Bebek dengan epal di dalam ketuhar - hidangan untuk percutian dan hari kerja

Dalam kategori hidangan daging, itik dengan epal di dalam ketuhar mengambil salah satu tempat pertama ketika memilih menu untuk meja perayaan. Dia tidak hanya terlihat mewah, tetapi juga memiliki rasa yang luar biasa. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini. Selain epal, soba, nasi, kentang, buah-buahan kering dan pengisi lain.

Adalah sukar untuk memanggil itik panggang sebagai hidangan sehari-hari. Ia memerlukan beberapa jam untuk menyiapkannya. Tetapi hidangan boleh menghiasi dan mempelbagaikan meja perayaan. Orang-orang telah belajar memasak ayam sejak zaman kuno. Sekarang resipi telah dibawa ke tahap kemahiran yang tinggi dan terus diperbaiki.

Itik dengan epal di dalam ketuhar

Terlepas dari resep mana yang dipilih untuk dilaksanakan, ada peraturan umum untuk menyiapkan unggas dan buah-buahan.

Mereka membolehkan anda meningkatkan rasa hidangan:

1. Agar burung dapat memanggang secara merata, anda perlu memilih bangkai dari 1.5 hingga 2.5 kg.
2. Epal mesti kuat. Varieti lemah kehilangan penampilan semasa memasak dan berubah menjadi bubur.
3. Buah masam menambah rempah ke dalam pinggan dan lebih baik dengan daging.
4. Lemak berlebihan dari leher dan ekor mesti dikeluarkan.
5. Lebih baik memotong hujung sayap, kerana biasanya membakar dan merosakkan penampilan.
6. Sebelum memasak, bilas daging dengan baik dan bakar di atas api untuk menghilangkan rambut dan rami.
7. Sekiranya sayap mula berubah menjadi hitam, dan bangkai belum masak, bungkus dengan kerajang.

Sekiranya anda mematuhi semua peraturan ini, sukar untuk memasak itik dengan epal di dalam ketuhar. Sebelum memulakan proses penaik, anda perlu memutuskan resipi.

Resipi untuk itik dengan epal di dalam ketuhar dengan sos oren

Hidangan ini sesuai untuk perayaan perayaan, dan, berdasarkan ramuannya, akan menjadi hiasan yang indah untuk perayaan Tahun Baru. Resipi itik dengan epal di dalam ketuhar termasuk perapan, sos, daging.

Bahan-bahan:

• itik;
• 5 biji epal.

Perap:

• 120 g jus oren;
• 100 g kicap;
• 30 g halia;
• 2 sudu besar madu;
• 1 sudu kulit jeruk.

Rempah:

• 2 sudu bawang putih kering;
• setengah sudu lada hitam;
• satu sudu madu;
• kayu manis di hujung sudu.

Sos oren:

• 12 sudu lemak itik;
• 170 g jus oren;
• 1 jingga;
• 2 sudu kanji;
• 2 sudu madu;
• jus lemon;
• 50 ml air;
• secubit kayu manis.

Dia akan memberitahu anda tentang cara memasak itik dengan epal di dalam ketuhar, resipi langkah demi langkah. Mula-mula anda perlu mencuci bangkai dan mengeluarkan rambut daripadanya. Potong hujung sayap yang tipis, serta kelenjar sebum dari ekor.

Teknologi memasak

Sediakan pengasam terlebih dahulu. Adalah perlu untuk mencampurkan semangat parut dan halia dengan jus oren, kicap dan madu. Gabungkan semua komponen dan bawa ke jisim homogen. Ia perlu dikacau sehingga madu larut. Lubricate keseluruhan itik dengan campuran yang dihasilkan, di luar dan di dalam. Tutup daging dengan kerajang dan sejukkan selama sehari. Agar hidangan boleh mencair di mulut anda, anda mesti sentiasa menghidupkan itik dan mencurahkan perapan.

Selepas seharian, mulailah memasak itik dengan epal di dalam ketuhar:

1. Bebaskan epal dari tengah dan potong.
2. Masukkan sedikit kayu manis dan madu ke dalam pengisian. Bahan-bahan ini membantu mengungkapkan rasa daging.
3. Parut itik dengan campuran serbuk bawang putih dan lada.
4. Lembaran penaik mesti ditutup dengan kerajang. Letakkan epal di atasnya, yang menghalang daging daripada terbakar.
5. Masukkan bangkai ke dalam bangkai, dan potong tepi dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Anda boleh menjahit lubang untuk mengelakkan kandungannya jatuh.
6. Tutup bebek dengan kerajang dan hantar ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah. Masa memasak 2 jam.
7. Setelah satu setengah jam, angkat kerajang, tuangkan jus ke atas itik, dan ambil sebahagiannya untuk sos. Tutup bangkai dan hantar ke goreng.

