Kami mengetahui cara mengeringkan plum di rumah dan menyimpannya dengan betul untuk musim sejuk
Penuaian buah pada musim luruh membawa penduduk musim panas bukan sahaja kegembiraan, tetapi juga pekerjaan yang menyenangkan. Kami akan belajar mengeringkan plum di rumah untuk menyediakan minuman dan pelbagai pencuci mulut pada musim sejuk. Buah yang sedap sangat menyihatkan. Mereka merangsang saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular. Plum juga membantu menurunkan tekanan darah. Terdapat 6 cara utama untuk menyediakan buah kering untuk musim sejuk. Mari kita pertimbangkan ciri masing-masing. Walau bagaimanapun, pertama, kita akan mengetahui jenis mana yang terbaik untuk pengeringan. Bagaimana cara mengeringkan plum untuk mendapatkan produk berkualiti?
Jenis plum yang sesuai untuk pengeringan di rumah
Pakar kuliner menasihatkan menggunakan varieti berikut untuk pengeringan:
- Greengage;
- Bahasa Hungary;
- Anna Shpet;
- Maharani;
- Barton;
- Kismis-erik.
Beberapa jenis ceri plum juga sesuai. Perkara utama adalah bahawa buah-buahan memenuhi syarat umum: rasa manis dan masam, bubur tegas, kulit tebal.
Pengering saliran buatan sendiri
Menuai buah untuk musim sejuk memerlukan banyak usaha. Produk mesti berkualiti dan lengkap dengan vitamin dan mineral.
Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan plum di rumah:
- di bawah sinar matahari;
- di dalam ketuhar;
- menggunakan pengering elektrik;
- dalam kapal terbang;
- menggunakan ketuhar gelombang mikro;
- di tempat mandi.
Walau bagaimanapun, dengan hasil panen yang banyak, mungkin diperlukan pengering DIY yang luas. Pertimbangkan versi unit termudah.
Untuk membuatnya, anda memerlukan:
- pemanas kipas;
- kotak plastik mesh;
- pita melekit (scotch tape).
Lubang untuk pemanas kipas dipotong di salah satu kotak. Kemudian dipasang dengan teliti di sana. Kawat dikeluarkan.
Kotak perkakas elektrik diletakkan di atas peti kosong. Dan di atasnya mereka membina sebuah piramid dengan beberapa kotak yang sama. Strukturnya ditutup dengan filem pelekat.
Semua lapisan dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam untuk membuat beberapa bahagian. Paras bawah dengan kipas tidak disentuh.
Untuk menggunakan suis dengan mudah, sebaliknya, lubang tambahan dibuat.
Pertimbangkan cara memasak prun dengan tangan anda sendiri di pengering elektrik untuk musim sejuk. Dulang yang dihasilkan diisi dengan buah yang dibasuh. Hidupkan kipas. Tetapkan mod No. 1 dan tahap suhu maksimum. Laci atas ditutup dengan kain kasa sehingga serangga tidak masuk ke dalam unit. Mereka memerhatikan prosesnya. Sekiranya perlu, kotak ditukar.
Menyiapkan buah-buahan untuk prosedur
Untuk mendapatkan produk yang lazat, tidak cukup, hanya keringkan plum dengan cara tradisional. Penting untuk mempersiapkan mereka dengan betul untuk proses tersebut. Jika tidak, buah akan berubah menjadi tekstur yang keras, dan permukaannya tidak berwarna hitam, tetapi berwarna merah-coklat.
Penyediaan prun merangkumi operasi mudah:
- hanya buah yang paling banyak dituai;
- disusun dengan mengeluarkan spesimen yang rosak dan busuk;
- masukkan ke dalam bakul (lebih baik dari pokok anggur) sekitar 15 kg setiap satu;
- bekas diletakkan di bawah kanopi dan dibiarkan selama 3 hari.
Dalam tempoh ini, plum akan memperoleh kelembutan khas, yang akan kekal walaupun selepas pengeringan. Seterusnya, buah-buahan dicuci seperti berikut. Prosedur diulang sehingga air menjadi jernih dan telus.Semua plum sedikit kering dan disusun, memisahkan spesimen besar.
