Persediaan brokoli yang sangat baik untuk musim sejuk untuk gourmets sejati
Rasa kubis asli di luar negara telah lama memenangi hati banyak orang. Agar tidak berpisah sepanjang tahun, pertimbangkan persediaan brokoli terbaik untuk musim sejuk dari koki kreatif. Ternyata sayur yang dimasak dengan betul mengekalkan rasa unik dan unsur-unsur berharga selepas rawatan panas. Brokoli mengandungi banyak unsur surih yang diperlukan oleh tubuh. Dan mengandungi lebih banyak vitamin C daripada sitrus. Mari berkenalan dengan resipi yang telah terbukti dari para koki. Mari tuliskan dalam buku masakan kami untuk mempraktikkannya.
Persediaan brokoli klasik untuk musim sejuk untuk diet yang sihat
Stok brokoli sederhana untuk musim sejuk dibuat dari sekumpulan komponen seperti itu:
- brokoli;
- lobak merah jingga;
- bawang putih;
- minyak bunga matahari;
- cuka;
- gula pasir;
- garam;
- Daun bay;
- lada (kacang hitam);
- hijau dill.
Kubis (kira-kira 400-500 g) dibahagikan kepada perbungaan kecil. Bilas hingga bersih dengan air yang mengalir. Masukkan ke dalam mangkuk untuk mengalirkan cecair.
Lobak yang dikupas (2-3 keping) dipotong menjadi kepingan atau cincin. Bawang putih (kepala kecil) disalurkan melalui penekan. Dill (secukup rasa) dicincang halus dengan pisau. Bahan-bahannya dicampurkan dan dimasukkan ke dalam balang kukus.
Air (1 l) dituangkan ke dalam periuk dan dibakar. Apabila mendidih, masukkan garam (4 sudu besar), gula (10 sudu besar), cuka (1 gelas). Musim dengan minyak bunga matahari (100 g) dan rempah. Masak dengan api sederhana selama lebih kurang 10 minit. Sayuran yang dilipat dalam balang dituangkan dengan cecair panas. Mereka ditutup dengan penutup, dibungkus dengan tuala terry dan dibawa ke tempat yang gelap selama 2 hari. Stok brokoli siap untuk musim sejuk disimpan pada suhu tidak melebihi 5-10 ° C.
Kubis sesuai untuk pengetinan tanpa kerosakan yang dapat dilihat, unsur busuk dan bau yang tidak menyenangkan.
Brokoli kalengan dengan cendawan
Sekiranya anda menambah champignon ke dalam ramuan, anda akan mendapat makanan ringan yang sangat baik untuk minuman yang memabukkan. Pada musim sejuk, aroma dan rasanya akan mengingatkan anda akan hadiah yang tidak ternilai yang dikumpulkan dari kebun. Anda memerlukan produk:
- brokoli;
- Champignon;
- rempah secukup rasa;
- garam;
- gula pasir;
- cuka (9%).
Perbungaan kubis brokoli dicelupkan ke dalam air mendidih. Masak lebih kurang 5 minit. Buangkan colander hingga sejuk.
Cendawan yang dibasuh diletakkan di atas meja. Apabila agak kering, potong dengan kepingan yang sama. Masukkan ke dalam periuk dan reneh selama 15 minit. Air disalirkan dan dibiarkan sejuk.
Pengasam disediakan dalam bekas yang berasingan. Air mendidih. Rempah, garam, gula dan cuka ditambah. Kacau dengan sudu. Didihkan api selama 2-3 minit.
Brokoli digabungkan dengan cendawan. Diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Tuangkan air garam yang dihasilkan. Tutup dengan penutup. Setelah penyejukan lengkap, mereka dibawa ke ruang bawah tanah. Hidangkan penyediaan hidangan daging atau kentang.
Sayuran pelbagai dengan aroma pedas
Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa ketika makanan menyentuh langit, baunya dihantar ke otak melalui nasofaring. Akibatnya, seseorang mendapat keseronokan daripada makan.Oleh kerana aroma hidangan sangat penting untuk tubuh, mari berkenalan dengan resipi asli salad brokoli untuk musim sejuk. Biasanya, sayur-sayuran dipilih untuk penyediaannya, rasanya digabungkan secara harmoni dan menimbulkan emosi positif.
Nombor resipi 1
Bahan-bahan:
- perbungaan brokoli;
- kepala kubis kembang kol;
- Lada Bulgaria dengan aroma yang ketara;
- Cuka epal;
- garam;
- rempah secukup rasa;
- bawang putih;
- gula pasir;
- asid lemon;
- air tulen.
Kembang kol dan brokoli dibasuh di bawah paip. Lap dengan tuala kertas. Terbahagi kepada perbungaan. Rendam dalam air mendidih yang diisi dengan asid sitrik. Masak lebih kurang 3 minit. Diletakkan di dalam balang steril.
Bawang putih yang dikupas dihancurkan menggunakan penekan. Masukkan kembang kol dan brokoli kukus.
Lada loceng dibasuh, tangkainya dikeluarkan dan dipotong kecil. Masukkan balang di atas perbungaan kubis yang dibumbui dengan bawang putih.
Pengasam wangi disediakan dalam bekas yang luas. Rebus air terlebih dahulu. Kemudian masukkan bahan pukal, cuka dan perasa. Masak selama 2-3 minit. Tuangkan sayur cincang ke dalam balang. Balut dengan selimut tebal hingga sejuk sepenuhnya. Simpan di ruangan bawah tanah hingga musim sejuk.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pasli ke salad.
