Resipi universal untuk kompot epal untuk musim sejuk
Kompot epal untuk musim sejuk adalah salah satu persediaan buatan sendiri yang paling sederhana, sihat, boleh dipercayai dan lazat. Kompot memuaskan rasa dahaga, meningkatkan daya hidup dan meningkatkan mood. Ia boleh diberikan dengan selamat kepada anak kecil, kerana minuman tersebut jarang menimbulkan reaksi alergi. Sekiranya anda menjalani diet, kompot epal akan sangat berguna. Sebelum meneruskan resipi, perlu diingat peringkat asas penyediaannya, setelah itu, anda boleh mendapatkan minuman yang hampir sempurna.
Postulat memasak umum
Buah-buahan dari varieti manis dan masam sangat sesuai untuk kompot epal segar.
Lebih kerap daripada yang lain, mereka menggunakan varieti seperti pengisian putih, Melba, Grushevka, Quinti dan Mantet.
Sekiranya anda perlu memotongnya, jangan lakukannya terlalu halus, jika tidak, kompot boleh berubah menjadi kasar. Kesan yang serupa akan diperoleh apabila menggunakan buah yang terlalu masak.
Gula pasir boleh digantikan dengan fruktosa atau molase. Peminat eksperimen kuliner dapat mempelbagaikan rasa dengan perasa. Anise, kayu manis, halia, cengkih, vanila, balsem lemon, kapulaga, pala atau pudina.
Menyiapkan pinggan dan alat tambahan. Dari hidangan yang anda perlukan:
- bank;
- papan pemotong;
- periuk besar;
- pisau;
- ayak (boleh diganti dengan kain kasa bersih).
Semasa mempertimbangkan cara memasak kompot epal dalam periuk, ingat bahawa bekas untuk menyediakan sirap mesti dibuat dari keluli tahan karat. Pemotong epal juga berguna, dengan bantuannya anda boleh memotong buah menjadi beberapa bahagian dan mengeluarkan intinya hanya dengan satu gerakan. Penting untuk menyediakan tin dan penutup dengan betul. Mereka mesti dibasuh dengan bersih dan dibakar dengan air mendidih.
Sebelum memasak kompot epal, anda harus membeli dua alat mudah tetapi sangat berguna. Ia adalah cakera pensterilan dan forceps. Alat pertama diletakkan di dalam periuk air. Apabila cecair mendidih, balang diletakkan di atas cakera dan tunggu sehingga disterilkan. Dan dengan bantuan tong, mudah untuk mendapatkan balang tanpa risiko terbakar.
Teknik memasak.Koki berpengalaman mengesyorkan menghancurkan epal selama 5-7 minit sebelum meletakkan. Pemutihan akan membantu mencegah keperangan dan kehilangan jumlah, dan baki air boleh digunakan untuk sirap. Tetapi setelah pemutihan, buah mesti disejukkan dalam air sejuk.
Pemutihan diperlukan sekiranya anda menyiapkan kompot dengan pensterilan.
Menurut resipi klasik, balang berisi epal dituangkan dengan sirap panas (200-300 g gula per 1 liter air). Penting agar sirap menutupi buah sepenuhnya. Setelah diisi dengan sirap, anda boleh meneruskan pensterilan. Adalah sangat penting untuk menentukan berapa banyak memasak kompot epal. Garis panduan berikut boleh diambil sebagai panduan:
- Tin 0.5 liter - dari 15 hingga 20 minit;
- 1 liter - sehingga 25 minit;
- 2- dan 3 liter - hingga 35 min.
Pensterilan itu sendiri harus dilakukan pada suhu 85 °. Bank disterilkan tidak terkawal. Kemudian mereka ditutup dengan penutup, dibalikkan dan dibiarkan sejuk.
Tidak semua resipi memerlukan pensterilan; berikut adalah beberapa pilihan ini.Tetapi jika pensterilan ditunjukkan dalam resipi, ini tidak boleh diabaikan. Jika tidak, jangka hayat kompot dapat dikurangkan dengan ketara. Ingatlah bahawa semasa penapaian, buah melayang ke atas, dan penutupnya membengkak sedikit.
Kompot epal
Berikut adalah 5 resipi untuk membuat kompot epal. Bahan utama adalah epal. Walaupun kesederhanaan resipi ini, lebih baik tidak menyimpang dari itu. Sekiranya anda memasak dengan betul, anda boleh memanjakan diri dan orang yang anda sayangi dengan bukan sahaja minuman yang sangat enak, tetapi juga sihat.
Kompot epal untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Bahan-bahan:
- epal - 1 kg;
- gula - 250 g;
- air - 1 l.
Langkah 1. Bilas buah (buah besar boleh dipotong menjadi baji). Isi bekas yang disediakan sehingga terdapat sedikit ruang kosong di bahagian atas.
