Belajar memasak cendawan kering dengan betul
Tidak ramai orang yang tahu cara memasak cendawan kering sehingga kekal aromatik dan enak. Sebenarnya, semuanya sangat sederhana. Ini adalah produk unik yang mengandungi banyak komponen berguna. Ia kaya dengan vitamin kumpulan B, A, PP, C. Terdapat berbeza resipi sup cendawan kering... Porridges disediakan bersama mereka, mereka ditambahkan ke sup, dan juga digunakan dalam proses membuat pizza.
Cendawan kering bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan
Dalam komposisi mereka, cendawan mempunyai:
- asid amino;
- protein sayuran;
- vitamin dan unsur surih penting lain.
Juga, produk mengandungi sejumlah besar lemak, yang diserap sepenuhnya oleh badan. Mereka penting untuk makanan mentah dan juga vegetarian. Anda boleh mengeringkan cendawan yang berbeza. Tetapi di antara semua, kulit putih adalah vitamin yang paling banyak dan sihat.
Resipi mudah untuk barli dengan cendawan kering dalam periuk perlahan
Anda tidak memerlukan kemahiran khusus untuk membuat bubur yang enak. Anda boleh memasak hidangan sedemikian di dalam ketuhar, dengan gas atau dalam periuk perlahan. Barli mutiara dengan cendawan kering sangat aromatik dan memuaskan. Untuk menjadikan bubur sebagai konsistensi yang tepat, lebih baik menggunakan multicooker.
Cendawan kering yang dituai dari hutan mungkin mempunyai pasir di atasnya. Oleh itu, agar tidak merosakkan pinggan mangkuk, anda harus membersihkannya dengan betul. Sebelum memasak cendawan kering, anda mesti mengasingkannya dengan teliti dan membilasnya beberapa kali dalam saringan di bawah air yang mengalir.
Barli mutiara, yang sebelumnya diisi dengan cecair, dimasak dalam 15-20 minit.
Bahan yang diperlukan:
- barli mutiara - 200 gram;
- air bersih - 500 ml;
- cendawan porcini kering - 50 gram;
- bawang - 100 gram (1 medium);
- lobak merah - 100 gram (1 kecil);
- garam laut;
- lada hancur allspice.
Langkah-langkah untuk menyediakan bubur:
- Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan barli. Urutkan biji-bijian, bilas dengan air sejuk dan masukkan cecair semalaman. Gunakan air sejuk sahaja.
- Sebelum memulakan memasak cendawan kering, anda perlu merendamnya di dalam air. Biarkan dalam borang ini selama dua jam.
- Keluarkan sekam dari bawang. Potong sayur dengan kaedah apa pun, tetapi lebih baik membahagikan cincin menjadi empat bahagian.
- Basuh dan kupas lobak merah. Kisar pada parut kasar.
- Setelah cendawan menjadi lembut, ia perlu dicuci dan dicincang. Anda boleh memilih kaedah memotong.
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas. Multicooker pasangkan dan pilih mod "Fry". Masukkan bawang, wortel dan cendawan yang telah disiapkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Masak selama 20 minit. Semasa mengacau. Untuk mengawal keadaan sayur-sayuran, lebih baik tidak menutup penutupnya.
- Basuh barli yang basah. Ini harus dilakukan sehingga air menjadi telus sepenuhnya. Selepas itu, masukkan bijirin ke sayur goreng. Tuangkan air ke dalam bekas, garam dan lada.
- Kacau campuran sehingga tidak melekat di bahagian bawah mangkuk. Hidupkan multicooker dan pilih fungsi yang diperlukan. Barli dengan cendawan kering disiapkan dalam mod "Buckwheat".
Untuk menjadikan barli mutiara lembut, tambahkan sekeping mentega.
Selepas isyarat, kacau bubur dan tuangkan ke dalam mangkuk.Hidangkan hidangan suam. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan pelbagai warna hijau.
Sup dengan cendawan dan barli mutiara
Resipi ini sangat sihat. Sup yang disediakan dengan cara ini ternyata berkhasiat dan vitamin. Seisi keluarga boleh makan hidangan seperti itu.
Untuk membuat sup, anda memerlukan:
- 50 gram cendawan kering (mana-mana);
- setengah gelas bijirin;
- 2 bawang (kecil);
- lobak merah (sederhana);
- 4 kentang;
- 2 sudu minyak bunga matahari;
- daun bay (ketuhar kering);
- 2.5 liter air bersih;
- garam, lada, herba.
Adalah disyorkan untuk menghidangkan sup cendawan dengan krim masam buatan sendiri.
Bilas barli dan cendawan hingga bersih. Kemudian rendam dalam air sejuk dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik. Pada akhir masa ini, tuangkan bijirin ke dalam periuk dan bakar.
Kupas bawang dan wortel, basuh dengan baik. Kisar sayur dan masukkan ke dalam kuali. Lobak boleh diparut atau dipotong menjadi jalur kecil. Goreng selama 8-10 minit. Sekiranya wortel menjadi kuning dan bawang berubah menjadi keemasan, maka anda boleh mengeluarkan kuali dari panas.
Perah cendawan dan bilas dengan air sejuk. Kemudian potong kepingan dan masukkan ke dalam loyang. Rebus semua bahan selama 15 minit.
Kentang kupas dan potong kiub kecil. Setelah kuahnya mendidih, anda boleh menambah kentang. Selepas 15-20 minit, masukkan goreng dengan cendawan ke dalam periuk. Juga, hidangan mesti masin dan lada. Selepas itu, masak sup selama 10 minit lagi. Pada akhir memasak, masukkan sayur cincang.
Sos cendawan kering
Sesiapa yang ingin mempelbagaikan diet mereka harus menyediakan kuah yang tidak biasa dan beraroma. Ia sesuai dengan banyak hidangan.
Komponen yang diperlukan:
- 20 gr. cendawan;
- 2 sudu teh tepung gandum;
- 0.5 cawan krim masam buatan sendiri;
- 1.5 cawan sup cendawan;
- pasli, garam halus, lada.
Letakkan cendawan di dalam air dan biarkan semalaman. Kemudian tuangkan ke dalam periuk dan masak selama 20 minit.
Keluarkan cendawan rebus dari api dan buang dalam saringan. Goreng tepung dalam kuali hingga kekuningan. Masukkan kuah cendawan ke dalamnya.
Tuang sedikit air ke dalam tepung. Cecair mesti ditambah sehingga konsistensi yang diinginkan diperolehi. Sebaik sahaja sos mulai pekat, anda boleh memasukkan cendawan, krim masam. Anda juga perlu garam dan lada.
Selepas itu, masak sos selama 5 minit lagi dengan api yang sangat rendah. Kacau terus untuk mengelakkan campuran melekat di bahagian bawah loyang. Pada akhir masa, kuali boleh dikeluarkan dari panas. Taburkan kuah di atas dengan ramuan cincang.
Cendawan kering adalah produk unik yang boleh menjadikan hidangan tidak dapat ditahan. Dengan mengikuti cadangan di atas, anda boleh menyediakan makanan yang enak dan berkhasiat untuk seisi keluarga.