Untuk mendapatkan kerak garing, anda perlu mengeluarkan kerajang dan menahan daging di dalam ketuhar selama 20 minit lagi.

Kaki dan sayap panggang lebih cepat. Untuk mengelakkannya berubah menjadi hitam, gunakan potongan kerajang.

Itik yang dibakar di dalam ketuhar dengan epal memang enak, tetapi sos oren yang lebih pedas akan melengkapkannya.

Ia disediakan berdasarkan jus daging yang terbentuk semasa menggoreng:

1. Potong oren segar menjadi kepingan yang sebelumnya dikupas dari filem.
2. Masukkan lemak itik, jus oren, madu, jus lemon, air kayu manis ke dalam periuk. Didihkan campuran hingga mendidih.
3. Larutkan kanji ke dalam air dan hantar ke periuk.
4. Masukkan hirisan sitrus cincang ke dalam sos rebus.

Keseluruhan hidangan dihidangkan. Anda boleh memotong itik menjadi kepingan seragam di atas meja. Epal diletakkan sebagai hiasan. Anda juga boleh meletakkan beri currant, kepingan oren, sayur cincang di atasnya. Semasa menghidang, jangan lupa tentang sos aromatik.

Itik dibakar dengan epal dan lingonberi di lengan

Hidangan lazat dengan masam beri sangat sesuai untuk meja perayaan. Itik dengan epal di lengan panggang ternyata lembut dan dibakar dengan baik.

Bahan-bahan:

• itik;
• epal.

Perap:

• sesudu mustard;
• sudu garam;
• lada hitam dan rempah kering;
• satu sudu kicap;
• 3 biji epal;
• 3 sudu besar lingonberry, beri beku akan berjaya.

Sos Lingonberry:

• 250 g lingonberi;
• 80 g gula;
• 130 g air;
• sesudu kanji;
• kayu manis.

Cara memasak itik dengan epal agar lembut dan sedap. Anda mesti mengikuti resipi dengan ketat dan hanya menggunakan produk berkualiti.

Bangkai tidak boleh melebihi 2.5 kg. Berat ini membolehkan daging dipanggang sepenuhnya di dalam ketuhar.

Mulakan memasak dengan menyediakan bangkai dan pengasam. Basuh dan keringkan itik. Perap memerlukan pencampuran mustard dengan garam, lada hitam, dan kicap. Komponen terakhir boleh diganti dengan jus lemon atau jeruk keprok. Tambahkan juga perasa kering ke perapan secukupnya. Gris itik dengan campuran yang dihasilkan, tutup dengan selofan dan hantar ke peti sejuk selama sehari.

Apabila daging diperap, mulakan proses memasak:

1. Potong epal menjadi baji dan campurkan dengan lingonberry.
2. Letakkan pengisian di dalam itik. Jahit lubang atau kencangkan dengan tusuk sate.
3. Letakkan itik di dalam beg pembakar dan ikat dengan baik sehingga jusnya tidak mengalir keluar.
4. Buat lubang di bahagian atas lengan dengan pisau untuk membolehkan wap keluar.
5. Letakkan itik di dalam ketuhar selama 2 jam pada suhu 180 darjah.
6. 20 minit sebelum kesediaan lengkap, anda perlu memotong beg sehingga daging menjadi perang dan memperoleh kerak emas.

Langkah seterusnya dalam menyediakan hidangan adalah sos lingonberry. Lingonberry dituangkan dengan air dan didihkan.

Atas dasar ini, sos wangi dimasak:

1. Anda perlu mencurahkan gula ke dalam kuali dan membubarkannya, kacau sentiasa, kayu manis dihantar ke sana.
2. Kisar isi dengan pengisar. Anda tidak perlu memecahkan semua buah beri, mereka mempunyai daya tarikan tersendiri apabila dihiasi.
3. Larutkan kanji dalam sedikit air.
4. Periuk mesti dikembalikan ke api dan campuran pati mesti dituangkan dengan teliti ke dalamnya.
5. Rebus sos sehingga mendidih dan matikan segera.

Agar hidangan memperoleh kecanggihan, perlu memotong daging menjadi beberapa bahagian, hiaskan dengan epal dan lingonberi. Tuangkan sos manis dan masam di atas segalanya. Hidangan boleh disajikan di pinggan peribadi atau hidangan umum.