Langkah2. Sirap memasak. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke air mendidih. Rebus sirap selama 2 minit. Kemudian keluarkan sirap dari api dan tuangkan sehingga epal ditutup sepenuhnya ke dalam sirap.
Langkah 3. Selepas 5 minit. sementara menunggu, sirap dituangkan kembali ke dalam kuali dan dibakar. Setelah mendidih, cecair itu kembali dituangkan ke dalam balang. Selepas 5 min. prosedur diulang.
Langkah 4. Selepas menuangkan sirap ke-2, balang kompot epal digulung untuk musim sejuk. Kemudian mereka harus diserahkan. Anda boleh meletakkan kain atau surat khabar di bawah leher. Dalam kedudukan ini, tin kekal sehingga penyejukan terakhir.
Pastikan balang cukup ketat. Jika tidak, mikroba boleh masuk ke dalam minuman, yang akan memprovokasi proses yang tidak diingini. Sekiranya penutup aluminium telah digunakan, penyok pada penutup adalah tanda penyumbatan yang baik.
Kendur yang tidak mencukupi dapat disebabkan oleh pengisian balang dengan buah-buahan atau penyejukan kompot yang tidak betul. Untuk mengelakkan kerosakan pada produk, perlu menukar penutup dan mensterilkan kompot sekali lagi.
Kompot epal keseluruhan (disterilkan)
Bahan-bahan:
- epal separuh masak segar - 1 kg;
- gula - 270 g;
- pudina kering - 2 tangkai;
- air - 1 l.
Langkah 1. Untuk penuaian, pilih buah masak tanpa kekurangan yang ketara, lebih baik isi putih. Potong tangkai (biarkan ⅓ panjang) dan bilas epal hingga bersih. Kemudian tuangkan ke dalam saringan sehingga airnya gelas. Kami memasukkan buah ke dalam balang bersih hingga separuh isi. Akhir sekali, masukkan tangkai pudina. Pudina boleh diganti dengan cengkih, batang vanila, atau kayu manis.
Untuk mengelakkan kulit epal pecah semasa pensterilan, tusukan buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau jarum tebal. Epal kecil paling baik diawetkan.
Langkah 2: rebus sirap gula cair.
Langkah 3. Tuangkan sirap panas ke atas epal dan teruskan untuk pensterilan. Tutup balang yang diisi dengan penutup. Letakkan rak kayu atau tuala khas di bahagian bawah kuali untuk disterilkan. Pastikan balang tidak pecah akibat penurunan suhu. Ini boleh berlaku jika anda memasukkan tin ke dalam air mendidih.
Langkah 4. Roll-in harus dilakukan dengan segera. Putar balang yang digulung dan sejukkan.
Kompot epal kering
Bahan-bahan:
- epal kering - 100 g;
- gula - 120 g;
- air - 2 l;
- asid sitrik - 0,5 sudu kecil (boleh diganti dengan jus lemon).
Langkah 1. Urutkan dan bilas epal kering. Kemudian masukkan ke dalam periuk.
Langkah 2. Tuangkan air panas ke atas buah-buahan kering. Kemudian masukkan gula dan masak dengan api kecil sekurang-kurangnya 25 minit. Gula pasir boleh diganti dengan madu. Tetapi ia mesti dilarutkan dalam kompot epal siap pakai. Resipi untuk setiap hari memerlukan periuk dengan berat. Perkara utama adalah tidak berlebihan waktu memasak. Kesediaan ditentukan oleh kelembutan. Lebih baik memasak minuman dari buah kering dengan penutup tertutup, kerana dalam proses penyejatan, bahan berguna hilang.
Epal kering mesti dikukus selama 10 minit. dalam air mendidih. Untuk mempelbagaikan rasa minuman, tambahkan buah kering lain ke dalamnya. Anda juga boleh menggunakan perasa seperti balsem lemon dan cengkeh.
Langkah 3.Dianjurkan untuk membungkus periuk dengan kompot yang baru disiapkan dengan tuala atau selimut dan biarkan selama beberapa jam. Maka rasa minuman akan menjadi lebih cerah dan kaya. Setelah kompot sejuk, tambahkan asid sitrik.
Kompot epal dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- epal - satu setengah kilogram;
- gula - 250 g;
- air - satu setengah liter;
- cengkih - 3-4 biji .;
- lemon - 1 pc.
Langkah 1. Kami membasuh buah-buahan. Kemudian kami mengeluarkan kulit dari mereka. Kami mengumpulkan kulitnya dalam hidangan khas, kerana masih akan digunakan. Seterusnya, potong epal menjadi 4 keping, keluarkan biji. Perah jus satu lemon ke epal cincang. Ini akan membantu mencegah keperangan epal.
