Apa itu asparagus, bagaimana ia tumbuh dan apa kegunaannya

Karangan bunga sering dihiasi dengan rantingnya yang anggun, dan makanan istimewa disediakan dari pucuk elastik. Apa asparagus yang telah menarik perhatian tukang kebun selama berabad-abad? Kembali pada zaman Kerajaan Rom, budaya ini ditanam di ladang sebagai produk makanan yang berguna. Termasuk dalam pelbagai hidangan yang disediakan untuk raja-raja Perancis. Di Jerman, sayur itu disajikan dengan truffle, kaviar merah dan keju kambing. Orang Itali moden meletakkan asparagus dalam pasta makanan laut. Tidak hairanlah mengapa penting untuk memahami apa itu asparagus bagi tukang kebun pemula.

Ciri-ciri biologi budaya

Tumbuhan ini adalah semak herba penyebaran dari keluarga Asparagus. Ketinggian maksimum mencapai 1.6 m. Pucuk elastik terdiri daripada banyak cabang. Kesemuanya ditutup dengan dedaunan hijau, mengingatkan jarum kecil, lembut untuk disentuh.

Di dasar budaya adalah rimpang yang kuat, yang diperbaharui setiap musim. Di kawasan pusat batang dan tunas vegetatif "disimpan". Pada awal musim bunga, pucuk berwarna putih halus tumbuh dari mereka. Lama kelamaan, mereka berubah menjadi hijau dan memperoleh struktur yang kukuh. Dedaunan kecil dan beri merah muncul di atasnya.

Nama saintifik untuk asparagus adalah asparagus. Tumbuhan ini adalah tanaman dioecious, oleh itu mempunyai tunas heteroseksual. Bunga jantan berwarna kuning. Di dalamnya ada pistil (terbelakang) dan stamen, yang disusun dalam beberapa baris. Tunas betina berwarna pucat, bulat, dengan deretan benang sari dan putik yang dikembangkan. Belukar terasa hebat di satu laman web selama 20 tahun. Tidak takut pada musim sejuk yang keras, tahan suhu hingga 30 ° C.

Asparagus maskulin menghasilkan dahan yang lebih sukar. Budaya wanita kaya dengan pucuk tebal dengan rasa yang paling halus.

Penerangan mengenai spesies yang popular

Untuk memahami seperti apa asparagus, pertimbangkan jenisnya. Yang paling terkenal adalah:

• Arzhentelskaya;
• Mary Washington;
• Gainlim;
• Kepala salji;
• Tsarskaya;
• Waldau;
• Cumulus F

Setiap spesies mempunyai kelebihan tersendiri dari segi hasil, rasa, struktur pucuk.

Di samping itu, tukang kebun memperhatikan pilihan berikut untuk asparagus:

• putih;
• hijau;
• ungu;
• laut.

Asparagus putih dianggap sebagai makanan istimewa. Nilainya tidak kalah dengan artichoke dan truffle eksotik. Untuk mendapatkan batang warna ini, tanaman ditutup dengan banyak tanah. Oleh kerana itu, klorofil tidak dihasilkan di dalam pucuk. Rasanya sangat halus. Asparagus putih telah mendapat populariti di Jerman, di mana ia menyentuh rak-rak kedai pada awal musim bunga.

Asparagus hijau pertama kali ditemui di kawasan pesisir Mediterranean. Kini, pucuknya sangat diminati oleh pengguna. Di England, di mana banyak asparagus tumbuh, petani mendirikan ladang khas. Pada awal musim bunga, orang datang ke sana untuk memotong sendiri pucuk lembut.

Pada prinsipnya, asparagus hijau dan putih tergolong dalam jenis tanaman yang sama. Perbezaan utama adalah kaedah berkembang.

Penampilan ungu muncul berkat teknologi khas. Ia dicipta oleh ahli agronomi Perancis. Syarat khas untuk pembangunan diciptakan untuk tanaman: kegelapan lengkap bergantian dengan pencahayaan yang terang. Akibatnya, pigmen ungu terbentuk di dalam pucuk. Batang ini mempunyai rasa yang sedikit pahit.Walau bagaimanapun, semasa rawatan haba, mereka berubah menjadi hijau.

