Cara membuat anggur anggur di rumah - arahan langkah demi langkah

Beritahu saya bagaimana membuat wain anggur di rumah? Kami membeli sebuah pondok musim panas dengan taman dan kebun anggur kecil. Kebun itu harus dicabut, kerana hampir semua pohon sudah tua dan separa kering. Saya membeli beberapa anak pokok dan menanam kebun baru. Pada mulanya saya mahu melakukan perkara yang sama dengan kebun anggur, tetapi memutuskan untuk menangguhkannya. Saya membersihkan semak dengan baik dan saya melihat mereka hidup kembali. Ini bermaksud bahawa kita akan belajar membuat anggur sendiri, jika anda memberitahu kami bagaimana.

Anggur buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan anggur kedai, ia adalah semula jadi, enak, beraroma dan berkali-kali lebih sihat. Sekiranya anda mempunyai kebun anggur sendiri, pastikan anda belajar membuat anggur anggur di rumah. Walaupun anda membeli minuman seperti itu dari tangan anda, tidak selalu ada jaminan kualitinya. Untuk mendapatkan lebih banyak wain, banyak yang menambahkan air dan juga mengitar semula pulpa. Hampir tidak ada vitamin dalam minuman seperti itu dan diragukan akan kesannya. Wain kering dan kuat sebenarnya hanya dibuat dari beri anggur, tanpa air. Dan gula ditambahkan hanya jika anggur masam.

Apa anggur yang boleh digunakan

Untuk membuat anggur, ambil hanya jenis (anggur) teknikal. Tidak seperti kantin dengan tandan besar mereka, anggur seperti itu menghasilkan tandan kecil, tetapi dengan buah beri yang sangat berair. Warna minuman juga bergantung pada ragamnya. Anda akan mendapat anggur merah burgundy yang menakjubkan dari anggur Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot. Untuk wain putih keemasan lut, gunakan Muscat Putih, Chardonnay, Aligote.

Tidak kurang pentingnya adalah kandungan gula dari pelbagai. Untuk anggur kering dengan kekuatan sekurang-kurangnya 12%, anggur dengan kandungan fruktosa sekurang-kurangnya 20% diperlukan. Sekiranya kurang, anda perlu menambahkan gula untuk meningkatkan kekuatan. Secara amnya, 1% kandungan gula dalam output akan memberikan kekuatan alkohol 0.6%.

Cara membuat anggur anggur di rumah

Mulakan penuaian anggur secepat mungkin. Semakin lama tandan di dahan, buah beri akan lebih manis. Koyakkan mereka dari dahan dan gosokkannya dengan tangan anda sehingga semuanya pecah. Tidak perlu mencuci - ini akan membersihkan bakteria ragi yang hidup di kulit. Tanpa mereka, wort fermentasi buruk dan masam.

Langkah demi langkah memasak

Sekarang anda boleh melangkah ke langkah selanjutnya untuk tindakan selanjutnya:

1. Masukkan buah hancur ke dalam periuk tanpa menambah 1/3 ke atas. Pulpa akan menapai dan topi akan naik. Letakkan di tempat yang hangat selama 3-5 hari. Suhu hendaklah sekurang-kurangnya 18 ° C hangat, jika tidak, penapaian tidak akan bermula. Dan tidak lebih tinggi daripada 23 ° C, jika tidak, benda kerja akan menjadi masam. Kacau bubur pop-up secara berkala sehingga tidak masam, dan semua beri mengeluarkan jus.
2. Apabila kering muncul di permukaan kekdan cecair berubah menjadi gelap dan mula berbau seperti anggur, saringnya. Perah pulpa, tuangkan bahan kerja ke dalam botol, juga tidak menambah 1/3 daripadanya. Masukkan gula pada tahap ini jika perlu (kira-kira 200 g untuk setiap liter wort). Pasang perangkap air atau pakai sarung tangan perubatan untuk mengelakkan udara keluar. Penapaian sekunder memerlukan masa 10 hingga 30 hari jika disimpan pada suhu sederhana.
3. Apabila wort cerah, tebal akan menetap dan penapaian selesai - keluarkan dari sedimen. Anda telah membuat wain muda. Tetapi ia masih harus matang di bilik bawah tanah. Anggur putih kering biasanya memakan masa sebulan. Merah matang dari 3 bulan atau lebih.

Sekali lagi, keluarkan wain yang sudah matang dari enapan dan botolkan untuk disimpan.

Ciri-ciri membuat wain separa manis