Cara memasak arnab yang asli, sedap dan cepat

Daging lembut yang menggembirakan adalah sorotan utama dari sebarang perayaan atau makanan rumah yang mesra. Cara memasak arnab anda dengan cara terbaik untuk menikmati rasanya yang tidak biasa. Menyiasat soalan ini, kami sampai pada kesimpulan bahawa terdapat banyak resipi yang tersedia. Masing-masing mempunyai nuansa tersendiri.

Daging arnab dibakar di dalam ketuhar, digoreng dalam kuali, rebus dalam periuk perlahan. Berapa banyak sos yang digunakan untuk menekankan rasa halus daging arnab? Lebih-lebih lagi, "daging yang mudah dicerna" adalah produk yang bagus untuk menu makanan. Mari berkenalan dengan resipi paling popular yang digunakan di restoran terbaik di dunia. Tetapi pertama, kita akan mempelajari prinsip asas membuat hidangan asli dari produk makanan.

Cara memasak arnab di dapur rumah anda

Seperti yang anda ketahui, daging adalah produk yang memerlukan perhatian khusus. Segala kekurangan boleh menyebabkan bukan sahaja kekecewaan, tetapi juga masalah kesihatan. Terdapat beberapa prinsip asas untuk memasak daging arnab di rumah. Untuk hasil terbaik, daging harus segar. Versi beku biasanya kehilangan aroma dan kelembapannya yang menyenangkan. Oleh itu, anda tidak boleh membeli bangkai seminggu sebelum makanan yang dimaksudkan.

Semasa memilih daging arnab, anda harus memperhatikan usia haiwan. Individu yang matang biasanya mengeluarkan bau tertentu. Agak sukar untuk membuangnya walaupun dengan bantuan pelbagai rempah dan pengasam. Daging seperti itu ditutup dengan lapisan lemak, yang tidak termasuk kemungkinan menyediakan makanan pemakanan. Seekor arnab muda berbau harum dan bebas lemak. Hidangan dari itu diperoleh dengan rasa unik yang akan memukau setiap gourmet.

Pelbagai perapan dan bahan tambahan digunakan untuk menekankan rasa daging pemakanan. Ia boleh menjadi wain, krim masam, pes tomato, susu, cuka. Berkat ini, puluhan resipi arnab asli telah dibuat, dibakar di dalam ketuhar, multicooker atau digoreng panggangan.

Untuk mendapatkan rasa daging yang asli, bangkai mesti diletakkan di atas api sebelum dimasak.

Baca juga:daging babi yang dibakar di dalam ketuhar dalam resipi kerajang dengan foto langkah demi langkah!

Diet daging dalam periuk perlahan

Daging arnab dimasak dengan cepat dan mudah dalam kuali abad XXI yang indah. Bahannya dilengkapi dengan cendawan dan sos asli.

Komponen yang diperlukan:

• bangkai arnab;
• lobak merah;
• bawang (putih);
• minyak sayuran;
• Champignon;
• krim masam;
• perasa (untuk amatur);
• garam;
• hijau segar atau sejuk beku.

Daging arnab, bawang, cendawan, wortel dipotong kecil. Program "Fry" dihidupkan pada peranti, lemak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk. Bahan-bahan yang disediakan dibentangkan secara berperingkat. Pertama, kepingan daging digoreng hingga kekuningan. Kemudian tambah, cendawan, bawang cincang, lobak merah. Kacau dengan spatula kayu. Masin, ditaburkan dengan lada. Tuangkan krim masam ke atas dan tutup.

Tetapkan program "Quenching" selama 40 minit. Selama ini, daging akan menjadi lembut, berair dan sangat enak. Selepas isyarat bunyi, hidangan ditaburkan dengan ramuan cincang, tutup penutup dan dipanaskan. Produk siap disajikan dengan lauk kegemaran anda.

Sup aromatik untuk sarapan selepas kenduri yang enak

Mereka mengatakan mabuk adalah masalah yang halus dan memerlukan rawatan. Nasib baik, sup arnab panas akan membantu menyelesaikan semua masalah anda.

