Selasih kering, faedah dan penyediaannya
Selasih kering mempunyai faedah kesihatan yang besar. Dalam perubatan rakyat, teh dibuat daripadanya, yang mempunyai kesan penenang, dan juga membantu mengeluarkan batu dari ginjal dan pundi kencing. Sekiranya anda menggunakan selasih kering dengan kacang merah atau kacang polong, tubuh menghasilkan sejumlah besar hormon kebahagiaan dan merangsang pemulihan sel-sel saraf. Baca mengenai:kemangi - faedah dan kemudaratan kesihatan!
Sekiranya anda menambah kemangi kering ke air suam, ia boleh digunakan untuk membilas mulut. Merebus selasih ini mempunyai kesan analgesik dan peregangan, yang membantu dalam rawatan ulser dan luka di mulut. Penyelesaian hangat baik untuk sakit tekak, dan jika anda membasahi tisu dan mengoleskannya ke sendi, ia akan melegakan keradangan dan kesakitan. Kemangi kering digunakan dalam aromaterapi untuk merawat asma dan batuk kering.
Di Jepun, China dan India, kemangi kering digunakan dalam penyediaan topeng untuk wajah dan tangan, serta dalam rawatan penyakit kulit, kerana rempah ini mengandung agen antijamur.
Dalam memasak, kemangi kering digunakan sebagai bumbu; ditambahkan ke dalam sos daging dan saus salad. Rempah ini sangat aromatik, jadi ditambahkan ke dalam adunan untuk pai, dan juga dalam perapan untuk mengasinkan ikan. Selasih kering terdapat di hampir semua hidangan Itali. Perasa ini banyak digunakan dalam masakan Perancis, Inggeris dan Yunani.
Memasak selasih kering
Selasih kering boleh dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, tanaman yang dituai mesti dibasuh dengan baik, kemudian daun mesti dipisahkan dari batangnya. Potong batangnya dan letakkan di pengering elektrik.
Daun tidak boleh dihancurkan, jika tidak semua minyak pati akan menguap semasa pengeringan. Lebih baik mengeringkan daun keseluruhan dan mengisarnya sebelum digunakan.
Selasih dikeringkan pada suhu 36TENTANGC - 45TENTANGC. Daun akan siap disimpan dalam 10-12 jam dan batangnya perlu dibiarkan di pengering selama dua hari. Setengah jam sebelum akhir pengeringan, anda boleh menetapkan suhu maksimum yang dapat dikekalkan oleh pengering anda. Sekiranya anda menetapkan suhu maksimum sejak awal, maka tangkai selasih akan terbakar. Setelah kering, daun selasih keseluruhan boleh disimpan dalam keadaan bilik sehingga tujuh tahun, tanpa kehilangan rasa. Sekiranya daun dihancurkan sebelum disimpan, mereka akan kehilangan khasiatnya setelah dua minggu.