Kami mengkaji sifat-sifat bermanfaat cendawan porcini
Khasiat cendawan porcini telah lama dikenali dan berjaya digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional. Ini adalah hadiah alam yang unik, yang merupakan penemuan yang paling diingini oleh kebanyakan pemetik cendawan. Mereka dicirikan oleh rasa yang enak, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam banyak resipi dapur. Selain itu, cendawan porcini dikurniakan banyak khasiat positif yang memberi kesan yang baik pada tubuh manusia.
Ciri-ciri utama cendawan porcini
Terdapat spesies yang sangat mirip dengan cendawan porcini dan disebut bilious. Mereka berdua tergolong dalam keluarga Boletov. Penggunaan cendawan hempedu secara tidak sengaja tidak akan menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan, tetapi penggunaannya dalam masakan sangat tidak diingini kerana rasa pahitnya.
Komposisi cendawan putih:
- Vitamin B. Tahap dalam boletus sangat tinggi sehingga dapat melebihi keperluan harian. Sekiranya tidak ada makanan yang mengandung vitamin B dalam diet, penggunaan cendawan porcini akan dengan mudah mengimbangi kekurangannya, mencegah kekurangan vitamin.
- Vitamin kumpulan C. Mereka membantu membersihkan badan dari bahan-bahan yang tidak perlu, termasuk sisa cendawan yang dimakan.
- PP - vitamin. Mereka adalah unsur universal yang mempengaruhi fungsi seluruh organisma. Apabila kekurangan vitamin ini, semua sistem akan terjejas. Untuk memulihkan petunjuk, pertama sekali, doktor menetapkan makan cendawan porcini sebanyak mungkin.
- Kehadiran tembaga, yodium dan zink mempunyai kesan positif terhadap fungsi semua jenis kelenjar.
Kaldu yang dibuat dari cendawan porcini mengandungi sejumlah besar unsur berguna.
Kesan cendawan pada badan ditentukan oleh cara memasaknya. Ramai orang suka menggoreng cendawan porcini, yang menyebabkan kehilangan sifat bermanfaat. Mendidih adalah pilihan yang disukai. Anda juga boleh memasak dari mereka kaserol atau reneh dalam periuk.
Ciri berguna cendawan porcini
Selalunya orang menyamakan boletus dengan boletus. Ini disebabkan oleh persamaan nutrien dan rasa. Perbezaannya adalah kelajuan dan kualiti asimilasi cendawan oleh badan - dalam warna putih ia adalah urutan magnitud lebih tinggi.
Dari penggunaan boletus yang berlebihan, perut tidak terbentuk, tidak seperti spesies lain.
Cendawan Porcini mempunyai kesan positif pada tubuh manusia kerana kualiti:
- Membantu pemulihan cepat selepas pembedahan, sakit dan keletihan. Makan cendawan meningkatkan tahap otot dan daya tahan, yang merupakan faktor yang sangat diperlukan bagi orang yang terlibat dalam sukan.
- Fungsi perut dan usus meningkat, yang membolehkan tubuh menyerap makanan dengan cepat dan menyingkirkan bahan-bahan yang tidak diperlukan.
- Penggunaan boletus meningkatkan metabolisme, yang memberi kesan positif terhadap kehilangan pound tambahan.
- Kehadiran sebilangan besar vitamin mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak. Cendawan Porcini membantu kerja intelektual, melegakan sakit kepala dan peningkatan tumpuan;
- Kehadiran asid amino dan antioksidan membersihkan tisu dan organ dengan sempurna, membersihkan badan dari bahan toksik yang berlebihan. Oleh kerana cendawan berasal dari tumbuhan, mereka juga mengandungi banyak unsur yang menyumbang kepada peningkatan fungsi metabolisme.
Tahap kalori cendawan porcini, yang sudah tidak tinggi, dapat dikurangkan lagi sebagai hasil rawatan panas.
