Minuman keras raspberry di rumah: 4 teknologi memasak
Minuman apa yang boleh menjadi sihat dan enak pada masa yang sama? Ini adalah minuman keras raspberry di rumah yang menuntut peranan ini. Untuk penyediaannya, buah beri segar dan beku digunakan. Warna yang harum seperti itu menjadi tambahan yang bagus untuk meja perayaan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk membuat minuman berapi dengan rasa yang ketara, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya.
Minuman keras raspberry di rumah: peringkat persediaan
Selepas pengumpulan, ia disusun, membuang:
- ekor kuda;
- peduncles;
- reput;
- sampah sarap.
Sekiranya terdapat banyak serangga dalam tanaman, maka direndam selama 10 minit dalam larutan garam (1 sudu kecil garam ditambahkan ke 1 liter air). Sebaiknya basuh beri dengan lembut menggunakan saringan dan air mengalir. Sekiranya bahan mentah tidak dikeringkan di tuala, maka acuan akan mengambilnya.
Raspberi kaya dengan vitamin dan sebatian bermanfaat. Mereka seterusnya menguatkan sistem imun manusia. Komponen yang termasuk dalam komposisinya membersihkan saluran darah dari toksin dan pertumbuhan berbahaya.
Sebelum membuat tincture raspberry, tentukan teknologi penyediaannya: dengan penapaian semula jadi atau dengan penambahan alkohol.
Dalam kes terakhir, mereka paling kerap digunakan:
- cahaya bulan;
- alkohol yang dicairkan;
- vodka berkualiti;
- kognac.
Pertimbangan terperinci bagi setiap resipi minuman keras raspberry akan membantu tuan rumah memilih pilihan yang sesuai. Perlu diingat bahawa lebih baik menyediakan tincture dalam bahagian kecil - 2-3 liter pada satu masa. Hasilnya, minuman akan berkualiti tinggi, lebih tepu. Sekiranya dia dapat menguasai teknik ini dengan cepat, maka anda boleh mula bereksperimen dengan jumlah keseluruhan yang lebih banyak.
Minuman keras raspberry tanpa setetes alkohol - jalan penapaian semula jadi
Pakar dalam bidang ini menawarkan 3 pilihan untuk membuat minuman keras raspberry tanpa vodka.
Nisbah beri dan gula dalam setiap pilihan yang dicadangkan berbeza:
- 2 kg buah per 800 g gula halus (tambah hingga 200-250 ml air);
- 3.5 kg beri setiap 1.3 kg gula (tanpa menambahkan cecair);
- 7.3 kg raspberi per 2.7 kg gula pasir (untuk bekas 10 liter).
Dalam kes ini, penting untuk memilih bekas yang betul. Semasa penapaian, sebilangan besar gas akan dibebaskan, jadi anda tidak boleh mengisi balang dengan ketat. Dianjurkan untuk meletakkan buah beri secara berlapis, ditaburkan dengan gula.
Kemudian beberapa prosedur wajib dilakukan:
- jisim yang dihasilkan sedikit dihancurkan dengan objek kayu sehingga jusnya menonjol;
- tuangkan cecair;
- letakkan sarung tangan perubatan di leher, membuat lubang di satu jari;
- letakkan bekas di bilik yang panas / cerah.
Proses membuat minuman keras raspberry di rumah mesti sentiasa dipantau. Tempoh tempoh penapaian secara langsung bergantung pada rejim suhu. Selepas 20-45 hari, sarung tangan turun, yang menunjukkan selesainya proses ini. Isi balang ditapis dan diisi ke dalam botol kaca. 3 bulan pertama minuman disimpan pada suhu 16˚C, kemudian dihantar ke peti sejuk.
Di dalam bilik yang sejuk, minuman keras raspberry disimpan sehingga 2 tahun. Lebih-lebih lagi, tahap bentengnya adalah 12 revolusi.
Menuang raspberry pada vodka: rahsia minuman rakyat
Terdapat banyak variasi dalam penyediaan minuman yang diperkaya ini. Namun, ia semestinya bermula dari resipi klasik. Untuk ini, 3.5 kg beri segar atau beku disediakan. Letakkan perlahan-lahan di dalam mangkuk yang dalam.
Selepas itu, jisim yang disediakan:
- tuangkan 1 liter vodka;
- biarkan selama 3-4 hari;
- selepas jangka masa, tapis dan perah isinya (mungkin melalui penyaring);
- sirap direbus: 250 g gula ditambahkan ke segelas air;
- menggabungkan komposisi alkohol dan manis;
- tuangkan campuran ke dalam botol, menutupnya secara hermetik;
- selepas 2-3 minggu, minuman keras raspberry dengan vodka ditapis dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.
