan. Resipi untuk pembuka selera ini memperlihatkan bagaimana segarnya gulungan yang enak. Pembuka selera ternyata berair dan mencukupi, kicap tidak disajikan dengannya. Puncak hidangan adalah kacang pain.

Bahannya sangat ringkas:

• 2 timun panjang;
• 200 g keju curd yang subur;
• 6 keping. tongkat ketam (daging ketam mungkin);
• 2 lobak kecil;
• beberapa tangkai pudina segar dan kemangi;
• 50 g kacang pain;
• 2 biji lemon sederhana.

Arahan memasak:

1. Potong wortel rebus dan batang kepiting menjadi kiub kecil, tambahkan semangat lemon ke jisim dan campurkan dengan keju curd.
2. Masukkan kacang pain dan sayur-sayuran cincang halus ke dalam pengisian.
3. Basuh timun dan potong panjang dan lebar.
4. Letakkan pengisian pada helai timun dan balut gulung.
5. Hiaskan gulungan dengan pudina, baji lemon dan kacang pain.

Timun dalam pinggan nipis memberikan jus mereka dengan cepat. Oleh itu, pengisiannya boleh disediakan terlebih dahulu, tetapi lebih baik mengumpulkan pembuka selera lebih dekat dengan waktu hari raya.

Pudina dan kemangi boleh diganti dengan dill dan pasli, kacang pinus dengan walnut. Sebagai alternatif, buat dua versi gulungan untuk meja perayaan.

Petua untuk menghias meja perayaan

Agar meja perayaan tidak kelihatan seperti timbunan pinggan mangkuk, anda mesti mematuhi peraturan berikut semasa menghiasnya:

1. Letakkan pinggan tidak lebar, tetapi tinggi. Maksudnya, letakkan sayap ayam tidak berturut-turut, tetapi dalam slaid yang ceroboh, jangan sekali-kali menghancurkan kentang tumbuk di atas piring, membentuk salad secara konkrit.
2. Susun pinggan di atas meja mengikut prinsip kontras. Secara keseluruhan, pinggan harus disimpan dalam tiga hingga lima warna dan warna mereka. Jika tidak, variasi akan riak di mata.
3. Anda tidak boleh berusaha untuk meletakkan sebahagian besar makanan. Pembuka selera boleh dikelompokkan ke dalam makanan biasa yang besar, tetapi sedikit demi sedikit.

Meja perayaan mesti mempunyai kegemaran tersendiri - hidangan utama, yang diumumkan oleh koki sesuka hati. Ia boleh menjadi hidangan pembuka selera, hidangan kedua yang panas, minuman atau pencuci mulut yang manis.

Anda perlu memilih resipi untuk pembuka selera untuk meja perayaan terlebih dahulu. Sebaiknya ada makanan ringan sayur, daging dan ikan di atas meja. Kemudian setiap tetamu akan dapat memilih sesuatu yang sesuai dengan citarasa mereka. Perintah utama meja perayaan bukanlah jilid, tetapi ragam yang wajar.

Resipi video untuk makanan ringan di meja perayaan