Pelbagai anggur Perancis Chardonnay: penerangan, sifat, penanaman, penjagaan
Varieti anggur Chardonnay telah dihargai sejak Zaman Pertengahan. Menurut satu versi, ia dibawa ke Eropah dari Lebanon oleh tentera salib. Yang lain percaya bahawa budaya itu dibawa oleh para sami Perancis. Tukang kebun moden mendakwa bahawa varietas itu diperoleh dengan menyeberangi Pyro Noir dengan Gue blanc. Pada mulanya, ia semestinya ditanam hanya untuk pemprosesan, sebagai variasi teknikal.
Pada abad ke-21, strain yang paling dicari berasal dari Burgundy, tempat kelahiran wain terkenal. Apakah budaya unik ini? Mengapa sifatnya menarik? Bagaimana cara menanam dan merawat tanaman? Ketahui apa yang dikatakan oleh pakar.
Pelbagai jenis anggur Chardonnay: penerangan terperinci
Walaupun pucuk mampu menahan fros hingga 20 ° C, di lintang sederhana mereka memerlukan perlindungan.
Permukaan bilah daun anggur mempunyai banyak kedutan kasar. Tepi keliling lima bulat dibingkai dengan gigi palsu segitiga. Dedaunan muda berwarna hijau muda dengan warna keperakan. Pinggan anggur lama menggunakan nada keemasan. Dan pada musim gugur, semak mengenakan "tudung" kuning lemon.
Panjang sekumpulan matang hanya 9-11 cm. Lebarnya hingga 10 cm. Beratnya kira-kira 130 g. Ia menyerupai silinder berbentuk kerucut. Ketumpatan buah beri sederhana. Diameter maksimum buah adalah 16 mm, beratnya tidak lebih dari 4 g. Buah beri bulat berwarna hijau putih dan ditutup dengan lapisan lilin yang nipis. Dari sisi matahari, nada keemasan kelihatan. Kulit buah beri sangat tegas. Terdapat beberapa biji di dalamnya, terapung bebas di dalam jus.
Penerangan terperinci mengenai varieti anggur Chardonnay tidak akan lengkap tanpa menyebutkan baunya yang luar biasa. Buah beri mengeluarkan aroma yang menyenangkan yang mengingatkan pada oren, lemon, nanas, tembikai dan walnut yang dicampur dengan bunga musim bunga. Rasa manis buah dengan nota sitrus juga terasa dalam minuman hop yang terkenal. Di wilayah wilayah selatan, buah beri masak pada akhir musim panas atau awal musim luruh. Buah masak jatuh ke tanah.
Hanya 40% pucuk menghasilkan hasil panen tahunan. Maksimum 3 tandan akan tumbuh di atasnya.
Ciri-ciri dan khasiat buah-buahan yang berguna
Walaupun Chardonnay adalah jenis teknikal, ia mempunyai harta karun unik dari bahan bermanfaat:
- protein;
- karbohidrat;
- lemak;
- vitamin (A, C dan K);
- besi;
- potasium;
- sebatian fenolik;
- melatonin;
- asid glikolik.
Oleh kerana komposisi ini, pengambilan buah beri dan minuman yang memabukkan menyebabkan kerja jantung, limfa, saluran gastrousus dan sistem saraf yang diselaraskan dengan baik. Anggur Chardonnay menipiskan darah, merangsang pengeluaran sel darah merah.
Bergantung pada keadaan masak, tahap keasidan buah beri berubah. Petunjuk umum: dari 8.2 hingga 11.6 g / l. Buah-buahan yang terlalu banyak memakan sedikit rasa manis, sehingga tidak digunakan untuk membuat anggur.
Rahsia menanam budaya Perancis
Selama beberapa abad, anggur berjaya tumbuh di garis lintang dengan iklim yang sederhana.Ia ditanam di kebun pada awal musim bunga (setengah bulan Mac) atau pada pertengahan musim luruh (hanya di wilayah selatan). Penanaman Chardonnay yang kompeten melibatkan beberapa aktiviti agronomi. Pertama, sediakan tanah dengan teliti.
Tambahkan jika perlu:
- batu kapur (250 g cukup untuk 1 m²);
- kompos (untuk 1 m² tanah kira-kira 10-12 liter).
Sebagai pembasmi kuman, bumi disiram dengan larutan campuran Bordeaux atau sulfat tembaga. 2 minggu sebelum penanaman, lubang 80x80 dicabut di tapak. Perkara utama adalah bahawa sistem akar pokok anggur sesuai dengan selesa di dalamnya. Jarak minimum antara corong adalah sekitar 2.5 m. Pada musim luruh, jarak 1.5 m dijaga.
