Resipi gazpacho klasik untuk peminat masakan Sepanyol

Kreativiti masakan orang-orang di dunia merangkumi banyak hidangan kegemaran dan pelbagai. Pertimbangkan resipi gazpacho klasik dari orang Sepanyol kuno. Ia disediakan dari bahan-bahan sederhana dan berpatutan sebagai kursus pertama. Sup gazpacho dihidangkan kepada penggemar makanan tumbuhan, dan juga kepada mereka yang mengikuti sosok mereka. Rasa hidangan yang indah akan menyegarkan anda pada musim panas, menguatkan kesihatan anda dan memberi anda beberapa minit "kegembiraan surgawi".

Mencari resipi gazpacho klasik

Hidangan Sepanyol yang terkenal mempunyai tempat istimewa di menu rakan senegara kita.

Ternyata, ia terbuat dari bahan yang cukup sederhana:

tomato masak berdaging;
lada loceng manis;
timun segar;
bawang (berair);
Roti putih;
bawang putih untuk rasa (beberapa ulas);
pembakaran cili;
cuka wain;
minyak sayuran;
garam;
sekumpulan hijau.

Roti putih dipotong kecil. Mereka dihantar ke ketuhar dan dikeringkan.

Tomato dibasuh di bawah paip. Celupkan dalam air mendidih selama beberapa minit. Kupas kerak dengan teliti. Potong sekeping sewenang-wenangnya.

Lada loceng dibasuh. Sebarkan pada loyang yang dilumis dengan minyak bunga matahari dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit. Apabila sejuk sedikit, angkat tangkainya, angkat kerak. Potong-potong.

Kupas bawang. Bahagikan kepada kucai, parut dengan bahagian kecil.
Bawang dicincang seperti untuk menggoreng. Tuangkan cuka wain. Lada cili, hijau juga dicincang halus. Timun diparut.

Roti putih dihancurkan ke dalam bekas yang berasingan. Garam dan minyak bunga matahari panas ditambah. Kacau dan biarkan selama 15 minit.

Tomato dipotong menjadi kepingan, timun parut, cincang hijau, lada manis dan panas diletakkan di dalam mangkuk pengisar. Peranti dimulakan dan jisim homogen diperolehi. Kemudian masukkan bawang acar dengan cuka dan roti yang direndam dalam mentega. Sup dicampur dengan baik, dituangkan ke dalam mangkuk. Hantar ke peti sejuk. Berkhidmat sebagai kursus pertama yang lengkap.

Sup gazpacho puree Sepanyol boleh dibuat tanpa cuka. Tetapi untuk menekankan rasanya, tambah kari, jus lemon.

Sup sayur-sayuran yang sangat baik untuk makan tengah hari

Sebilangan besar kita terbiasa dengan fakta bahawa kursus pertama mesti panas. Namun, di negara-negara panas di dunia mereka berfikir secara berbeza.

Sup sejuk yang enak ini dibuat dari pelbagai sayur-sayuran yang ada:

tomato masak untuk jus;
serbuk roti;
bawang putih;
bawang putih;
cerek;
jus lemon;
cuka meja (jika perlu);
minyak bunga matahari;
garam;
rempah secukup rasa;
beberapa cawangan pasli;
timun;
lada bel;
telur ayam.

Tomato yang dibasuh dipotong kecil-kecil. Mereka dihantar melalui juicer manual.

Bawang, bawang putih, pasli dicincang menjadi kepingan kecil. Timun dipotong menjadi jalur nipis. Lada Bulgaria - straw.

Jus tomato yang baru diperah dicurahkan ke dalam bekas pengisar yang luas. Masukkan bawang putih, serbuk roti, bawang. Pukul dengan kuat. Seterusnya, tuangkan saus tomat, minyak sayuran, garam, rempah, cuka. Gaul hingga sebati. Pada peringkat akhir, tuangkan jus lemon, taburkan dengan pasli. Hidangkan gazpacho dengan jus tomato dengan potongan timun dan lada bel.

Untuk meningkatkan kepuasan hidangan, sup puri ditawarkan di sebuah syarikat dengan telur rebus, yang dicurahkan dengan jus lemon.

Percubaan timun

Walaupun tomato dimasukkan dalam resipi gazpacho klasik, ketiadaannya tidak merosakkan rasa hidangan yang sangat baik. Mari pertimbangkan cara asli untuk membuat "chowder" tradisional.

Bahan yang diperlukan:

timun manis segar;
bawang putih;
daun bawang;
sekumpulan pasli;
kuah (pada sayur-sayuran);
rempah (secukup rasa);
garam;
minyak zaitun.

Daun yang dibasuh dengan sempurna dipotong-potong. Bawang putih disalurkan melalui penekan tangan tradisional. Pengukus dengan bawang cincang dan bawang putih diletakkan di dalam periuk air yang luas. Tutup dan masak selama lebih kurang 5 minit. Selama ini, rasa sayuran akan berkurangan.