Nombor resipi 2
Senarai runcit:
- brokoli;
- lada bel (hijau);
- tomato berdaging;
- bawang putih;
- biji sawi;
- gula pasir;
- garam secukup rasa;
- cuka;
- air;
- Daun bay.
Perbungaan brokoli direbus dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit. Buangkan colander hingga kering. Pada masa ini, lada Bulgaria disiapkan: tangkai dipotong, dicincang menjadi jalur atau bulatan. Potong bawang, basuh tomato dan potong pasli.
Pengasam diseduh dalam periuk dengan cara tradisional: air, garam, rempah. Rebus selama lebih kurang 5 minit. Cecair siap dicurahkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran yang dibungkus padat. Tutup dan gabus. Salad disajikan dengan hidangan kedua.
Pembuka selera pedas dari perbungaan
Pada musim sejuk, ketika di luar sangat sejuk, anda ingin memanjakan diri dengan sayur-sayuran yang enak. Banyak dari mereka dituai pada musim panas. Oleh itu, mari kita fikirkan cara memetik brokoli di rumah.
Bahan yang diperlukan:
- perbungaan brokoli;
- air;
- gula dan garam;
- biji lada (hitam dan allspice);
- asid lemon;
- cuka;
- biji sawi;
- Daun bay.
Tuangkan rempah dengan cuka dan biarkan selama 1 jam untuk perap. Brokoli dibahagikan kepada perbungaan. Rendam dalam air panas yang dibumbui dengan asid sitrik. Didihkan dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit. Keluarkan dari air dan masukkan ke dalam bekas kukus.
Air dituangkan ke dalam periuk dan dibakar. Apabila mendidih, masukkan rempah acar, gula pasir dan garam. Kacau dan masak selama 7 minit lagi. Perbungaan bercabang, yang terdapat di dalam balang, dituangkan dengan air garam panas. Tutup dengan penutup. Disterilkan selama kira-kira 20 minit dengan meletakkan bekas di dalam periuk besar air. Produk siap ditutup dengan penutup. Balikkan dan bungkus dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan makanan ringan di bilik di mana suhu dikekalkan pada suhu sekitar 5-7 ° C.
Pasangan pedas dalam satu balang
Bagi peminat hidangan pedas, resipi untuk brokoli acar dengan penambahan lobak pedas gaya Korea akan sesuai.
Set makanan ringan:
- perbungaan hijau;
- lobak merah;
- lada bel;
- bawang putih;
- lada hitam tanah;
- ketumbar;
- laurel;
- cuka;
- minyak sayuran dalam apa jua bentuk;
- garam;
- gula pasir secukup rasa.
Perbungaan brokoli dicelupkan terlebih dahulu dalam air mendidih, dan setelah 2 minit di dalam air sejuk. Sayuran siap diletakkan di dalam mangkuk yang luas.
Kupas lobak merah. Gosokkan pada parutan khas untuk mendapatkan jerami gaya Korea. Hantar ke perbungaan brokoli yang dikisar.
Lada loceng dipotong kecil-kecil. Tuangkan air mendidih selama 2 minit. Buangkan dalam colander dan gabungkan dengan komponen lain. Masukkan rempah, bawang putih cincang, perasa.Semua sayur-sayuran dicampur dengan teliti dan dibiarkan diperap selama 3-4 jam.
Pada masa ini, bank-bank sedang dipersiapkan. Basuh dengan bersih dalam air panas, kemudian simpan di atas wap selama kira-kira 3 minit. Untuk kemudahan, air dituangkan ke dalam kuali. Tutup dengan penutup khas dengan bukaan untuk tin. Apabila wap muncul, bekas diletakkan terbalik dan disterilkan selama 2-3 minit.
Selepas 4 jam, brokoli acar ala Korea dengan wortel diletakkan di dalam balang. Tutup dengan penutup. Disterilkan dalam periuk besar air selama kira-kira 20 minit. Apabila brokoli berubah warna, produk sudah siap. Ia ditutup rapat dan dibalut dengan tuala. Kosong yang disejukkan disimpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Komposisi produk yang asli
Persiapan yang sangat baik untuk musim sejuk diperoleh dari sekumpulan komponen seperti itu:
- brokoli;
- gooseberry;
- asparagus;
- lada pahit;
- air;
- garam;
- gula;
- cuka;
- ketumbar;
- Biji Dill;
- jintan.
Brokoli dibahagikan kepada perbungaan dan dibasuh dengan air. Masukkan ke dalam bekas kukus. Masukkan gooseberry, asparagus yang dihiris, rempah, garam dan gula. Tuangkan satu set sayur dengan air panas. Disterilkan selama lebih kurang 20 minit. Di akhir, masukkan cuka. Dilekatkan dengan penutup timah. Produk ini disajikan sebagai makanan ringan untuk minuman yang memabukkan.
Setelah mempelajari resipi yang tidak biasa untuk menyediakan brokoli untuk musim sejuk, kami memahami populariti produk tersebut. Kubis sangat indah dengan wortel, paprika, tomato. Dan dengan bantuan rempah-rempah, hidangan itu diberi rasa yang sedap. Kekosongan disimpan dengan baik di dalam bilik yang sejuk sehingga bermulanya cuaca sejuk.