Labu gula-gula sedap di rumah
Bosan dengan gula-gula kedai? Cuba buat labu gula-gula di rumah. Kanak-kanak dan orang dewasa akan menyukai pencuci mulut ini. Pertama, ia akan dibuat dari produk semula jadi, yang jauh lebih berguna daripada produk kedai. Kedua, penggunaan bahan tambahan yang berbeza akan membolehkan anda mendapatkan rasa manis yang baru setiap kali. Dan ketiga, buah manisan yang dibungkus dengan indah akan menjadi kejutan yang menyenangkan ketika anda mengunjungi rakan anda. Jangan lupa bawa mereka bersama anda.
Cara memilih labu untuk memasak buah gula-gula
Kunci pencuci mulut yang berkualiti adalah pilihan bahan utama yang betul - labu:
- Varieti labu yang halus dan terlalu berair tidak sesuai untuk menyediakan pencuci mulut.
- Gunakan hanya buah masak untuk buah gula-gula.
- Buah manisan berserat dan kasar diperoleh dari varieti labu makanan.
- Buah-buahan gula-gula yang baik diperoleh dari jenis labu yang sudah masak. Anda perlu mengetuk sebelah buah. Sekiranya anda mendengar suara yang jelas dan terang, ini adalah asas yang baik untuk pencuci mulut.
Semasa membuat pencuci mulut buatan sendiri, gunakan gula atau madu. Jeruk, lemon, jeruk keprok, quince atau epal digunakan sebagai bahan tambahan. Dari rempah-rempah untuk membuat pencuci mulut, kayu manis, bunga lawang, pala, kacang vanila dan cengkih sesuai
Yang lazat lazat adalah jenis labu gula-gula: Manis musim sejuk, Pencuci mulut madu, tengah kuning, Volzhskaya kelabu, Gribovskaya, emas Paris.
Memasak labu gula-gula di rumah di dalam pengering
Walaupun anda tidak suka labu, tetap cuba membuat buah manisan yang enak dari rumah. Mereka boleh menggantikan gula-gula dengan mudah. Pengering elektrik akan membantu anda dengan ini.
Basuh labu kecil seberat lebih dari 2 kg dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi beberapa bahagian besar untuk pemilihan serat lembut dan biji yang mudah.
Jangan buang biji yang dikumpulkan. Lebih baik bilas dan keringkan. Ini adalah tambahan yang baik untuk sarapan bijirin dan kaserol. Anda juga boleh makan biji seperti itu, mereka adalah sumber banyak unsur berguna yang diperlukan untuk tubuh.
Keluarkan kulit yang keras. Lebih baik melakukan ini dengan pisau tajam atau pemotong sayur, mengupas kulitnya dengan potongan kecil. Potong pulpa yang dikupas menjadi kepingan setebal 0,5 cm. Masukkan hirisan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkan dengan gula. Hitung jumlah gula berdasarkan perkadaran - untuk 1 kg pulpa, 300 g gula mesti digunakan. Selepas 6 jam, masukkan mangkuk dengan api kecil, didihkan dan masak selama 2 minit.
Biarkan hirisan labu lagi selama 6 jam sehingga sejuk sepenuhnya. Masukkan mangkuk ke api kali kedua, tambahkan 10 g asid sitrik, rebus selama 2 minit dan padamkan api. Periksa kepingan labu untuk kelembutan. Sekiranya kepingan masih pekat, ulangi prosedur mendidih selepas 6 jam.
Potongan labu yang sudah siap mesti dikeluarkan dari sirap. Colander untuk menolong anda. Sirap mesti disalirkan dengan baik. Tuangkan sirap manis yang telah disejukkan ke dalam botol, dan kemudian gunakan dalam penyediaan pencuci mulut yang lain.
Letakkan kepingan manis di grid pengering elektrik dan mulakan peranti. Semasa proses pengeringan, tukar parut untuk mendapatkan buah-buahan kering yang sama rata. Hirisan yang sudah siap hendaklah lembut di bahagian dalam dan lutsinar dan sedikit melekit di bahagian luar.
Gulung buah-buahan siap pakai dalam 150 g gula tepung dan anda dapat menggembirakan keluarga anda dengan pencuci mulut buatan sendiri.
Labu gula-gula manis "tergesa-gesa"
Masa memasak untuk kepingan manis dapat dipendekkan dengan tidak menunggu jus labu muncul. Cukup sekadar memasak sirap dan tuangkan ke atas kepingan yang telah dihiris. Gunakan pati yang paling biasa untuk mengekalkan bentuknya dalam kepingan semasa penyediaan pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- pulpa labu - 1 kg;
- segelas air;
- kanji - 1 sudu besar. l .;
- 2 sudu besar Sahara.
Pencuci mulut memasak:
- Rebus sirap.
- Tuangkan sirap panas ke atas kepingan labu dan tunggu sehingga isi lembangan sejuk.
- Larutkan kanji dalam sedikit air.
- Tuangkan pati cair ke dalam semangkuk labu.
- Masak hingga pekat dengan api kecil. Saring benda kerja melalui saringan.
- Gariskan loyang dengan perkamen dan taburkan dengan gula tepung.
- Susun buah-buahan yang telah dimasak dan keringkan di udara atau di dalam ketuhar pada suhu rendah.
Cara membuat labu gula-gula di rumah dalam periuk perlahan
Sekiranya anda ada di dapur anda multicooker, inilah masanya untuk menggunakannya untuk membuat buah-buahan buatan sendiri yang enak. Benar, anda tidak akan dapat memasak banyak pencuci mulut pada satu masa, tetapi anda boleh menggembirakan anak-anak.