Di bahagian bawah lubang, lapisan saliran runtuhan dan tanah siap (30 cm) diletakkan, yang terdiri daripada komponen berikut:
- tanah hitam;
- baja;
- baja mineral.
Kemudian lubang ditutup dengan tanah kebun. Sekiranya terdapat permukaan air bawah tanah yang tinggi di pondok musim panas, saliran dilakukan. Jika tidak, akar pokok anggur akan reput. Seterusnya, budaya ditempatkan di lubang dan ditutup dengan bumi. Dicapai dengan kaki. Taburkan dengan banyak air (kira-kira 3 baldi per semak).
Selepas menanam, kolar akar tanaman harus berada di permukaan tempat tidur.
Prinsip asas penjagaan
Varieti anggur teknikal Chardonnay adalah tanaman yang tidak bersahaja. Walau bagaimanapun, terdapat sebilangan peraturan mudah, yang mana tukang kebun mendapat hasil panen yang banyak.
Menyiram
Walaupun varieti Chardonnay yang suka panas tidak menyukai kelembapan yang banyak, penyiraman sederhana bermanfaat untuk kejayaan pembangunan. Pada musim kering, budaya tumbuh dengan buruk dan berbuah. Oleh itu, semak dewasa dibasahi sekali setiap 14 hari, dan tanaman anggur muda - seminggu sekali.
Untuk prosedur, gunakan air yang bersih, suhunya sama dengan persekitaran. Cecair sejuk menekan pertahanan tanaman, yang membawa kepada penyakit serius. Menyiram budaya bukan hanya pada akarnya. Air dituangkan ke dedaunan dan pucuk. Bergantung pada ukuran dan usia semak, kira-kira 20 liter cecair digunakan untuk penyiraman. Pada akhir bulan November, kelembapan tanah dihentikan, menyiapkan anggur untuk musim sejuk.
Agar selalu ada air di pondok musim panas untuk menyiram kebun anggur, disarankan untuk memasang bekas volumetrik dan mengisi semula dengan kerap.
Pemangkasan
Prosedur ini dijalankan untuk tujuan sanitasi atau pembentukan semak. Cawangan kering dan lama dikeluarkan pada awal musim bunga. Setelah diperiksa dengan teliti, pucuk dipotong, yang mengurangkan buah. Pada musim panas, mahkota ditipis dengan teliti. Prosedur merangsang pematangan tandan.
Apabila musim tanam berlalu, awasi lokasi kumpulan buah dengan teliti. Penting agar mereka dijarakkan secara merata di pokok anggur. Oleh itu, salinan tambahan dipotong atau dipotong dengan teliti.
Pemangkasan untuk membentuk semak dilakukan pada musim gugur atau musim bunga. Ini mengambil kira keadaan iklim kawasan dan penurunan suhu. Sebagai contoh, di selatan, mereka membuat semak setinggi 60 cm. Cabang-cabang yang dilignasi ditinggalkan di garis lintang tengah. Ini mempercepat pematangan buah beri.
Terdapat beberapa peraturan pemangkasan anggur Varieti Shardane:
- panjang tanaman maksimum - 1.2 m;
- dahan hijau sentiasa tergantung bebas;
- tidak lebih dari 4 pucuk berbuah yang tersisa dalam budaya.
Di samping itu, kelompok beri tidak boleh berada di kawasan yang berlorek. Oleh itu, plat kepingan yang berlebihan mesti dipotong dengan alat pemotong. Tidak lebih dari 12 tunas hidup selalu ditinggalkan di pokok anggur.
Sungkupan
Untuk menyediakan tanaman dengan keadaan tumbuh yang selesa, tanah dilindungi dari kering. Untuk melakukan ini, gunakan:
- habuk papan;
- rumput kering;
- kulit kelapa;
- jerami cincang.
Prosedur mulsa dilakukan pada awal musim bunga setelah salji mencair atau 10 hari selepas penanaman. Komponen meliputi kawasan akar semak.
Mulsa boleh diganti dengan serat khas yang terbuat dari unsur polimer.
Mematuhi peraturan mudah menanam anggur Chardonnay, anda boleh mendapatkan produk yang berkualiti. Ini akan membuat wain putih yang enak, yang sangat dihargai oleh gourmets sejati di seluruh dunia.