Timun dibasuh terlebih dahulu. Kemudian kupas kerak dan angkat bijinya. Potong menjadi kepingan besar. Pasli dicincang menjadi kepingan kecil. Letakkan komponen di dalam mangkuk pemproses makanan. Cairkan dengan kaldu sayur, yang dimasak terlebih dahulu. Masukkan lemak zaitun, garam, rempah. Pukul hingga rata. Tuangkan ke dalam pinggan yang dalam. Hidangkan sejuk.

Sup Hijau Jamie Oliver

Pakar kuliner terkenal menambahkan semangat untuk penyediaan hidangan tradisional.

Untuk gazpacho hijau Sepanyol, anda memerlukan:

beberapa keping roti putih tanpa kerak;
bawang putih;
tomato hijau;
lada bel;
bawang (putih);
minyak zaitun;
wain putih kering;
garam;
rempah.

Taburkan kepingan roti putih dengan bawang putih cincang dan taburkan dengan minyak zaitun. Apabila produk tepu dengan cairan, wain putih kering dan rempah kegemaran ditambah.

Potong tomato hijau menjadi kepingan. Hantar ke mangkuk pengisar. Masukkan lada belang, bawang, rempah, garam. Gaul rata dan pukul. Produk siap dituangkan ke dalam kepingan roti yang dibumbui dengan bawang putih dan minyak zaitun. Sup puri Jamie Oliver sudah siap. Sebelum dihidangkan, ia disejukkan dengan betul. Taburkan dengan ramuan di atas.

Gazpacho gourmet warna terang

Peminat tomato kuning membuat sup puri Sepanyol mengikut resipi yang sama sekali berbeza. Walaupun produk utama tetap tidak berubah. Mari kita pertimbangkan langkah demi langkah bagaimana membuat gazpacho warna terang.

Pertama, bahan dikumpulkan:

tomato berdaging kuning;
lada loceng manis;
timun;
bawang;
bawang putih;
minyak zaitun;
lemon untuk jus;
badam;
saderi (selasih);
garam;
rempah mengikut kesukaan;
krim.

Tomato yang dicuci dicelupkan ke dalam air mendidih. Selepas 2-3 minit, keluarkan dan kupas. Pulpa dipotong menjadi kepingan.

Pertama, potong paprika separuh. Batang dan biji dikeluarkan. Mereka dicincang menjadi kotak kecil.

Timun dibasuh dengan bersih. Potong-potong. Biji besar dikeluarkan.

Bawang putih disalurkan melalui penekan.

Bawang dipotong menjadi zarah kecil.

Badam ditumis dalam penggiling daging. Kemudian hirisan tomato kuning dan selebihnya sayur-sayuran dibuang ke dalam mangkuk pengisar. Unit ini dimulakan. Tuangkan krim, garam, musim dengan rempah. Gaul hingga sebati.

Minyak zaitun, jus lemon, saderi cincang atau daun selasih, badam ditambahkan ke produk siap. Gaul sebati lagi. Tuangkan sup puri ke dalam bekas pukal. Masukkan sejuk selama beberapa jam.

Komposisi sayur yang tidak biasa

Orang mengatakan bahawa tidak ada yang boleh merosakkan kecantikan. Bagaimana dengan hidangan klasik? Ternyata idea apa pun boleh menjadikan makanan menjadi sedap. Pertimbangkan resipi zucchini gazpacho klasik.

Anda memerlukan satu set komponen:

tomato masak dengan warna apa pun;
timun kecil;
zucchini muda;
bawang (lebih disukai berair);
bawang putih (satu cengkih besar);
sekumpulan pasli;
minyak zaitun atau bunga matahari (pilihan);
cuka wain atau balsamic;
rempah secukup rasa;
garam.

Tomato, timun, zucchini zucchini dibasuh di bawah paip. Potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk, campurkan.

Sekiranya anda ingin mendapatkan gazpacho merah, ambil betul-betul warna tomato ini.

Minyak zaitun dituangkan ke dalam bekas yang berasingan.Masukkan ke dalamnya pasli cincang halus, rempah, cuka. Berkeras selama lebih kurang 10 minit. Kemudian dicurahkan ke atas sayur-sayuran. Kacau dan kisar dengan baik menggunakan pengisar, dengan mengambil kira arahan penggunaan unit. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam pinggan, dihantar ke peti sejuk selama 2 jam. Taburkan dengan herba cincang semasa dihidangkan. Dimakan dengan crouton panggang.

Setelah berkenalan dengan resipi klasik sup puri Sepanyol, saya mahu memasaknya di dapur saya. Ia memerlukan gudang bahan sederhana, pengisar, dan kesediaan untuk berlatih. Mengikuti arahan yang telah terbukti, hidangan Sepanyol yang indah akan muncul di atas meja - sup puree sayur gazpacho.

gazpacho resepi