Asparagus laut tumbuh di pesisir takungan dan di paya garam. Dalam foto anda dapat melihat seperti apa budaya eksotik ini. Rasanya masin dengan sedikit iodin, yang terdapat dalam makanan laut.

Jadual jenis asparagus untuk penanaman di Rusia

Di Rusia, asparagus yang ditanam mula ditanam pada abad ke-18. Kini tanaman ini dijumpai bukan hanya di garis lintang tengah, tetapi juga di Siberia, dan juga di Kaukasus.

Apa itu asparagus melalui mata pakar pemakanan

Populariti budaya disebabkan oleh komposisi dalaman yang asli.

Para saintis menyatakan bahawa kilang itu mengandungi sejumlah komponen:

• protein;
• karbohidrat;
• lemak;
• vitamin A (retinol);
• B1 (tiamin);
• B2 (riboflavin);
• B4 (kolin);
• B9 (asid folik);
• B11 (karnitin);
• C (asid askorbik);
• vitamin E;
• PP (asid nikotinik)
• provitamin A (beta-karoten).

Oleh kerana asparagus adalah tanaman masak awal, ia kaya dengan unsur surih:

• besi;
• magnesium;
• fosforus;
• kalsium;
• potasium;
• selenium.

Setiap dari mereka adalah blok bangunan penting bagi badan. Oleh itu, pakar pemakanan disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Terdapat sebilangan besar hidangan yang mudah disediakan di rumah. Pucuk asparagus hijau digunakan dalam semua jenis salad, lauk dan sup. Mereka dibakar dengan sayur-sayuran, cendawan, daging. Produk ini mempunyai rasa yang sangat baik bukan hanya ketika sejuk, tetapi juga sebagai hidangan panas.

Menurut etika yang diterima umum, asparagus boleh dimakan dengan tangan.

Untuk mempersiapkan budaya dengan betul, anda perlu mengetahui apa itu - asparagus dan "apa yang dimakan dengannya." Pakar mencadangkan mengikuti peraturan mudah:

• kupas bahagian atas pucuk asparagus putih;
• kumpulkan dalam satu ikatan dan tali leher;
• dicelupkan ke dalam air mendidih masin dicampur dengan minyak sayuran dan jus lemon;
• rebus selama beberapa minit;
• produk siap dikeluarkan dari air;
• biarkan sejuk sepenuhnya;
• digunakan untuk memasak.

Asparagus hijau hanya dicuci sebelum dimasak, hujung kasarnya dipotong. Ia direbus dengan cara klasik, dan kemudian dimasukkan ke dalam air ais untuk mengekalkan warna hijau yang kaya. Tambah ke salad sayur-sayuran atau digunakan sebagai lauk.

Pada masa ini, asparagus soya, yang tidak ada kaitan dengan tanaman tradisional, telah mendapat populariti. Sebenarnya, produk ini dicipta oleh pakar masakan oriental dan memanggilnya "fuju". Ia dibuat dari susu soya. Pertama, cecair itu direbus. Apabila filem berminyak terbentuk di permukaan, ia dikeluarkan dengan teliti dan dikeringkan dengan teliti. Dari masa ke masa, produk memperoleh struktur keriput dan banyak digunakan dalam memasak. Kerana penampilannya yang tidak biasa di Rusia, ia disebut asparagus kedelai.

Fuzhu mengandungi banyak protein. Ia digunakan secara aktif oleh atlet dan vegetarian untuk menyediakan makanan berkhasiat.

Kaedah penanaman tanaman

Setelah mengetahui sedikit apa itu asparagus, kita akan mengetahui rahsia penanamannya. Pertama sekali, kilang perlu mewujudkan keadaan yang sesuai untuk pertumbuhan. Ia menyukai kawasan terbuka dan luas di mana terdapat banyak cahaya matahari. Sebaiknya tanam asparagus di tempat yang dilindungi dari angin. Tanah harus subur dan bebas dari rumpai. Tanah berpasir banyak disenyawakan dengan humus.

Tetapi bagaimana asparagus tumbuh untuk makanan? Selalunya ia ditanam di kebun pada awal musim bunga dengan menggunakan anak benih yang sudah siap. Tumbuhan muda diperoleh dengan cara tradisional, misalnya, di rumah hijau. Buang biji ke dalam tanah. Kedalaman menyemai kira-kira 3 cm. Selang antara semak masa depan adalah 30 cm. Telaga disenyawakan kompos atau humus. Apabila pucuk muncul, tanah disapu dengan teliti. Air jika perlu.

