Belajar untuk memasak tomato hijau masin dengan sejuk untuk musim sejuk
Selalunya, kerana keadaan cuaca, penduduk musim panas mengeluarkan tomato yang belum masak dari semak dan sedikit kecewa. Agar penuaian tidak sia-sia, anda perlu mengetahui cara memasak tomato hijau masin dengan cara yang sejuk di dapur rumah anda. Berkat kaedah ini, buah-buahan tidak kehilangan ciri berharga mereka. Menurut saintis, tomato hijau mengandungi banyak vitamin dan mineral yang sangat diperlukan oleh badan kita. Terdapat puluhan resipi yang berbeza untuk makanan ringan musim sejuk yang hebat. Pertimbangkan pilihan yang paling lazat dan terbukti.
Tomato hijau masin sejuk: "klasik genre" yang tidak berubah
Varieti manis "Pink madu", "Honey drop" dan "Tsar-bell" sesuai untuk pengasinan.
Versi klasik tomato hijau masin memasak sejuk merangkumi ramuan berikut:
- buah yang belum masak dengan saiz yang sama;
- garam kasar;
- dill;
- pasli;
- dedaunan currant hitam;
- Lada loceng.
Tomato hijau dibasuh dengan teliti di bawah paip dan disapu dengan tuala kertas atau dikeringkan di atas meja. Pasli, dill, daun currant dan capsicum dipotong kecil.
Tomato hijau diletakkan rapat di dalam bekas kukus. Taburkan setiap lapisan dengan cincang hijau.
Air yang disucikan sejuk dituangkan ke dalam periuk. Masukkan garam dan kacau hingga larut sepenuhnya. Cecair sejuk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang dengan tomato, ditutup dengan penutup nilon. Bahan kerja dibawa ke bilik sejuk selama kira-kira 20 hari. Produk siap disajikan dengan makanan ringan yang memabukkan dan hidangan utama.
Pencinta perasa menambah cengkih, kemangi dan kayu manis pada air garam.
Tomato yang belum masak dalam baldi besar
Pasar raya sering menjual tomato hijau tong dengan rasa pedas. Makanan ringan yang serupa dibuat di rumah.
Hidangan ini memerlukan ramuan:
- hijau, sederhana, tomato;
- air (diselesaikan atau direbus);
- bawang putih;
- garam (batu);
- lada merah pahit;
- lobak kuda (dedaunan);
- laurel;
- lada hitam (kacang polong utuh);
- pinggan daun ceri.
Memasak tomato yang tidak masak untuk musim sejuk memerlukan penyediaan makanan dengan teliti. Langkah pertama adalah memilih buah-buahan bersaiz sederhana. Keluarkan tangkai, basuh dengan baik dan keringkan.
Kepala bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada cengkih. Daun ceri, lobak, laurel dan lada panas juga dibasuh di bawah paip.
Garam pedas tomat hijau untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk merangkumi beberapa operasi mudah:
- setiap tomato dipotong dengan teliti;
- masukkan cengkih bawang putih ke dalamnya;
- pinggan daun pedas yang disiapkan diletakkan di bahagian bawah baldi enamel;
- masukkan tomato dengan bawang putih dalam lapisan dan taburkan dengan rempah.
Ini dilakukan beberapa kali sehingga bekas diisi. Kemudian 5 liter air dituangkan ke dalam periuk yang berasingan. Masukkan 250 g garam. Campurkan dengan teliti dan tuangkan sayur-sayuran, tutup sepenuhnya. Letakkan pinggan rata di atas. Bahan kerja disimpan di ruang bawah tanah atau bilik yang sejuk. Produk siap dalam sebulan.
Kemunculan acuan di permukaan air garam menunjukkan proses penapaian yang normal.Ia dikeluarkan dengan berhati-hati dengan sudu, dan piring dibilas dengan air bersih.
Tomato hijau masin sejuk untuk meja perayaan
Selalunya, anda ingin menghiasi persiapan tradisional dengan sesuatu untuk mendapatkan hidangan yang tidak biasa. Pertimbangkan resipi sederhana untuk mengasinkan tomato hijau dalam balang untuk musim sejuk dengan wortel dan paprika.
Pertama, produk dikumpulkan:
- tomato belum masak (2 kg);
- Lada Bulgaria (0.6 kg);
- gula pasir (30 g);
- lobak merah (0.3 kg);
- bawang putih (kepala kecil);
- garam batu (3-4 sudu besar);
- lada hitam tanah;
- air (menetap atau musim bunga);
- pasli;
- dill;
- laurel.
Untuk hidangan, buah-buahan yang sukar tanpa kerosakan dan reput kelihatan sesuai. Lada loceng ambil warna merah untuk menjadikan pembuka selera kelihatan lebih menyelerakan. Sayuran yang telah siap dibasuh dengan air, dikupas dan dikeringkan.
Bawang putih disalurkan melalui penekan atau dicincang dalam pengisar. Lobak parut pada bahagian halus. Lada dikupas dan dipotong kecil-kecil. Semua sayur dimasukkan ke dalam mangkuk, ditaburkan dengan garam, gula pasir, lada hitam dan dicampur sehingga sebati.
