Marmalade bawang: resipi asli untuk perasa sejagat Perancis
Marmalade bawang adalah hidangan Perancis yang popular. Nama itu sendiri adalah percanggahan dan, sepertinya, tidak masuk akal. Tetapi ini hanya pada pandangan pertama. Sebenarnya, hidangan asli ini telah lama dimasukkan dalam makanan orang Eropah dan bahkan dibuat pada skala industri. Dengan apa untuk menghidangkannya? Dengan makanan kegemaran anda: roti putih aromatik, ikan, daging, pate hati, keju dan stik. Hasilnya akan sangat luar biasa sehingga anda akan jatuh cinta dengan marmalade ini dari sudu pertama.
Marmalade bawang klasik
Bahan yang diperlukan:
- bawang merah (1 kg);
- wain merah kering (180 ml);
- cecair sayang (2 sudu besar. L.);
- cuka balsamic (1.5 sudu besar.);
- minyak zaitun (1/2 cawan);
- lada hitam yang baru digiling;
- garam.
Proses memasak:
- Potong bawang yang telah dikupas dan dibasuh. Seterusnya, kisar sehingga anda mendapat seperempat cincin yang nipis. Anda juga boleh menggunakan parutan untuk mempercepat prosesnya.
- Kemudian pindahkan bahan utama ke kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng, terus kacau. Bagi mereka yang suka bawang rebus, anda hanya boleh menambah garam dan penutup. Masak hingga lembut dan telus
- Selepas beberapa ketika, tambahkan wain, madu dan cuka ke dalam bekas, terus didihkan sehingga semua cecair menguap. Lada terbaik ditambahkan pada hujungnya. Dengan rawatan haba yang berpanjangan, ia mengeluarkan kepahitan yang terlalu banyak.
Rasa terakhir dari marmalade bawang dapat disesuaikan dengan mudah.
Bagi mereka yang menginginkan lebih manis - anda perlu menambahkan lebih banyak madu, pencinta masam - anda perlu memasukkan lebih banyak cuka, untuk rasa pedas - anda harus menggunakan lada yang berbeza.
Sebaik sahaja campuran bawang menjadi karamel dan berkerut, ia mesti dikeluarkan dari api. Pindahkan semuanya ke balang yang telah disediakan dan biarkan sejuk. Marmalade seperti itu disimpan di bawah penutup euro di dalam peti sejuk.
Marmalade bawang dengan sejambak garni
Bahan yang diperlukan:
- bawang (2 kg);
- segelas wain merah;
- gula (6 sudu besar.);
- madu (100 g);
- cuka wain (7-8 sudu besar.);
- minyak sayuran (0.5 cawan);
- sejambak garni;
- lada tanah.
Proses pembuatan marmalade bawang:
- Potong bawang yang sudah siap menjadi setengah cincin nipis dan biarkan sebentar, tutup mangkuk dengan piring besar (agar tidak meneteskan air mata).
- Sekarang sediakan sejambak garni. Ini adalah sebilangan besar ramuan Provencal yang beraroma. Ia secara tradisional merangkumi daun laurel, pasli dan thyme. Bahan tambahan boleh menjadi rosemary, selasih, thyme dan saderi.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kuali dan masukkan bawang. Goreng selama 5 minit pertama, kacau dengan kuat. Kemudian kurangkan api, dan reneh sayur di bawah penutup selama 15 minit lagi. Bawang harus menjadi lembut, lembut. Sekiranya terbakar, pinggan akan dimanjakan.
- Musim bawang rebus dengan lada, garam, tambahkan madu, herba, wain dan terus memasak, hanya tanpa penutup.
- Sebaik sahaja bawang karamel, menjadi kental dan berkilau, ia mesti dikeluarkan dari kompor dan diletakkan di dalam balang steril, ditutup dan terbalik.
Marmalade bawang sesuai dengan hidangan dari pelbagai bangsa.
Dengan resipi marmalade bawang, hidangan biasa akan memperoleh rasa dan aroma baru. Sandwic ayam atau daging biasa anda akan mempunyai rasa madu yang lembut, dan pate akan menjadi lebih lembut. Anda boleh memanjakan diri dan orang yang anda sayangi dengan pembuka selera asli dengan nota kuning karamel manis!