Untuk pertumbuhan tanaman yang berkesan, disarankan meletakkan benih di dalam bekas kecil dengan pasir yang dibasahi. Simpan dalam keadaan sejuk dari musim luruh hingga musim bunga.

Asparagus disebarkan dengan membahagikan semak sepanjang musim. Tanaman ini tidak takut dengan pemindahan yang kerap, terutamanya ketika masih muda. Pada musim gugur, rimpang digali, dipotong-potong (masing-masing mesti dengan tunas) dan diletakkan di dalam tanah. Sekiranya perlu, tutup dengan teliti untuk musim sejuk. Pada musim bunga, kemurungan sekitar 25 cm dibuat di tempat tidur taman dan rimpang ditanam. Belukar ditempatkan pada jarak sekitar 45 cm antara satu sama lain.Tanah disiangi, disiram dan disenyawakan secara berkala. Kemudian mereka menyaksikan dengan gembira bagaimana asparagus tumbuh di halaman belakang.

Penuaian dan penyimpanan

Dengan penjagaan yang betul, asparagus berbuah setiap tahun. Pada awal musim bunga, batang muda dipotong dengan teliti ketika muncul. Selepas setiap prosedur, tanah disapu dengan hati-hati dan semak-semak ditumpuk. Pada akhir penuaian, sekurang-kurangnya lima pucuk kuat ditinggalkan pada tanaman. Batang baru akan tumbuh dari mereka, yang mengandungi banyak komponen berguna.

Simpan asparagus di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Semua kepala mesti ditutup. Lebih baik tidak menggunakan spesimen bercambah untuk makanan dan penyimpanan. Pilih asparagus hijau dengan panjang sekurang-kurangnya 8 cm. Pucuk putih sangat tebal. Letakkan asparagus di dalam bekas atau balang yang kering dan luas dengan penutup.

Kemunculan permukaan cahaya atau keriput yang terang menunjukkan jangka hayat maksimum produk.

Nilai produk untuk kesihatan

Jumlah mineral, vitamin dan asid yang banyak menjadikan budaya sebagai bahan dan ubat yang popular. Ia mudah dicerna dan juga mempunyai rasa yang indah. Pertimbangkan bagaimana asparagus berguna untuk tubuh secara keseluruhan.

Penggunaan produk secara berkala dalam diet membantu mengekalkan daya hidup fizikal. Bagaimanapun, tanaman ini mengandungi banyak karbohidrat. Terima kasih kepada garam kalium, fungsi ginjal dirangsang. Cecair berlebihan dikeluarkan dari badan. Sebilangan besar serat yang terdapat di pulpa tunas meningkatkan proses pencernaan.

Kehadiran asid nikotinik membantu melawan hepatitis dan aterosklerosis. Zink mempercepat penyembuhan luka terbuka. Kalsium digunakan sebagai bahan binaan untuk tisu tulang. Jus Asparagus didominasi oleh sejumlah besar antioksidan, oleh itu ia berkesan dalam kosmetologi. Produk dicampur dengan madu, timun hancur atau minyak zaitun. Hasilnya adalah topeng berkhasiat untuk kulit wajah, leher dan kepala. Tingtur rimpang asparagus diambil untuk kesakitan pada pundi kencing, tetes, arthritis dan rematik. Kaldu segar membantu merawat cirit-birit dan disentri. Perkara utama adalah mendengar nasihat doktor dan pakar pemakanan.

Mustahil untuk mempelajari segala sesuatu mengenai asparagus dalam satu masa. Walau bagaimanapun, walaupun kenalan pertama dengan budaya menarik. Ciri biologi menunjukkan penampilan. Banyak jenis menunjukkan populariti budaya. Pakar pemakanan menunjukkan kandungan komponen berharga. Para koki menawarkan makanan yang lazat. Ahli agronomi memberitahu anda cara menanam asparagus di lokasi, menuai dan menyimpan tanaman. Dan nilai produk meletakkannya pada tahap ubat.Cara menanam dan memasukkan asparagus hijau, putih dan ungu dengan bijak.

Mengapa asparagus berguna - video