Cara mencairkan madu manisan sambil mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat
Bagaimana mencairkan madu gula-gula dan adakah ia berbaloi? Ramai yang kecewa apabila melihat sesuatu yang kuning dan padat, sering kali dengan bunga putih dan biji-bijian yang tidak dapat difahami, dan bukannya makanan kuning pekat biasa. Tidak perlu risau, madu tidak merosot, gula adalah petunjuk produk yang berkualiti! Selain itu, terdapat beberapa cara mudah untuk mencairkan madu padat di rumah.
Oleh itu, mengenai semua perkara dengan lebih terperinci - mengapa madu mengkristal, boleh dicairkan dan bagaimana melakukannya dengan betul: kaedah dan keadaan.
Madu gula-gula baik atau buruk
Madu seperti itu juga disebut menyusut, dibuang, diselesaikan. Dari segi komposisinya, ia tetap sama, ia juga memberi manfaat kepada tubuh dan menyenangkan dengan rasa, ia hanya memasuki keadaan agregat yang lain. Di sini adalah tepat untuk membuat analogi dengan air dan ais biasa, walaupun terdapat beberapa perbezaan.
Oleh itu, adakah mungkin untuk mencairkan madu manisan agar tetap enak dan sihat? Anda boleh, tetapi hanya jika anda mengikuti peraturan mudah!
Nota Penting: Cara mencairkan madu dengan betul
Penjaga lebah memberi nasihat mengenai cara mencairkan madu dengan betul:
- Jangan panaskan semua madu, tetapi bahagian yang diperlukan dalam bentuk cair. Dengan simpanan lebih jauh, madu akan menebal lagi, tetapi pemanasan semula tidak boleh dibiarkan!
- Simpan madu dalam gelas, misalnya, dalam balang satu liter atau tiga liter, di bawah penutup plastik yang ketat. Cara paling mudah adalah mencairkan madu gula-gula ke dalam balang, jika perlu!
- Jangan biarkan madu panas di atas 35-40 darjah, jika tidak, vitamin dan asid akan hancur, dan produk yang berguna akan berubah menjadi jisim manis. Lebih baik memanaskan lebih lama, tetapi pada suhu rendah.
Dengan pemanasan yang kuat, kandungan oxymethylfurfural meningkat - bagi manusia, bahayanya belum terbukti, tetapi membawa maut kepada tikus.
Cara mencairkan madu gula-gula: kaedah dan kaedah
Terdapat beberapa cara mencairkan madu bersalut gula dengan betul. Oleh kerana masing-masing mempunyai ciri dan batasan tersendiri, kebaikan dan keburukan, adalah berguna untuk membiasakan diri dengan semua untuk memilih yang terbaik untuk keadaan awal.
Tidak perlu mencairkan madu, ini tidak mempengaruhi rasanya, hanya estetika dan kebiasaan apabila digunakan!
Madu lemas menggunakan bateri
Cara yang paling biasa dan mudah adalah apabila balang diletakkan di sebelah radiator atau sumber haba. Kadang-kadang beberapa jam cukup untuk madu melembutkan, atau satu hari.
kebaikan:
- keadaan lembut - pemanasan seragam dengan udara persekitaran sentiasa pada suhu yang sama
- kemudahan - proses dapat dikawal: putar balang di sisi yang berbeza, letakkan lebih dekat dan lebih jauh;
- tidak mahal - madu hanya berdiri di sebelah bateri pemanasan pusat atau di lantai yang hangat.
Tidak ada batasan pada bahan untuk pembuatan tangki simpanan madu, jumlah keseluruhannya, dan jumlah produk.
Minus - jika madu terlalu pekat, setelah berdiri, misalnya, selama beberapa tahun, sangat sukar untuk mencairkannya sepenuhnya, bahagian tengahnya akan tetap kental.
Selalunya, madu manis dan pekat dicairkan dengan cara ini dalam balang kecil atau pasu ketika disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Cara mencairkan madu gula-gula di bawah sinar matahari
Bukan cara yang paling ideal, walaupun sederhana dan sangat berkesan - madu berubah menjadi keadaan cair dengan cepat, secara harfiah dalam beberapa jam berjemur.
Kelemahan utama adalah ketidakmampuan menilai suhu semasa dengan betul. Sebagai contoh, dinding kaca balang di mana madu gula-gula dicairkan boleh berfungsi sebagai lensa. Kemudian aktiviti sinar matahari dan suhu mereka akan meningkat berkali-kali. Madu akan cair, tetapi akan berubah menjadi makanan manis biasa, kehilangan semua zatnya yang bermanfaat.
Sebagai alternatif, tutup balang dengan kain kanvas di beberapa lapisan dan sentiasa periksa, sekurang-kurangnya dengan tangan anda, jika bekas terlalu panas.
Kami menggunakan ketuhar
Cara yang sangat baik untuk mencairkan madu tanpa kehilangan khasiatnya yang baik adalah memasukkannya ke dalam ketuhar sebentar.
Kelebihan utama kaedah:
- sesuai untuk ketuhar elektrik dan gas, walaupun lebih baik menggunakan juruelektrik dalam mod "pemanasan naik dan turun";
- anda boleh menetapkan suhu dan tidak bimbang tentang pemanasan madu;
- sesuai untuk bekas kaca, seramik, logam, plastik (dengan syarat ditandakan dengan betul - pemanasan dibenarkan).