Bahan-bahan:
- labu cincang - 400 g;
- sepasang bunga cengkih atau kayu manis;
- 300 g gula.
Masukkan hirisan labu dalam satu lapisan dalam mangkuk multicooker. Taburkan dengan gula dan sejukkan semalaman. Pada hari kedua, tambahkan rempah dan mula menyediakan makanan yang lazat.
Urutan kerja multicooker:
- Tetapkan mod "Baking" dan masak labu selama 25 minit. Sejukkan.
- Untuk membiarkan kepingan labu menyerap sirap pedas, atur mod "Stew" selama 15 minit. Biarkan sejuk.
- Buka penutup multicooker. Tetapkan mod "Baking" dan bakar buah-buahan gula-gula selama kira-kira 15 minit. Balikkan kepingan beberapa kali. Sejukkan.
- Letakkan kepingan labu di atas kertas perkamen dan keringkan. Kisar dengan gula tepung sebelum dihidangkan.
Buah labu manisan dengan rempah dan oren untuk anak-anak anda
Anda boleh memberi pencuci mulut labu rasa baru dengan menukar bahan tambahan dengan berhati-hati dan menggunakan rempah aromatik yang berbeza.
Untuk resipi ini untuk 1 kg labu, sediakan:
- 3 g setiap pala dan vanillin;
- 100 ml air;
- sebiji epal dan sebiji oren;
- gula - 250 g;
- 2 sudu besar l. gula serbuk;
- 2 batang kayu manis;
- cengkih - 2 biji.
Tahap memasak buah-buahan gula-gula:
- Keluarkan kulit dari labu, angkat biji, dan potong pulpa menjadi 2 x 2 cm kiub.
- Bilas sehingga bersih jinggauntuk membuang semua bahan berbahaya. Angkat kupas dan kisar dengan air mendidih. Biarkan di dalam air panas sekurang-kurangnya 5 minit. Prosedur ini akan membantu menghilangkan kepahitan dari kulit. Potong menjadi kepingan besar.
- Keluarkan kulit dari epal dan gunakannya untuk memasak buah-buahan.
- Potong oren menjadi kepingan.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dalam dengan bahagian bawah tebal. Tutup dengan gula dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
- Masukkan air pada waktu pagi jika perlu untuk menutup sepenuhnya buah gula-gula. Masukkan semua rempah dan letakkan mangkuk di atas api. Dari saat mendidih, masak selama 5 minit. Kemudian biarkan bahan kerja sejuk sepenuhnya. Ulangi prosedur memasak 3 kali.
- Setelah mendidih buah manisan untuk kali keempat, angkat dengan sudu berlubang untuk membuang sirap berlebihan. Letakkan kepingan di atas pinggan lebar supaya tidak saling menyentuh dan tahan sebentar.
- Masukkan buah labu yang telah disejukkan di atas loyang. Panaskan ketuhar hingga 100 ° C dan letakkan loyang dengan tempat kosong. Pintu ketuhar tidak perlu ditutup. Keringkan buah gula-gula selama 1.5 jam, kemudian turunkan suhu dan terus kering selama 2 jam lagi.
Anda tidak boleh mengeluarkan kulit dari oren, tetapi potong pulpa bersama-sama.
Buah-buahan manisan juga boleh dikeringkan pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, hanya berbaring di papan yang ditutup dengan perkamen dan biarkan di tempat yang kering. Sekiranya perlu, putar kepingan labu sehingga kering sekata.
Madu gula-gula
Untuk melaksanakan resipi untuk 1 kg labu, anda mesti menyediakan:
- 100 ml madu asli;
- lemon;
- 200 g gula;
- gula tepung 3 sudu besar. l;
- setengah sudu teh kayu manis.
Langkah penyediaan pencuci mulut:
- Kupas labu dan potong dadu. Tutup dengan gula dan sejukkan selama 3 jam. Sekiranya boleh, biarkan bekas dengan labu semalaman.
- Tiriskan jus yang dilepaskan ke dalam bekas yang berasingan, tambahkan lemon dan madu cincang halus bersama kulitnya. Masak selama 3 minit.
- Tuangkan kepingan labu dengan sirap panas. Masukkan api. Didihkan sehingga sirap pekat. Ini akan memakan masa sekitar 2 jam.
- Letakkan kepingan labu ke dalam colander. Keluarkan labu sekerap mungkin dan letakkan di atas perkamen, diletakkan di atas loyang.
- Tetapkan pemasa pemanasan di dalam ketuhar hingga 60 ° C dan biarkan buah gula-gula bertahan selama satu jam. Kemudian turunkan suhu hingga 50 ° C dan tahan sehingga pencuci mulut siap. Apabila buah manisan pecah, pulpa tidak boleh garing, tetapi tegas.
Jangan sekali-kali membuang sirap yang tersisa dari penyediaan buah-buahan gula-gula! Ini adalah asas yang baik untuk membuat gula-gula yang lazat.
Catatan kepada tuan rumah:
- Labu mesti dipotong menjadi kepingan dengan ukuran yang sama sehingga ia kering sama rata.
- Potongan untuk membuat buah gula-gula tidak boleh lebih dari 3 cm lebar dan panjang.
- Sekiranya anda menggunakan labu beku, anda tidak perlu mencairkannya sebelum memasak. Oleh itu, sebelum membeku, potong buah segera ke kepingan dengan ukuran yang diinginkan.
- Labu-labu yang dimasak di rumah boleh dijadikan hiasan untuk pastri, roti atau kek.
- Potongan labu kering boleh dicurahkan dengan madu asli, ia akan menjadi selera dari rasa asli.