Catatan kepada pemetik cendawan - roda gila cendawan pelbagai fungsi, gambar dan keterangan spesies

Sama ada cendawan cendawan boleh dimakan, saya ingin mengetahui foto dan perihalan spesies ini. Kami pergi bersama rakan-rakan ke hutan untuk hujung minggu, dan menjumpai keseluruhan pembersihan dengan cendawan. Dalam penampilan, mereka sangat serupa dengan cacing lalat, dengan penutup besar baldu yang sama. Tetapi ketika mereka cuba merebusnya, rasanya benar-benar tidak boleh dimakan, sangat pahit. Secara umum, kami takut untuk makan, membuangnya, tiba-tiba ia semacam racun. Tetapi saya masih terseksa dengan pertanyaan, bagaimana mungkin saya tersilap, kerana saya yakin bahawa saya mengumpulkan roda gila. Adakah mereka mempunyai beregu?

Salah satu yang paling berharga adalah cendawan putih berdaging. Tetapi ada jenis lain yang, dari segi rasanya, boleh menggantikannya. Ini adalah cendawan roda gila, foto dan keterangannya penting untuk diketahui untuk mengumpulkan hadiah yang sangat enak dari hutan. Di antara pelbagai spesiesnya, kedua-duanya terdapat cacing lalat yang sangat baik dan bukan spesimen palsu yang enak. Tetapi sebilangan cendawan dari kumpulan pertama masih perlu dimasak dengan betul untuk membuat hidangan yang sangat baik.

Roda roda cendawan - foto dan keterangan

Cendawan penutup cembung, duduk di atas kaki yang tebal dan kuat, sering dikelirukan dengan boletus. Walaupun mereka adalah saudara, kerana mereka juga tergolong dalam keluarga Bolet, mereka adalah kumpulan yang terpisah dan agak banyak. Dan cendawan muda sangat serupa dengan boletus.

Semua jenis roda gila mempunyai ciri umum:

• penutup tiub dengan diameter hingga 9 cm, bulat muda dan berbentuk kusyen pada cendawan tua;
• kulit lembut baldu pada penutup, yang menjadi melekit selepas hujan;
• selaput dara yang padat di bahagian belakang topi, berwarna keemasan pada haiwan muda, sementara pada jamur dewasa lebih gelap dan mungkin berbeza warna;
• kaki tebal yang licin, tanpa penutup, kebanyakan pendek, kecuali spesies yang tumbuh di lumut kering - di dalamnya meregangkan hingga 8 cm.

Ciri khas cendawan, di mana mereka mudah dibezakan dari cendawan lain, adalah kekaburan pulpa pada potongan.

Jenis lumut

Cendawan berhutang namanya di habitat - terutamanya lumut di hutan, jurang dan di atas pokok. Terdapat juga spesies yang tumbuh di bawah pokok rimbun dan pokok konifer. Mereka lebih suka tempat dengan tanah berpasir dan tumbuh secara besar-besaran. Kumpulan kecil jarang berlaku.

Terdapat hampir 2 dozen spesies lumut yang boleh dimakan. Selalunya anda boleh menemui cendawan seperti itu:

1. Roda roda hijau. Memiliki topi berwarna zaitun dengan daging kuning dan batang halus yang lebih ringan. Cendawan terutama digunakan untuk pengeringan atau dimasak bersama dengan jenis lain.
2. Roda roda berwarna kuning-coklat. Tudung berwarna coklat kuning cembung, lembut, tiub tidak simetri, berwarna mustard. Sebelum memasak, keluarkan kulit dari penutup dan bersihkan lapisan tiub dari bawah. Semasa memasak, roda gila seperti itu mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan mempunyai rasa logam.
3. Roda roda merah. Ia dibezakan dengan topi merah yang elegan, menyenangkan untuk disentuh, dan kaki yang lebih nipis. Lapisan tubular berwarna kekuningan. Cendawan hampir tidak mempunyai rasa atau aroma, jadi mereka jarang digoreng, tetapi boleh dijemput atau dikeringkan dengan spesies lain.
4. Roda roda Poland. Salah satu spesies yang paling berharga dengan topi coklat besar berdiameter hingga 15 cm dan tiub kuning pucat. Kaki seolah-olah berjalur kerana banyak benang kapas. Jenis inilah yang diganti dalam pinggan Cendawan putih.
5. Roda roda yang pelbagai (aka patah tulang). Mempunyai corak ciri retakan pada kulit pada penutup berwarna coklat. Ia jarang digunakan dalam memasak, anda perlu tahu cara memasaknya, kerana buburnya sangat berlendir.

Roda roda cendawan - foto dan keterangan spesies palsu

Semua cendawan palsu tidak dianggap beracun, tetapi tidak dimakan kerana rasa pahitnya. Anda tidak boleh meracuni diri anda, tetapi sakit perut mudah dilakukan.

Roda roda palsu termasuk:

• chestnut dengan topi cembung coklat-merah;
• bilis dengan topi coklat spongy, pulpa kemerahan dan kaki besar;
• lada dengan topi coklat muda cembung, pulpa rapuh, kaki bengkok dan rasa pedas;
• parasit yang hidup di jas hujan semu - dalam penampilannya kelihatan seperti roda gila hijau, hanya lebih kecil.

Adalah mungkin untuk membezakan cendawan palsu dari yang asli dengan tanda ini: ia tidak berubah menjadi biru pada potongan, dan ada juga yang menjadi merah seperti cendawan lada.

Cara memasak cendawan cendawan