Langkah 2. Untuk menyiapkan kompot, anda memerlukan program "Multipovar" (anda juga dapat menggunakan pilihan "Stew"). Suhu mestilah hingga 160 °. Tetapkan masa hingga 15 minit dan masukkan kulit epal ke dalam mangkuk multicooker. Isi semuanya dengan air panas, anda memerlukan satu setengah liter. Apabila air mendidih, tambahkan gula dan masak selebihnya. Tapiskan sirap yang sudah siap melalui ayakan atau kain tipis.
Langkah 3. Masukkan kepingan epal yang sudah siap di dalam balang. Isi dengan sirap, tutup dan biarkan sehingga sejuk. Apabila kompot dimasukkan, tuangkan sirap ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan cengkih dan gunakan lagi program "Multicook". Didihkan cecair sehingga mendidih. Tuangkan sirap panas ke dalam balang.
Harus ada ruang kosong antara penutup dan kompot, tetapi tidak lebih dari 2 cm.
Langkah 4. Tutup balang dengan penutup dan sterilkannya. Ini juga boleh dilakukan di multicooker. Isi mangkuk perkakas dengan air suam. Tutup bahagian bawah mangkuk dengan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan. Dan kemudian masukkan sebotol kompot di sana. Untuk pensterilan, pilihan "Fry" atau "Bake" sesuai. Setelah mendidih, alihkan multicooker ke "Stew" selama 20 minit. Ini semua yang perlu dilakukan sebelum menutup kompot epal untuk musim sejuk.
Multicooker juga sesuai untuk merebus kompot epal buah kering. Untuk ini, epal kering yang dibasuh (400 g) dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan cecair dan, jika dikehendaki, gula ditambah. Pilihan "Stew" sesuai untuk memasak. Dengan program seperti itu, kompot akan menjadi lemah, yang, tidak seperti mendidih, memungkinkan anda menjimatkan lebih banyak nutrien. Tetapkan pemasa hingga 50 minit.
Epal dalam jus epal
Bahan-bahan:
- epal - 2.5 kg;
- jus epal yang baru diperah - 1 liter;
- air - 1 l;
- gula - 200 g;
- asid sitrik - 10 g.
Langkah 1. Balang steril yang disiapkan diisi dengan epal yang telah dibasuh ke bahagian atas. Buah mesti utuh, lebih baik kecil. Setelah selesai menggayakan, tuangkan air mendidih ke atas buah. Kemudian kita tutup balang dengan penutup, balut dengan tuala dan biarkan sebentar.
Langkah 2. Tuangkan jus yang baru diperah ke dalam periuk dan tambahkan air, gula dan asid sitrik ke dalamnya. Setelah mendidih, angkat busa, dan apabila jusnya benar-benar jernih, matikan api.
Jumlah gula dapat disesuaikan mengikut ragam epal.
Langkah 3. Tiriskan balang epal dan isi dengan sirap yang telah disediakan. Selepas itu, anda boleh terus bergerak.
Mengapa perlu menyediakan kompot epal untuk musim sejuk?
Pertama, kompot epal buatan sendiri, resipi ringkas yang diberikan di atas, jauh lebih sihat daripada jus industri. Anda akan dilindungi dari pewarna, perisa dan pelbagai bahan pengawet. Perhatikan bahawa kandungan kalori rata-rata kompot ini ialah 93 Kcal per 100 g minuman.
Kedua, kompot epal adalah tambahan yang bagus untuk biskut, biskut, strudel dan makanan bakar lain. Kompot siap boleh dihidangkan dengan potongan mandarin atau oren. Menurut etika, minuman ini harus dituangkan ke dalam cawan lebar khas ("kompotnit"). Namun, ia boleh diganti dengan mangkuk, mangkuk atau cawan lebar.
Ketiga, buah dari kompot adalah pencuci mulut yang sihat dan enak. Untuk yang terkecil, anda boleh menyediakan kompot dengan pulpa, kerana ini cukup untuk mengalahkan kandungannya dengan pengisar.Buah kompot boleh digunakan dengan selamat sebagai pengisian muffin, penkek atau pai terbuka. Mereka juga boleh digunakan untuk membuat roti halia oatmeal yang sangat baik.
Keempat, kompot epal segar, resipi dari foto yang ditunjukkan, enak diminum untuk pengukuhan tubuh secara umum. Mereka membantu untuk pulih dari aktiviti fizikal. Juga, minuman epal harus dimakan dengan anemia dan keasidan yang rendah. Kompot epal mengandungi banyak kalium dan magnesium, yang meningkatkan fungsi jantung, sementara fosfor, zat besi dan kalsium mengaktifkan metabolisme. Sebagai tambahan kepada unsur surih, perlu disebutkan vitamin A, B6, B2, B1, C, serta asid folik dan pantotenat.