Apa itu Kiwano dan bagaimana ia dimakan - semuanya mengenai "tembikai bertanduk"
Peminat buah-buahan eksotik tertarik dengan apa itu Kiwano dan bagaimana ia dimakan, kerana buah tropika ini dengan cepat mendapat popularitas di pasar Rusia. Kiwano juga disebut tembikai bertanduk kerana kulitnya yang berwarna kuning dan duri yang lembut. Buah eksotik ini dengan rasa yang kaya dan menarik dimakan mentah, dan juga digunakan untuk menyediakan sup asli, salad, pencuci mulut dan hidangan lain.
Apa itu Kiwano dan cara memakannya dengan betul
Kiwano memiliki bentuk yang tidak biasa - buahnya menyerupai jeruk berbentuk bujur kecil dengan duri lembut di sisi. Dagingnya berwarna kehijauan dan telus, dengan banyak biji kecil, yang sering disebut timun Afrika.
Belukar adalah liana dengan daun kecil dan sebilangan besar bulu mata, seperti timun. Buah rona oren terang mencapai berat 250-300 g dan panjangnya hingga 10 cm. Untuk mengetahui apa itu kiwano dan bagaimana ia dimakan, anda perlu mengambil kira bahawa buah hijau boleh dijual. Ia bukan spesies atau ragam; buah-buahan pahit yang belum masak mempunyai kulit hijau. Semasa mereka dewasa, mereka bertukar menjadi kuning-oren dengan warna merah.
Kandungan kalori dan sifat berguna
Sebelum makan kiwano, anda harus mempertimbangkan bahawa ia bukan sahaja merujuk kepada buah-buahan tropika yang enak, tetapi juga. Ia mengandungi sebilangan besar bahan berharga - vitamin A, B, C, PP, unsur mikro dan makro (zink, besi, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, sulfur), asid organik dan gula.
Khasiat Kiwano yang berguna:
- meningkatkan kerja sistem kardiovaskular;
- merangsang pencernaan dan mengembalikan motilitas usus yang sihat;
- memberikan penglihatan yang baik, mencegah pengaburan kristal;
- mengaktifkan metabolisme;
- menurunkan tekanan darah;
- memperbaiki keadaan kulit dan mempercepat penyembuhan luka;
- merangsang aktiviti otak;
- memerangi anemia kekurangan zat besi dan kekurangan vitamin.
Pada masa yang sama, 90% kiwano terdiri daripada cairan, kerana kandungan kalori hanya 42 kkal per 100 g.
Cara makan Kiwano
Buah eksotik mempunyai pulpa hijau jeli. Kiwano terasa seperti persilangan antara timun, tembikai dan pisang, dengan sedikit rasa oren. Cara paling mudah untuk memakan buah adalah segar.
Untuk melakukan ini, basuh kiwano kuning yang sudah masak, potong separuh dan makan dengan sudu. Buahnya juga boleh dipotong menjadi irisan dan ditaburkan dengan kayu manis, vanila atau rempah aromatik pilihan anda.
Melon bertanduk tidak hanya dimakan segar. Ia digunakan untuk membuat kompot, smoothie, dan pengawet. Oleh kerana daging Kiwano memiliki rasa yang agak halus, ia dapat dibuat lebih manis, pedas atau masin.
Pilihan Kiwano
Semasa memilih tembikai bertanduk untuk pertama kalinya di pasar raya, anda perlu mempertimbangkan bukan sahaja kiwano dan bagaimana itu, tetapi juga bagaimana menentukan kematangan buah dengan betul.
Apa yang perlu dicari semasa memilih buah eksotik:
- kulit kiwano mesti berwarna oren;
- anda tidak boleh membeli buah-buahan dengan kulit hijau atau merah - dalam kes pertama mereka tidak masak, pada yang kedua mereka mungkin sudah mula merosot;
- tidak boleh ada penyok, calar atau kerosakan lain pada kulit;
- warna buah harus seragam, tanpa bintik gelap atau terang;
- tanda kematangan Kiwano adalah warna kuning duri yang kaya;
- kiwano mestilah ketat dan tahan lasak.
Sekiranya anda merancang untuk menyimpan atau mengangkut Kiwano untuk waktu yang lama, lebih baik membeli buah-buahan dengan kulit kehijauan. Selepas 5-8 hari, mereka akan masak sepenuhnya dan siap untuk dimakan.
Keadaan penyimpanan kiwano tidak berbeza dengan menyimpan timun. Buah tropika paling baik disimpan di rak bawah peti sejuk. Buah-buahan yang belum masak mempunyai kulit yang lebat yang memberikan jangka hayat yang panjang - sehingga 5-6 bulan.
Resipi Kiwano
Resipi kiwano boleh pelbagai. Buah eksotik ini digunakan untuk mousses, ais krim dan pastri lain, salad dan makanan ringan, smoothie, kompot, pengawet dan jem.
Ais krim:
- yogurt semula jadi - 450-500 ml;
- kiwano - 4 pcs;
- madu - 5 sudu besar. l;
- ais krim - 200 g.
Potong kiwano yang telah dikupas menjadi kepingan dan pukul dengan pengisar bersama dengan makanan lain. Bahagikan ke dalam tin ais krim atau muffin kecil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 jam.
Sherbet:
- kiwano - 2 pcs;
- susu pekat - 120-140 g;
- jus oren yang baru diperah - 400 ml;
- yogurt semula jadi - 200 ml;
- minuman keras kelapa - 2 sudu kecil
Potong pulpa kiwano yang telah dikupas menjadi baji kecil dan campurkan dalam mangkuk dalam dengan bahan-bahan lain, kemudian letakkan dalam sejuk selama 2-3 jam.
Kisar bahan yang telah disejukkan ke puri dengan pengisar, tuangkan ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Teratas dengan sirap kelapa atau kopi semasa dihidangkan.
Sala:
- kiwano - 2 pcs;
- lada bel - 2 biji;
- lobak - 250-300 g;
- tomato - 3 biji;
- pasli dan bawang hijau;
- jus lemon yang baru diperah.
Bilas semua bahan dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kiub kecil, taburkan dengan ramuan cincang halus, perasakan dengan jus lemon dan garam secukup rasa.
Bahaya dan kontraindikasi Kiwano
Kiwano mempunyai komposisi yang kaya dengan kepekatan bahan aktif yang tinggi, sehingga buah ini dapat menyebabkan alergi atau intoleransi individu. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan buah eksotik ini dalam jumlah yang terhad, terutamanya untuk penyakit saluran gastrousus.
Kiwano adalah buah Afrika yang eksotik dengan rasa timun-pisang yang luar biasa dan menarik. Buah wangi tidak hanya mempelbagaikan diet biasa, tetapi juga membawa manfaat kesihatan kerana komposisi kimianya yang kaya.