Satu-satunya kelemahan adalah masalah kapasiti penyimpanan yang jelas:
- terlalu besar dan tidak masuk ke dalam ketuhar;
- bahan bekas tidak boleh dipanaskan.
Sekiranya balang tidak muat di dalam ketuhar, anda boleh meletakkannya di sebelahnya, hidupkan ketuhar sedikit lebih kuat daripada yang sepatutnya untuk madu, dan mod kipas sehingga bekas ditiup dengan udara hangat!
Cara mencairkan madu gula-gula dalam mandian air
Salah satu pilihan untuk mencairkan madu dengan lembut yang telah menjadi gula dan pekat adalah mandi air.
Ini memerlukan:
- dua bekas - yang pertama dengan madu (dalam kuantiti apa pun) dan yang kedua dengan diameter yang lebih lebar, anda boleh mempunyai ketinggian yang sama;
- termometer kuliner yang dapat mengukur suhu air;
- dayung lebar yang diperbuat daripada kayu atau plastik untuk pengadukan lembut.
Anda juga perlu mahir menangani panci air panas - gelas kabut keluar dari wap, bahkan pemegang plastik dan kayu boleh menjadi sangat panas dan terbakar. Di samping itu, dari pergerakan panci yang cuai (pergeseran di sepanjang pembakar), air boleh memercikkan tangan, wajah atau madu, yang tidak boleh diterima!
Prosesnya sendiri mudah - air di dalam bekas kedua memanaskan yang pertama dengan madu. Dengan spatula, anda dapat menggerakkan jisim, menjauhkannya dari dinding, mencampurkan dari bawah.
Penting untuk memantau suhu dengan ketat - air tidak boleh mendidih, rata-rata 65-75 darjah, madu tidak boleh dipanaskan di atas 40 darjah. Dan pemanasan harus dilakukan dengan kenaikan suhu secara beransur-ansur, tidak tiba-tiba.
Secara umum, madu di dalam air mandi mencair dengan baik dan cepat, suhu pemanasan mudah dikawal.
Kekurangan:
- tidak sesuai untuk bekas plastik, kayu, kaca tidak marah;
- madu mudah terlalu panas;
- ketangkasan tertentu diperlukan.
Sekiranya madu ada di dalam balang kaca, anda boleh meletakkan tuala teh di bahagian bawah periuk pertama agar gelas tidak pecah.
Hanya setelah mengetahui cara mencairkan madu dengan betul di tempat mandi air dan bersiap untuk prosesnya, anda dapat memulakan percubaan!
Madu lemas di dalam ketuhar gelombang mikro
Anda hanya boleh memasukkan balang atau mangkuk ke dalam ketuhar gelombang mikro dan mula mencairkan air selama beberapa saat (10-30) atau hanya memanaskan badan. Madu akan menjadi cair, seolah-olah baru dikumpulkan dari sarang.
Walau bagaimanapun, kaedah ini mempunyai beberapa kelemahan yang serius:
- hanya berfungsi dengan jumlah kecil, hingga 200-300 gram;
- pemanasan akan tidak sekata;
- pemanasan hanya dalam pinggan kaca atau tahan panas yang disyorkan untuk ketuhar gelombang mikro.
Sebelum anda mula mencairkan madu dalam ketuhar gelombang mikro, anda harus memastikan ia berfungsi dengan baik dalam mod pencairan.Cukup untuk meletakkan sekeping daging beku dan menghidupkan pencairan, dan kemudian lihat bagaimana sekepingnya dicairkan.
Menggunakan pad pemanasan elektrik
Mungkin kaedah terbaik untuk mengatasi madu pekat adalah memanaskannya dengan pad pemanasan elektrik.
Memandangkan bahawa madu yang dikecilkan (menebal) adalah normal dan semula jadi, banyak pemelihara lebah menghadapi masalah ini. Selepas beberapa bulan, jenis madu yang paling cair mula menetap, mengkristal dan sukar dijual - sukar untuk dicurahkan ke dalam bekas dan menawarkannya kepada pembeli. Penjaga lebah tahu bagaimana mencairkan madu gula-gula dengan betul, kerana ini mereka mempunyai penyahkod khas.
Ia serupa dengan selimut atau kepingan elektrik yang hangat, atau pad pemanasan elektrik dalam kain. Di dalam kain terdapat kabel yang, apabila dipanaskan dari rangkaian, menghasilkan haba. Tangki atau balang madu dibungkus dalam alat penyahkod dan dipanaskan hingga 30-35 darjah sehingga madu menjadi cair.
Kelebihan:
- senang mencairkan madu dalam bekas yang sangat besar;
- sesuai untuk sebarang bahan (plastik, kayu, kaca, besi);
- pemanasan seragam.
Daripada kekurangan - anda tidak boleh membiarkan pemanas disambungkan ke rangkaian tanpa pengawasan.
Oleh itu, dari awal adalah mustahak untuk menentukan berapa banyak madu yang akan dipanaskan, dalam apa dan apakah mungkin untuk mengawal suhu.
Oleh itu, masalahnya dihilangkan, apa yang perlu dilakukan dengan madu manisan - cair dan teruskan dengan cara biasa! Dengan tindakan yang betul, madu sama sekali tidak akan kehilangan khasiatnya yang berguna, ia tidak akan berubah menjadi kuskus dan bau, ia hanya akan mengubah konsistensinya - ia akan menjadi likat dan likat!