Sekiranya buah-buahan dikeringkan dengan batu, mereka dikisar. Untuk melakukan ini, larutkan baking soda dalam air panas pada kadar 1 liter, 1 sudu teh sudah cukup. Buah-buahan direndam dalam larutan selama kira-kira 20 saat, dan kemudian dibasuh semula. Terima kasih kepada prosedur, mikrokrak terbentuk pada kulit, di mana plum kehilangan kelembapan.
Sekiranya anda menyimpan buah-buahan di bawah kanopi selama lebih dari 3 hari, penapaian akan bermula dan tidak sesuai untuk pengeringan.
Cara mengeringkan plum di bawah sinar matahari di rumah
Mungkin kaedah ini paling ekonomik, tetapi memerlukan masa yang cukup lama. Buah yang dibasuh dipotong separuh. Tulang dikeluarkan. Letakkan dengan lembut pada permukaan yang bersih atau loyang. Biarkan selama 4-5 hari.
Buah-buahan diletakkan tidak terlalu ketat dan dipotong. Berkat ini, mereka tidak akan kehilangan jus.
Mari pertimbangkan langkah demi langkah bagaimana mengeringkan prun di bawah sinar matahari dan mendapatkan produk yang sangat baik:
- buah-buahan dilindungi dengan berhati-hati dari serangga (mereka selalu dihalau atau ditutup dengan kain kasa);
- setiap petang plum diambil di dalam rumah;
- pada waktu pagi, apabila embun reda, mereka kembali terkena cahaya matahari;
- terbalik secara berkala.
Kemudian buah dikumpulkan dalam bekas yang luas dan dikeringkan selama beberapa (3-4) hari di tempat teduh. Kotak dilipat di bawah kanopi, di mana angin kering dan sentiasa bertiup. Kacau plum secara berkala dengan tangan anda. Produk siap dibungkus dan disimpan di tempat kering yang sejuk.
Cara mengeringkan plum di dalam ketuhar
Buah-buahan yang dikisar disebarkan dengan teliti pada loyang, cuba meletakkannya sekerap mungkin dan dalam satu lapisan. Sekiranya dikehendaki, tutup permukaan brazier dengan kertas perkamen. Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, anda perlu memahami cara mengeringkan plum di dalam ketuhar dengan betul. Memang, bukan hanya rasa, tetapi juga kandungan komponen berguna bergantung pada tahap suhu.
Urutan kerja merangkumi tindakan berikut:
- panaskan ketuhar hingga suhu 50 ° C;
- letakkan buah selama kira-kira 5 jam;
- disejukkan selama 4 jam;
- tingkatkan penunjuk suhu hingga 80 ° C;
- hantar plum kembali ke almari;
- mereda selama kira-kira 6 jam;
- sejuk;
- meningkatkan suhu hingga 100 ° C;
- keringkan selama 30 minit.
Plum siap dibiarkan selama beberapa jam sehingga ia sejuk sepenuhnya. Dipindahkan ke balang kaca. Tutup dengan penutup. Simpan di tempat kering yang sejuk. Pada musim sejuk, mereka digunakan untuk menyediakan kompot, pencuci mulut manis dan hidangan daging.
Memasak buah dalam pengering elektrik
Teknologi moden memungkinkan untuk membuat persiapan musim sejuk menggunakan alat khas. Arahan diberikan untuk masing-masing. Walau bagaimanapun, peraturan bagaimana mengeringkan plum di pengering tetap tidak berubah. Untuk prosesnya, buahnya dilumurkan dalam air panas dengan baking soda. Bilas dengan bersih dan ratakan pada palet.
Unit ini dimulakan, secara beransur-ansur menetapkan suhu yang diinginkan. Selama 4 jam pertama, plum dikeringkan pada suhu 55 darjah. Selama enam jam berikutnya, suhu dinaikkan hingga 60 ° C. Peringkat akhir juga berlangsung sekitar 6 jam, tetapi rejim suhu ditetapkan dari 70 hingga 80 ° C. Pada akhir setiap prosedur, buah dikeluarkan dari pengering sehingga sejuk sepenuhnya.