Bahan yang diperlukan:

• daging arnab muda;
• kentang empuk;
• bawang berair;
• wortel manis tanpa hati;
• garam;
• Daun bay;
• rempah secukup rasa;
• pasli;
• air.

Seluruh bangkai arnab disimpan di atas api selama beberapa minit. Untuk mendapatkannya di apartmen, lingkaran pelindung dikeluarkan dari pembakar. Di wilayah rumah negara, kebakaran biasanya dibuat dari jerami kering. Kemudian arnab mentah diletakkan di atas rumput, diarahkan ke pusat api, dan dipegang selama 45 saat. Apabila kerak emas muncul, balikkan dan bakar daging sedikit.

Bangkai yang sudah siap diletakkan di dalam mangkuk yang luas. Basuh dengan bersih di dalam air panas. Dengan bantuan pisau atau kapak dapur, mereka dibahagikan kepada bahagian. Daging diletakkan di dalam bekas yang dalam, dituangkan dengan air sejuk selama kira-kira 2 jam. Selama ini, sisa-sisa darah akan keluar dari dalamnya. Hasilnya, kuahnya akan jernih.

Untuk mendapatkan sup makanan, semua lemak yang kelihatan mesti dikeluarkan.

Sementara daging menunggu nasibnya, sayur-sayuran dimasak. Kupas kentang dan lobak merah. Kupas bawang, basuh sayur. Kemudian bahan dicincang dengan pisau, dan wortel dicincang pada parut kasar.

Bagaimana memasak arnab dalam sup untuk tekstur lembut? Rahsianya terletak pada kehalusan seni kuliner. Pertama sekali, masukkan potongan daging yang direndam ke dalam periuk, tuangkan air ke atasnya dan letakkan di atas api yang tinggi. Apabila busa muncul, angkat dengan berhati-hati dengan sudu berlubang. Masak pada suhu sederhana selama kira-kira satu jam.

Kemudian masukkan kentang, sebiji bawang besar, wortel ke dalam kuahnya. Selepas 30 minit, produk itu diasinkan, ditaburkan dengan ramuan dan rempah cincang. Tutup dan reneh selama 10 minit lagi dengan api kecil. Sup arnab disajikan panas untuk sarapan pagi selepas pesta yang sibuk atau sebagai produk makanan.

Cara memasak arnab dalam susu dalam bahasa Ukraine

3.000 tahun yang lalu di Timur dilarang merebus "anak dalam susu ibunya." Ternyata daging yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa yang unik.

Karya yang serupa dibuat dari daging arnab menggunakan komponen berikut:

• bangkai arnab muda;
• beberapa mentol;
• wortel berair bersaiz sederhana;
• susu segar segar (lebih disukai buatan sendiri);
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• tepung;
• perasa mengikut pilihan;
• garam;
• hijau;
• laurel.

Bangkai dibahagikan kepada kepingan bersaiz sederhana. Goreng dalam kuali hingga kekuningan dan masukkan ke dalam bekas tahan api. Bawang dikupas dan dipotong kecil. Lobak parut dengan bahagian besar.

Lemak sayur-sayuran dicurahkan ke dalam kuali. Pertama goreng bawang. Masukkan 2 sudu tepung gandum dan kemudian wortel parut. Kacau. Tuangkan jisim dengan susu sejuk segar (1 liter). Garam, lada, masukkan rempah kegemaran anda. Semasa mendidih, sos akan berubah menjadi buburan putih pekat.

Produk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas dengan kepingan daging goreng. Sekiranya cecair tidak menutupi daging arnab, tambahkan susu. Tutup dengan penutup. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Rebus selama kira-kira 2-3 jam, bergantung pada jenis produk daging. Seekor arnab domestik memerlukan lebih lama memasak daripada seekor arnab yang dibeli dari pasar. Daging yang dimasak dalam susu sesuai untuk kanak-kanak, kerana teksturnya sangat lembut. Taburkan hidangan siap dengan pasli cincang.

Sekiranya arnab dirancang untuk dijadikan makanan pemakanan, lebih baik menolak bumbu. Mereka mendorong selera makan dan mempunyai kesan buruk terhadap fungsi pankreas.