Potongan mendalam dibuat dalam tomato, yang disumbat dengan campuran sayur-sayuran. Buah siap dimasukkan ke dalam baldi plastik dan dituangkan dengan air garam. Tutup dengan pinggan. Tegaskan produk selama 2 minggu pada suhu bilik. Tomato hijau yang dimasak sejuk untuk musim sejuk mempunyai rasa yang sedikit manis dan aroma yang menyenangkan.
Sayuran siap dipindahkan ke balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup nilon atau timah. Simpan di dalam peti sejuk. Dihidangkan dengan kursus kedua yang panas.
Sekiranya dikehendaki, tomato boleh dipotong separuh, ditaburkan dengan bawang hijau cincang di atasnya dan ditaburkan dengan minyak sayuran.
Tomato acar dengan kubis
Seperti yang anda ketahui, gabungan produk meningkatkan rasa hidangan. Oleh itu, para koki tidak takut untuk bereksperimen.
Mari berkenalan dengan resipi sederhana untuk tomato hijau masin sejuk, yang terdiri daripada komponen berikut:
- kubis putih bersaiz sederhana;
- tomato belum masak (2-3 kg);
- garam (1 sudu besar);
- gula pasir (3 sudu besar);
- air yang disucikan (2 l).
Tomato yang dibasuh dan kering dimasukkan ke dalam balang dengan bola. Masing-masing ditaburkan dengan kubis, potong.
Air garam disediakan dalam bekas yang berasingan. Garam dan gula pasir dicurahkan ke dalam air sejuk. Kacau hingga cair. Cecair siap dituangkan ke dalam balang dengan tomato. Tutup dengan penutup biasa. Biarkan di dalam bilik suam selama beberapa hari. Buah masin siap disajikan dengan bubur atau kentang.
Tomato yang belum masak dalam bentuk mentahnya mengandungi bahan beracun - solanine.
Resipi ringkas dari nenek
Selalunya karya masakan nenek moyang kita memukau dengan rasa yang tiada tandingannya. Di samping itu, walaupun seorang suri rumah muda yang tidak berpengalaman dapat memasak hidangan seperti itu. Pertimbangkan resipi mudah untuk memetik tomato hijau dalam tong kayu atau baldi.
Bahan yang diperlukan:
- tomato (7 kg);
- garam (300 g);
- gula putih (200 g);
- air (5 l);
- laurel;
- lada hitam (serbuk);
- pudina (beberapa cawangan);
- dedaunan ceri dan currant;
- pasli;
- dill.
Hijau dan dedaunan dibasuh dengan sempurna dan ditaburkan dengan rempah. Lapisan herba diletakkan di bahagian bawah tong kayu atau periuk enamel, dan tomato diletakkan di atasnya. Bahan diganti sehingga bekas diisi sepenuhnya.
Cairkan garam dengan air dan tuangkan ke atas sayur-sayuran, menutupi mangkuk atas sepenuhnya. Menetapkan penindasan. Mereka dibawa ke ruang bawah tanah gelap selama 4 minggu, secara berkala mencuci acuan yang terbentuk.
Tomato pedas dengan mustard
Ramai orang kreatif dengan memetik tomato hijau untuk musim sejuk menggunakan bahan yang tidak biasa. Contohnya, sawi. Ternyata rempah-rempah tersebut bukan hanya memiliki bahan pengawet, tetapi juga memberikan rasa yang enak pada hidangan ini.
Untuk perolehan, anda memerlukan produk:
- tomato hijau;
- biji sawi;
- garam;
- daun currant dan ceri kecil;
- hijau dill;
- air rebus sejuk;
- serbuk mustard untuk "gabus".
Kaleng yang sesuai disterilkan di atas wap. Apabila kering, masukkan tomato dicampur dengan rempah. Tuangkan garam ke atas dan isi dengan air, meninggalkan ruang sekitar 2 cm.
Untuk membuat "palam" steril, tutup leher balang dengan kain kasa atau pembalut. Tuangkan serbuk mustard di atasnya dan masukkan sekeping pembalut lagi.
Bekas ditutup dengan penutup nilon dan dibawa ke tempat yang sejuk dan gelap selama 30 hari. Tomato masin sangat sedap dengan hidangan daging dan ikan.
Buah-buahan hijau dalam sos tomato
Apabila tidak hanya hijau, tetapi juga tomato merah yang tinggal di kebun, mereka disatukan kembali menjadi hidangan yang indah.
Untuk memasak, anda memerlukan komponen:
- buah-buahan hijau dan merah;
- gula pasir;
- garam;
- serbuk kayu manis.
Tomato masak dijus dengan cara tradisional. Garam, gula pasir dan kayu manis ditambah. Rebus selama 5 minit lagi. Buah-buahan hijau diletakkan dengan ketat di dalam balang steril. Tuangkan jus panas dan tutup dengan penutup biasa. Selepas 10 hari, makanan ringan sudah siap.
Kami melihat resipi yang paling menarik untuk membuat tomato hijau masin dengan cara yang sejuk di rumah. Setiap daripada mereka mempunyai satu set produk yang unik. Berkat ini, sayur-sayuran mempunyai rasa yang sangat baik. Mari bertemu musim sejuk dengan tempat kosong yang asli.