Khasiat cendawan yang bermanfaat hanya boleh didapati dengan kualiti yang tinggi. Walaupun terdapat pendapat yang luas mengenai ketahanan boletus terhadap kesan radiasi, racun dan racun, kawasan pengumpulannya harus dibatasi ke kawasan dengan ekologi yang bersih. Semasa membeli cendawan, anda perlu memeriksa penampilan produk dengan teliti untuk kerosakan, kesan noda dan kesan pelik.
Kesan negatif dan kontraindikasi
Semasa menggunakan cendawan porcini, anda harus menyedari kemungkinan bahaya pada tubuh, serta kontraindikasi untuk digunakan.
Untuk melindungi diri daripada membeli cendawan berbahaya, anda perlu melihat tempat luka - di boletus, ia tidak menjadi gelap.
Kontraindikasi terhadap penggunaan cendawan porcini:
- Kehadiran penyakit kronik perut, ginjal dan usus. Dalam situasi seperti itu, anda tidak boleh makan bukan sahaja cendawan, tetapi juga kuah cendawan, sos.
- Chitin dan serat adalah bahan buruk untuk mikroflora usus yang terganggu. Dengan penggunaan boletus yang kerap, penyerapan makanan berkurang, dan rasa tidak selesa muncul.
- Cendawan porcini tidak digalakkan untuk wanita semasa mengandung, begitu juga untuk ibu yang menyusu.
- Jangan gunakan untuk reaksi alahan.
- Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun tidak dibenarkan makan boletus dan jenis cendawan lain, kerana kesukaran untuk mengasimilasi produk. Hanya kuah dibenarkan.
- Orang tua disarankan untuk makan cendawan hanya selepas pemprosesan menyeluruh.
Hidangan yang disediakan dengan boletus mempunyai pelbagai rasa dan kualiti pemakanan. Anda boleh memasaknya dengan sayur-sayuran, daging merah, ayam, wap, bakar. Mereka juga sedap untuk pelbagai jenis sos.
Penggunaan perubatan
Sifat perubatan cendawan porcini terkenal secara meluas di kalangan wakil perubatan dan di antara pemetik cendawan biasa. Boletus mengatasi keradangan dan manifestasi sklerosis, mempunyai kesan antiseptik, melegakan tumor dan serangan sakit dengan angina pectoris.
Warna cendawan porcini dan penggunaannya untuk darah tinggi
Untuk mengurangkan keadaan, anda boleh menyediakan infusi khas. Ia mengembalikan tekanan dengan sempurna dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
Untuk ini, anda memerlukan:
- liter boleh;
- liter vodka (tanpa bahan tambahan);
- segelintir boletus kering.
Tuangkan penutup cendawan cincang ke dalam bekas. Kemudian isi balang dengan vodka dan goncang dengan baik. Simpan infusi di tempat yang gelap selama 2 minggu. Selepas itu, campuran mesti ditapis dengan memerah cendawan. Minum 1 sudu teh cecair (sebelumnya digabungkan dengan 50 ml air) dua kali sehari, 30 minit sebelum makan.
Penyerapan cendawan boletus membantu mengencerkan darah.
Infusi ini adalah ubat yang baik untuk angina pectoris dan tumor jinak. Ia memberi kesan positif terhadap rawatan sista dan fibroid.
Memetik cendawan porcini
Untuk mencari boletus berkualiti tinggi di hutan, anda perlu tahu kapan memilih cendawan porcini. Ini mesti dilakukan dari bulan Julai hingga Oktober. Apabila frosts muncul pada musim sejuk musim luruh, anda dapat menjumpai boletus yang terbuat dari "kristal". Permukaan cendawan ini ditutup dengan kepingan kecil ais, mewujudkan kesan yang luar biasa. Kekenduran cendawan dalam keadaan ini tidak mempengaruhi kesesuaiannya untuk dimakan.Walau bagaimanapun, pengisian semula air yang berlebihan dan pembekuan yang berlebihan boleh menyebabkan reput produk.
Perlu juga diingat tentang kadar pertumbuhan cendawan porcini, kerana rasa perwakilan muda adalah urutan besarnya lebih tinggi daripada yang lama. Pada musim panas, boletus tumbuh dalam 10 hari. Pada musim luruh, jangka masa pertumbuhan meningkat hingga 2 minggu.