Daging tanpa tulang dengan mayonis

Makanan ringan asli dibuat dari fillet arnab, yang sukar dikunyah dan masuk ke celah-celah gigi.

Bahan yang diperlukan:

• daging arnab (kaki atau fillet);
• bawang putih;
• garam;
• Daun bay;
• air;
• bawang putih;
• telur;
• sawi;
• minyak sayuran;
• pasli.

Daging dicuci dengan teliti di bawah paip. Lap dengan serbet untuk membuang sisa darah. Masukkan ke dalam periuk, isi dengan air, bakar. Apabila mendidih, pastikan mengeluarkan buihnya. Masukkan bawang besar, daun salam ke dalam kuah dan garam secukup rasa.Masak hingga lembut.

Mayonis dibuat dari telur, mustard dan minyak sayuran dengan cara klasik. Bahan dicampurkan dalam mangkuk dan mayonis dibuat menggunakan belahan.

Daging dikeluarkan dari kuahnya. Mereka menunggu untuk menyejukkan. Kemudian potong kecil. Letakkan di atas pinggan. Musim dengan bawang putih melewati bawang putih. Kacau. Tuangkan mayonis buatan sendiri. Taburkan dengan pasli cincang di atas. Dagingnya ternyata berair, aromatik dan sangat sesuai untuk meja perayaan.

Sekiranya tidak ada cara untuk membuat mayonis buatan sendiri, ia akan dilakukan dari kedai. Perkara utama ialah kandungan lemak sekurang-kurangnya 72%.

Arnab yang disenyawakan dalam krim masam

Seperti yang anda ketahui, produk tenusu mempunyai kesan yang baik terhadap rasa daging. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan resipi yang popular untuk membuat arnab dalam krim masam atau krim.

Untuk perniagaan, anda memerlukan produk:

• daging arnab;
• wortel berair;
• bawang putih;
• krim masam tebal;
• lada merah jambu (kacang polong);
• marjoram;
• air;
• garam;
• beberapa cabang pasli;
• lemak sayuran.

Daging dimasukkan ke dalam kuali dalam minyak sayur yang telah dipanaskan. Goreng dari pelbagai sisi sehingga kerak coklat muda muncul.

Bawang yang dikupas dicincang halus. Potong lobak merah pada parut bersaiz sederhana. Sayur-sayuran ditambahkan ke daging secara berperingkat. Kacau dan rebus hingga separuh masak.

Krim masam dicairkan dengan air rebus sejuk. Garam, masukkan sedikit kacang lada merah jambu, marjoram. Kacau. Sos yang dihasilkan dicurahkan ke atas daging. Tutup dan didihkan dengan api kecil hingga lembut, kira-kira 2 jam. Hidangkan daging arnab dalam krim masam dengan nasi, kentang atau bubur gandum "Artek".

Begitu juga, daging disediakan dengan tomato dan krim.

Bahan yang diperlukan:

• bangkai arnab;
• beberapa mentol bersaiz sederhana;
• minyak sayuran;
• pes tomato;
• krim buatan sendiri;
• garam;
• campuran lada;
• Daun bay;
• air;
• tepung sos;
• hijau.

Bangkai arnab dibahagikan kepada kepingan kecil. Bilas sehingga bersih. Buangkan colander untuk membuang darah dan lebihan cecair. Apabila daging kering sedikit, masukkan ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan. Goreng pada suhu sederhana hingga separuh masak. Kemudian masukkan bawang cincang, dan sedikit kemudian wortel parut. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Apabila sayur-sayuran telah memperoleh tekstur lembut, taburkan dengan tepung di atasnya, dan kemudian masukkan pes tomato. Rebus selama 2 minit.

Krim diencerkan dengan air dan dituangkan ke dalam kuali. Ternyata sos warna merah jambu pucat yang indah. Apabila mendidih, tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak selama 1.5 jam. Taburkan daging arnab yang sudah siap di dalam tomato dan krim dengan ramuan segar cincang.

Sos yang dihasilkan, sejuk, boleh disebar di roti dan dimakan seperti sandwic.