Kaedah tradisional membuat robin merangkumi beberapa bahan rahsia. Gula vanila (1 bungkus) dan jus lemon yang diperah dari setengahnya juga dimasukkan ke dalam sirap.
Namun, gula tidak selalu digunakan untuk menyediakan tincture beri. Dalam kes ini, 2 liter vodka ditambahkan pada 1.5 kg raspberry yang dikupas. Goncangkan bekas dengan bersih dan letakkan di ruangan gelap. Proses penapaian harus bermula pada suhu bilik. Selepas 1-2 bulan, komposisi alkohol ditapis.
Untuk memberi rasa yang lebih indah kepada robin, ada yang menambahkannya sayang (hingga 300 g). Kandungannya digoncang dan ditekankan selama 3 hari lagi.
Minuman keras raspberry dengan alkohol - minuman versi bandar
Resipi lain untuk membuat minuman keras raspberry juga digunakan dalam pembuatan anggur. Alkohol digunakan di sini sebagai bahan yang diperkaya. Beri terpilih (1.3 kg) ditutup dengan gula, menghancurkannya sedikit dengan penggulung.
Kemudian buburan yang dihasilkan:
- tuangkan 600 ml alkohol;
- buat 400 ml air yang ditapis;
- berkeras 8-10 hari;
- selepas tamat tempoh, tapis dan peras kek;
- sirap diperkenalkan (400-600 g gula dicairkan dalam 300 ml air, mendidih sedikit);
- dihantar ke tempat yang hangat selama 2-3 minggu;
- kemudian ditapis lagi dan diisi ke dalam botol kaca.
Alkohol tulen mesti dicairkan dengan air yang ditapis. Biasanya diternak hingga 40-45%.
Akibatnya, warna alkohol raspberry harus memperoleh warna merah jambu yang kaya. Di samping itu, ia dapat disiapkan dengan cara yang lebih cepat. Beri (2.5 kg) diletakkan di dalam balang kaca tahan panas dan ditutup.
Selanjutnya, prosedur yang tidak biasa dilakukan:
- masukkan bekas ke dalam periuk air (mesti sejuk);
- rasberi reneh dengan api kecil selama kira-kira 90 minit;
- tunggu botol sejuk;
- asingkan jus dari kek;
- ia dibiakkan dengan 200-400 g alkohol, serta 200-300 g gula.
Ketika datang ke raspberry tincture di moonshine, maka pembuat anggur menggunakan teknik memasak yang berbeza. Mereka menggunakan buah beku (hingga 2.5 kg) sebagai bahan mentah.
Selepas mereka mencair, mereka adalah:
- ditutup dengan gula (250 g);
- tuangkan 500 ml cahaya bulan (45%);
- selepas 60 minit, isinya dicampurkan, menguli dengan teliti jisim beri.
Kemudian wort yang disiapkan dibotolkan dan dibiarkan selama sebulan. Lama kelamaan, campuran tersebut dikeluarkan dan disalurkan melalui ayak atau kain lap. Prosedur boleh diulang sekali lagi selepas seminggu.
Minuman jem raspberry yang luar biasa
Selalunya, idea gila untuk membuat minuman yang kuat hanya muncul pada musim sejuk, apabila tidak ada buah segar lagi. Namun, dalam kes ini, anda tidak boleh putus asa. Arkib pembuatan anggur rakyat mengandungi resipi unik untuk minuman keras selai raspberry dengan atau tanpa penambahan alkohol.
Wort bukan alkohol dibuat dari:
- 1 liter jem (kandungan gula minimum mestilah 20-30%, jika tidak akan ada penapaian);
- 1 liter air bersih;
- 100 g kismis atau beri anggur (diambil sebagai ragi yang berlaku secara semula jadi).
Leher bekas diikat dengan kain kasa. Botol dibiarkan di dalam bilik yang hangat dan terang selama 4 hari, kacau setiap pagi dan petang. Sebaik sahaja jisim mula berbuih atau mendesis, pasang segel air / sarung tangan. Kemudian hidangan dengan wort dihantar ke bilik gelap (18-25˚C) selama 40 hari. Apabila proses penapaian berhenti (gas berhenti dilepaskan), maka komposisi disaring dan dituangkan ke dalam bekas.
Jem raspberry lain (500 ml) dicampurkan dengan vodka (1 l). Biarkan campuran selama seminggu di dalam bilik gelap, dan kemudian tapis.
Perlu diingat bahawa minuman keras raspberry di rumah sering membentuk sedimen. Oleh itu, secara berkala komposisi alkohol mesti ditapis. Dengan mengikuti teknologi memasak robin, anda boleh mendapatkan minuman yang sangat menarik untuk meja perayaan.