Cara mengeringkan plum di rumah dalam ketuhar gelombang mikro
Sekiranya tidak banyak buah, mereka disiapkan dengan versi dipercepat. Buah-buahan dibasuh dengan baik. Potong separuh. Sebarkan kulit ke bawah pada permukaan rata. Tutup dengan serbet kertas padat di atas.
Pilih kuasa sederhana pada peranti. Masa ditetapkan - 3 minit. Unit ini dimulakan. Seterusnya, serbet dikeluarkan dengan teliti. Apabila buah telah sejuk, mereka akan dihantar ke gelombang mikro selama 3 minit dengan kekuatan yang sama. Pada akhirnya, plum dikeringkan pada suhu maksimum selama kira-kira 1 minit.
Untuk mengeringkan plum dengan ketuhar gelombang mikro, varietas dengan pulpa tegas sesuai. Jika tidak, produk akan berubah menjadi jisim buah cair.
Kami menggunakan kapal terbang
Ternyata bukan sahaja hidangan daging disediakan dengan bantuan mesin pengering udara, tetapi juga plum dikeringkan. Untuk perniagaan, mereka mengambil buah-buahan bersaiz sederhana.Bilas dengan bersih dan keringkan dengan tuala dapur. Kemudian plum diletakkan di dalam unit. Tetapkan masa ke 45 minit dan suhu hingga 62 ° C. Peranti dimulakan. Selepas prosedur, biarkan produk sejuk. Kemudian proses itu diulang dua kali lagi.
Selepas 12 jam, plum dikeringkan lagi di dalam mesin pengering 3 kali selama 45 minit. Selang antara prosedur adalah 1 jam. Prun yang sudah siap dibentangkan dengan teliti di tuala kertas. Biarkan selama lebih kurang 24 jam. Kemudian dibungkus dan disimpan di tempat yang kering.
Cara menuai buah yang tidak biasa
Mungkin seseorang akan menyukai cara kuno mengeringkan prun di tempat mandi, yang digunakan oleh nenek moyang kita. Prosesnya cukup mudah. Perkara utama adalah mengikuti arahan langkah demi langkah. Pertama sediakan palet yang luas. Mereka ditutup dengan pemanggang logam di atasnya. Kemudian buah yang dibasuh disebarkan di atasnya.
Anda boleh menggunakan radiator dari peti sejuk lama sebagai panggangan.
Bekas pertama diletakkan di atas batu bata yang ditambak di atas papak. Selebihnya diletakkan di atas. Kemudian api sederhana dibuat. Suhu yang sama dikekalkan di dalam rumah. Jus masuk ke dulang, dan buahnya dikeringkan secara beransur-ansur. Prosesnya memerlukan pengawasan berterusan terhadap api dan buah. Putar plum jika perlu. Dan juga biarkan sejuk sepenuhnya selepas setiap prosedur.
Nasihat praktikal mengenai cara menyimpan produk dengan betul
Plum siap sangat elastik. Mereka tidak melekat pada jari anda. Apabila diperah, mereka mengekalkan penampilan asalnya. Bahagian dalamnya agak lembut, walaupun tetap kering sepanjang musim. Untuk memastikan produk sentiasa mempunyai kelebihan seperti itu, kami akan menganalisis cara menyimpan prun kering di rumah.
Peraturan asas adalah tempat yang gelap dan sejuk. Ia boleh didapati di peti sejuk, pantri, atau ruang bawah tanah kering. Perkara utama adalah bahawa buah kering dilindungi dari cahaya matahari langsung.
Sesuai sebagai pembungkusan:
- beg kertas;
- beg linen;
- balang kaca;
- dulang plastik.
Semua objek mesti ditutup rapat agar serangga tidak masuk. Produk boleh disimpan selama 12 bulan jika semua syarat dipenuhi. Di samping itu, ia tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Kami telah mempertimbangkan dengan teliti cara mengeringkan plum di rumah untuk kompot dan hidangan pencuci mulut. Secara asasnya, prosesnya mudah. Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang peraturan memilih varieti tanaman yang sesuai. Sediakan produk untuk pengeringan dengan betul dan ikuti arahan mudah semasa prosedur. Dan semoga plum kering menggembirakan hati kita sepanjang tahun.