Hidangan bakar yang sangat baik dengan sayur-sayuran

Membuat makanan yang enak boleh menjadi sukar jika anda tidak mempunyai cukup masa. Tetapi, jika anda mempunyai makanan diet dan sayur-sayuran tradisional, anda akan mendapat hidangan yang sangat baik.

Resipi terdiri daripada produk:

• ubi kentang;
• bawang putih;
• tomato segar;
• Champignon;
• bangkai arnab;
• wain;
• bawang putih;
• garam;
• rempah secukup rasa;
• minyak zaitun;
• sekumpulan hijau.

Kepingan daging arnab yang dibasuh disapu dengan garam, bawang putih dan rempah. Letakkan di dalam mangkuk. Biarkan selama 2 jam. Sediakan sayur-sayuran. Kupas dan potong kentang, bawang, wortel, cendawan, tomato menjadi kepingan sewenang-wenangnya.

Kemudian lumurkan pada loyang yang disapu minyak zaitun. Daging acar diletakkan di atas. Tuangkan dengan wain dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C sehingga daging lembut. Taburkan produk siap dengan ramuan cincang.

Kentang sesuai untuk hidangan, yang tidak mendidih selama rawatan haba jangka panjang.

Cara memasak arnab di panggangan

Hari ini anda tidak akan mengejutkan sesiapa yang mempunyai daging babi, domba atau daging sapi yang dibakar di atas api. Seekor arnab yang dimasak di panggangan tidak kurang enak. Daging biasanya diperap terlebih dahulu. Dan kemudian dibakar di atas arang.

Komponen dikumpulkan untuk hidangan:

• daging arnab;
• wain kering putih atau merah;
• lemon untuk jus;
• garam;
• campuran lada (putih, merah jambu, hitam);
• rosemary;
• selasih;
• thyme;
• Daun bay.

Potongan daging arnab direndam dalam anggur kering dengan rempah, jus lemon selama 12 jam. Dalam tempoh ini, daging akan menjadi lembut dan beraroma. Sebelum dibakar, kepingan itu dikeluarkan di atas pinggan sehingga cecair berlebihan hilang.

Kemudian disusun di atas panggangan barbeku. Mereka dibakar di panggangan dari pelbagai sisi. Sekiranya perlu, tuangkan ke atas pengasam. Hidangan siap dimakan dengan ramuan segar, dicuci dengan wain manis.

Untuk pengasam, anda boleh menggunakan cuka sari apel, jus oren, mayonis, kefir, atau yogurt.

Rebus berjaga-jaga

Masalah terbesar bagi tuan rumah adalah tetamu yang tidak dijangka dan peti sejuk kosong. Untuk mengelakkan tekanan, rebusan lazat disediakan. Selain daging babi, daging lembu dan ayam, daging arnab juga digunakan untuk perniagaan. Sifat pemakanannya membolehkan anda membuat hidangan unik bukan hanya untuk satu hari, tetapi juga membuat persiapan untuk musim sejuk. Sebagai tambahan kepada ramuan utama, anda hanya memerlukan garam, air dan perasa.

Daging arnab dipotong kecil-kecil. Direndam dalam pengasam, yang terdiri daripada air, garam, perasa. Biarkan produk selama 12 jam. Daging acar dimasukkan ke dalam tangki kukus. Tuangkan ke dalam air masak panas. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam. Suhu maksimum hendaklah sekitar 190 ° C.

Sekiranya perlu, tambahkan air ke dalam balang supaya daging tidak kering.

Kemudian, di dalam ketuhar, panas dikurangkan hingga 130 ° C dan produk disimpan selama kira-kira 4 jam. Rebusan siap ditutup dengan penutup. Tutup dengan tuala terry dan selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 1 tahun. Hidangkan penyediaan bubur atau kentang tumbuk.

Apabila anda tahu cara memasak arnab di dapur rumah anda, anda segera ingin memulakan perniagaan. Sudah tentu, proses itu akan membawa banyak emosi positif. Sebagai ganjaran, anda pasti akan menerima hidangan dengan rasa dan aroma yang tiada tandingannya.

Arnab fricassee dalam wain putih - video