Kelebihan bubur gandum - hidangan asli Rusia
Pada masa makanan mudah dan makanan segera, semakin banyak orang memikirkan pemakanan yang betul. Selalunya dibincangkan apakah penggunaan bubur gandum - ini tidak begitu popular sekarang, tetapi hidangan kebangsaan kuno. Sarapan berkhasiat untuk seisi keluarga mudah disediakan, terutamanya dengan pelbagai hidangan.
Komposisi dan asal gandum gandum
Antara komposisi yang kaya:
- vitamin - kumpulan B ditambah A, E, F, C;
- mineral - kalium, magnesium, kalsium, molibdenum, zink, fosforus;
- serat - serat tumbuhan pemakanan.
Sedikit mengenai kalori
Kandungan protein dalam bubur gandum melebihi kandungan lemak: 11.5 g berbanding 1.3 g, dan karbohidrat - 20.7 g setiap 100 gram produk. Kandungan kalori keseluruhan ialah 316 kcal.
Memandangkan fakta bahawa gula, susu dan mentega ditambahkan ke dalam resipi, kandungan kalori meningkat dengan ketara. Oleh itu, apabila pakar pemakanan mempertimbangkan kebaikan dan keburukan bubur gandum untuk menurunkan berat badan, mereka merujuk kepada pilihan bukan tambahan.
Kelebihan bubur gandum untuk seluruh badan
Tubuh bertindak balas terhadap komposisi makanan istimewa rebus yang kaya:
- peningkatan imuniti;
- normalisasi saluran gastrousus;
- meningkatkan metabolisme;
- penurunan tahap radikal bebas kerana kandungan vitamin antioksidan - pencegahan penuaan pramatang;
- membersihkan saluran darah kerana peraturan metabolisme kolesterol.
Pengambilan bubur gandum secara berkala membantu memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku, dan serat memainkan peranan penting dalam hal ini.
Ia seperti sikat lembut, membersihkan vena usus dari racun dan serpihan makanan yang tidak dicerna, sekaligus merangsang peristalsis.
Dianjurkan untuk menambahkan hidangan ini ke dalam diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Manfaat dan bahaya bubur gandum dalam kombinasi dengan kandungan kalori dinilai oleh pakar pemakanan dari sudut pandang penurunan berat badan yang selamat - sekiranya tiada kontraindikasi individu. Lebih baik memulakannya dari hari puasa, ketika 300 gram bubur, dimasak di dalam air tanpa garam dan gula, diregangkan menjadi enam kali makan. Selanjutnya datang diet yang hemat selama 1-2 minggu, di mana anda boleh menambahkan protein dan lemak ke dalam diet, tetapi pantau jumlah kalori - tidak lebih dari 1200 kcal.
Juga, bubur gandum disyorkan untuk orang yang mengalami senaman fizikal yang berat, pesakit dengan penyakit sistem kardiovaskular. Kandungan unsur mikro dan vitamin yang berguna menjadikan bubur sarapan yang sangat baik untuk kanak-kanak. Benar, tidak mustahil untuk memasaknya dengan cepat: pengisaran kasar memerlukan sekurang-kurangnya setengah jam untuk memasak sepenuhnya. Tetapi di sinilah boleh diprogramkan multicooker.
Adakah bahaya, itu adalah persoalan ...
Satu-satunya bahan yang agak berbahaya (dan bahkan tidak bagi semua orang) adalah gluten. Dengan intoleransi kongenital terhadap protein sayuran ini - penyakit seliak, yang, bagaimanapun, berlaku dalam kes yang jarang berlaku, dilarang makan bubur gandum.Pada masa kini, diet bebas gluten sangat marah, tetapi pakar pemakanan mengambilnya secara melampau: diet yang baik adalah diet seimbang.
Satu perkara lagi: Dikatakan Paracelsus bahawa "segala sesuatu dalam hidup adalah racun, hanya dos yang penting" mengingatkan akan ukuran. Makan berlebihan atau penggunaan hidangan yang sama untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam menyebabkan gangguan dalam kerja saluran gastrousus: berat pada epigastrium, perubahan najis.
Senarai lengkap kontraindikasi untuk mengambil bubur gandum:
- penyakit seliak;
- penurunan keasidan perut;
- ulser peptik pada peringkat akut;
- gangguan kelenjar tiroid;
- tempoh selepas pembedahan.
Oleh itu, faedah dan keburukan dari gandum gandum adalah relatif dan individu.
Trik memasak
Rasa bubur bergantung terutamanya pada jenis bijirin - terdapat beberapa rahsia untuk memilih yang berkualiti. Warna yang pekat, ketiadaan biji-bijian yang tidak digulung dan bahan tambahan asing adalah perbezaan antara produk yang baik. Kehadiran ketulan yang tersekat juga tidak dapat diterima. Sebagai peraturan, bubur gandum yang digiling kasar mengandungi lebih banyak nutrien. Selain hidangan tradisional Rusia, kaserol, puding, sup dan juga penkek dibuat dari bijirin.
Yang popular di kalangan gourmets adalah "Bulgur" - jenis gandum khas. Ia memerlukan cara memasak khas. Bagi mereka yang prihatin dengan kehadiran gluten, kami boleh mengesyorkan dieja - pendahulu bijirin lembut, di mana terdapat sedikit gluten. Penyokong makanan sihat mencari ejaan di kedai khusus.