Cara garam pike di rumah

Ramai pencinta ikan masin tidak tahu bagaimana caranya untuk mencicipi garam. Untuk menjadikan rasanya lembut, anda perlu mengetahui beberapa cara pengasinannya.

Baca artikel: cara garam lemak babi dengan betul?

Proses pengambilan garam secara terperinci

Mula-mula anda perlu menyediakan ikan untuk masin, bilas hingga bersih dan potong bahagian yang berlebihan. Ini termasuk kepala, ekor, dan sirip. Bahagian dalam pike juga dikeluarkan. Semasa melakukan ini, berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu. Selepas itu, bangkai dipotong dengan melepaskan rabung melalui sayatan di bahagian belakang.

Untuk mengeluarkan sisa-sisa inti dari bangkai, gunakan serbet. Lebih baik jangan bilas ikan di dalamnya dengan air.

Bahan yang diperlukan:

• bunga cengkih;
• lada hitam atau merah;
• Daun bay;
• 7 sudu garam kasar untuk 1.5 kg pike;
• rosemary.

Sebelum anda mengasah pike, anda perlu mencampurkan semua bahan yang telah disediakan, iaitu garam dan perasa. Bangkai mesti disapu dengan rempah di dalam dan luar. Sekiranya anda memotongnya, proses pengasinan akan lebih cepat.

Ikan itu diletakkan di dalam bekas yang disediakan, menekan di atas dengan muatan. Jangan lupa masukkan daun salam. Sekiranya penindasan itu berat, maka pike akan menjadi lebih kering. Pike disimpan selama 2 hari pada suhu bilik, setelah itu beban dikeluarkan dan air garam dikeringkan.

Sekiranya anda tidak sabar untuk menikmati pike masin, setelah dua hari, angkat dari air garam dan rendam dalam air sejuk. Kemudian kulit mesti dikeluarkan dari bangkai dan potong, jika anda tidak melakukan ini lebih awal. Fillet ditaburkan dengan jus lemon dan ditaburkan dengan ramuan herba. Biarkan ikan merendam selama 20 minit dan masukkan potongan bawang acar.

Bagaimana cara mengunyah garam sehingga sedikit masin? Untuk melakukan ini, kurangkan masa di bawah penindasan. Menambah cuka ke dalam air garam akan melindungi anda dari parasit yang mungkin terdapat pada ikan. Secara pilihan, anda boleh menambah bawang putih dan rempah lain.

Cara garam pike untuk pengeringan

Untuk proses pengasinan, gunakan pinggan yang tidak mengoksidakan. Periuk enamel sesuai untuk ini, serta bekas plastik atau kaca dengan ukuran yang sesuai.

Sekiranya anda ingin mengetahui cara mengunyah garam sehingga kering agar ikan kering menjadi enak, perhatikan petua mudah ini. Penting untuk menyiapkan ikan dengan betul dan jangan keliru dengan kepekatan garam yang diperlukan.

Kami memulakan proses memasak:

1. Ikan dibasuh dengan teliti dan bahagian dalamnya dibawa keluar, dalam kes ini ternyata lebih kering. Tetapi jika anda mahu, anda tidak boleh membuang pike.
2. Sediakan periuk enamel dengan jumlah yang mencukupi dan taburkan garam 1 sentimeter di bahagian bawah.
3. Letakkan pike ke sisi dalam periuk dan tutup lagi dengan lapisan garam 1 inci di atasnya. Letakkan semua ikan dengan cara ini. Tutup lapisan terakhir dengan garam.
4. Masukkan timbangan dalam bentuk berat atau bekas dengan air di atas penutup sehingga ikan mengeluarkan jusnya.
5. Pindahkan periuk ke tempat yang gelap selama 2 minggu.

Selepas 2 minggu, peringkat seterusnya untuk menanam garam di rumah bermula, resipi yang kami sampaikan dalam artikel ini. Setelah masin, ikan direndam selama 2 hari dalam air sejuk.

Proses ini berlaku seperti berikut:

1. Pike yang sudah masin dikeluarkan dari bawah beban dan dicuci dengan bersih.
2. Selepas itu, ia mesti diturunkan ke dalam bekas air sejuk.
3. Selepas dua hari, ikan dibawa keluar dan digantung sehingga lebihan cairannya adalah gelas.Ini melengkapkan persediaannya untuk pengeringan.

Cara garam pike untuk merokok

Terdapat pilihan lain untuk mengasah pike - untuk kedai kopi. Dalam kes ini, proses penyediaan ikan sedikit berbeza.

Ikut langkah-langkah ini:

1. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan kepala dan buat sayatan di bahagian belakang.
2. Mari mulakan penyediaan penyelesaian masin. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam bekas yang dipilih dan hantar ke dapur. Sebilangan besar garam perlu ditambahkan ke dalam cecair.
3. Didihkan air garam, anda tidak perlu menyejukkannya. Kemudian kami masukkan ikan ke dalam periuk cair panas dan biarkan selama 3 jam.
4. Kami mengeluarkan pike dan membilasnya dengan air sejuk.
5. Ini melengkapkan penyediaan ikan untuk merokok.

Sebelum anda memilih untuk merokok, berikut adalah beberapa nasihat penting. Untuk menguji kekuatan air garam, ambil kentang kupas mentah dan celupkan ke dalam periuk air. Sekiranya kentang terapung, maka anda menambah garam secukupnya.

Sekiranya anda mengikuti semua cadangan yang diperlukan, ikan itu akan menjadi harum dan harum. Gunakan resipi ringkas ini apabila anda tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk memetik pike di rumah, tetapi ingin menikmati rasanya yang enak. Anda boleh memberikan hadiah kepada keluarga atau rakan anda untuk meja perayaan, atau hanya menyediakan ikan untuk makan malam dengan lauk apa pun. Kami ingin anda selera makan!

Baca juga mengenai topik ini:ikan tenggiri masin di rumah sangat sedap!