Kubis acar merah untuk musim sejuk - resipi dengan dan tanpa pensterilan
Kubis merah yang cantik, berair dan rangup diperoleh, dijemput untuk musim sejuk, resipi yang diketahui oleh para penikmatnya. Hidangan seperti itu boleh digunakan begitu sahaja, dan sebagai makanan ringan, dan juga rebusan hidangan sampingan. Dan walaupun kepala merah lebih mahal daripada sepupu putih mereka, ia sangat berbaloi. Mereka mengandungi lebih banyak nutrien, dan rasa kubis seperti itu tidak dapat dibandingkan dengan kubis biasa. Kerana struktur daun yang lebat, kubis ungu-merah lebih berair, mengekalkan sifat ini walaupun selepas rawatan panas.
Kubis merah acar untuk musim sejuk - resipi
Terdapat dua cara untuk menyediakan tempat kosong: dengan dan tanpa pensterilan. Makanan ringan yang dibuat dengan kaedah pertama dapat disimpan dalam jangka masa yang lama walaupun di apartmen, di dalam bilik yang hangat. Tanpa rawatan haba, kubis sering dibuat untuk dimakan dalam masa terdekat. Dalam kes ini, ia disimpan di dalam peti sejuk.
Acar krasnokchanka tanpa pensterilan
Untuk menyediakan makanan ringan yang lazat, anda memerlukan sebiji kubis seberat 1,5 kg, yang harus dicincang halus. Potong 1 lobak besar ke dalam mangkuk yang terpisah, menggunakan parutan khas, seperti makanan ringan Korea. Gosokkannya dengan sedikit garam untuk membiarkan jus mengalir. Sekarang campurkan kubis dengan wortel dan tambahkan 3 ulas bawang putih cincang halus. Setelah mencampurkan bahan kerja dengan baik, masukkan ke dalam balang.
Sediakan pengasam dengan kadar 0.5 liter air 1 sudu besar. l. garam dan gula 2 kali lebih banyak, serta rempah;
- dua lavrushkas;
- 1 sudu kecil jintan dan lada (kacang hitam);
- 2 sudu kecil ketumbar
Rebus selama beberapa minit, tuangkan 150 ml cuka ke dalam perapan dan biarkan mendidih lagi. Dan segera tuangkan kubis dan gulungkannya, tanpa menunggu ia sejuk.
Agar semasa proses mencincang kubis tidak mengotorkan tangan anda, lebih baik bekerja dengan sarung tangan. Jus Krasnokochanka memakan kulit dengan cepat dan lama. Tetapi, sekiranya ia berlaku, anda boleh "mengukir" dan membersihkan tangan anda dengan mengelapnya dengan sepotong lemon.
Kubis merah untuk musim sejuk - resipi dengan pensterilan
Sayuran lain, seperti wortel, atau bahkan buah-buahan dan buah beri (plum, duri) juga boleh bertindak sebagai komponen tambahan makanan ringan. Walau bagaimanapun, resipi klasik ini tidak mengandungi apa-apa selain kubis dan rempah. Perasa hanya akan menambah aroma dan rasa pedas pada kubis.
Makanan ringan yang disterilkan disediakan seperti berikut:
- Pertama sekali, sterilkan 3 balang setengah liter kosong secara berasingan.
- Kemudian masukkan 3-4 keping ke dalam setiap balang. cengkih dan kacang polong. Masukkan beberapa ulas bawang putih.
- Potong 1 kg kubis.
- Taburkannya dengan 30 g garam dan gula dan gosokkan dengan tangan anda.
- Susun di dalam bekas.
- Tuangkan air mendidih di atas kubis dalam balang dan tambahkan 1-2 sudu besar. l. cuka sari apel di setiap.
- Disterilkan selama 15 minit, kemudian gulung dan biarkan hingga sejuk di bawah selimut.
Selalunya pensterilan adalah wajib sekiranya tujuannya adalah untuk membuat persiapan untuk musim sejuk. Tanpa prosedur ini, kubis tidak akan bertahan lama, terutamanya dalam keadaan panas.