Lobak hitam, faedah dan keburukan, gunakan dalam memasak

Lobak hitam jarang dijumpai di petak peribadi tukang kebun kami. Sayuran ini mempunyai nama umum lain, seperti akar manis, kambing, atau scorzonera. Budaya seperti ini lebih kerap berlaku di negara-negara Eropah dan negara-negara Asia. Dengan keadaan yang betul, wortel hitam dapat ditanam di negara kita. Seterusnya, mari kita kenali ciri-ciri tanaman, nuansa penanaman dan penjagaan.

Lobak hitam - jenis budaya apa

Kambing adalah tanaman sayuran yang boleh dimakan dan boleh dimakan yang menyerupai lobak biasa. Dalam keadaan semula jadi, budaya ini tumbuh di wilayah Asia Barat Daya, ia juga terdapat di bahagian selatan Eropah. Batang akar manis mempunyai warna hijau gelap yang kuat; ketinggian semak tidak melebihi 70 cm.

Kami telah membaca perihal tanaman itu, tetapi banyak tukang kebun tertanya-tanya apa itu wortel hitam. Bahagian tanaman yang paling berharga dianggap sebagai sayuran akar, rasanya seperti lobak hitam... Sayuran boleh digunakan untuk penggunaan segar dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, termasuk salad, vinaigrette dan juga sup. Selepas rawatan haba, produk terasa seperti asparagus.

Ekstrak lobak hitam boleh digunakan secara perubatan. Ia membantu menyingkirkan penyakit perut, meningkatkan fungsi jantung, dan mengurangkan kadar kolesterol dalam tubuh manusia.

Tanaman akar budaya dianggap boleh dimakan, walaupun warna hitamnya memiliki daging putih berair. Panjang buahnya hingga 15 cm dengan diameter tidak melebihi 5 cm. Berat purata sayur adalah 170 g. Tanaman akar boleh ditinggalkan di dalam tanah untuk musim sejuk sehingga dapat membentuk biji pada musim berikutnya . Untuk melakukan ini, sayur-sayuran ditutup pada akhir musim luruh dengan lapisan mulsa tebal dari kompos atau humus. Pembungaan tanaman diperhatikan pada bulan Mei, sementara biji wortel hitam dituai pada awal bulan Jun.

Komposisi dan sifat perubatan

Seperti yang kami katakan, akar manisnya terasa seperti lobak.

Tanaman akar mempunyai komposisi yang unik, komponen berikut terdapat di sini:

• vitamin kumpulan B, serta A, C, E, PP;
• asparagin;
• inulin;
• zink;
• potasium;
• fosforus;
• tembaga;
• besi.

Oleh kerana tahap inulin yang tinggi, produk ini disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita diabetes.

Sifat perubatan lain dari wortel hitam:

• peningkatan proses metabolik dalam tubuh manusia;
• penggunaan produk secara berkala membantu mengurangkan tekanan darah;
• kesan anti-radang dan anti-sejuk pada badan;
• gunakan sebagai antioksidan;
• meningkatkan penglihatan.

Pada pertengahan abad yang lalu, orang menggunakan scorzonera untuk menyediakan penawar yang berkesan yang digunakan untuk melawan gigitan ular.

Walaupun terdapat banyak khasiat yang berguna, scorzonera tidak mempunyai kontraindikasi untuk penggunaannya. Semasa pertama kali makan sayur, anda mesti berhati-hati, gunakan sayur akar dalam dos yang kecil. Ini disebabkan oleh intoleransi individu sesetengah orang. Di samping itu, apabila sayur-sayuran akar dimakan dalam makanan, kesan pencahar mungkin berlaku.

Spesies dan varieti yang popular

Kilang ini sangat popular di kalangan penduduk Turki.Di kedai-kedai tempatan, anda boleh menemui sebilangan besar jenis wortel hitam, kebanyakannya disesuaikan dengan iklim ringan.

Jenis tanaman berikut boleh ditanam di negara kita:

1. Pelbagai makanan istimewa Overseas adalah budaya masak sederhana. Belukar mempunyai roset yang sedikit dinaikkan, tingginya tidak melebihi 17 cm. Buah-buahan berbentuk silinder standard dengan kulit coklat gelap. Panjang buah maksimum 35 cm, berat purata 130 g.
2. Penyembuhan Varieti dengan tempoh awal sederhana musim tanam. Daun tumbuhan ini memanjang, berbentuk ovoid, dengan warna hijau tua standard. Tanaman akarnya agak kecil, berbentuk kerucut, beratnya sekitar 80 g. Pulpa putih mempunyai rasa manis.
3. Varieti masak awal Sunny Premiere mempunyai roset menegak daun ovoid. Sayurannya kecil, panjangnya 32 cm, berat hingga 100 g. Hasil tanaman berada dalam jarak 2 kg dari setiap meter persegi plot.
4. Variasi Gypsy yang berusia dua tahun berbeza dengan tanaman serupa dalam komposisi uniknya. Sayuran akar silinder dengan kulit hitam, panjangnya dalam lingkungan 30 cm, berat sekitar 80 g. Pulpa produk ini mengandungi sejumlah besar inulin dan susu susu. Terima kasih kepada komposisi ini, sayur ini dapat dimasukkan ke dalam diet pesakit diabetes.

Keanehan tumbuh dan merawat jenis wortel ini terdapat di bahagian belakang bungkusan. Ikuti keperluan pengeluar untuk penuaian yang kaya.

Aplikasi memasak

Pada pandangan pertama, sayur itu tidak membangkitkan selera; dalam penampilan, ia menyerupai tongkat biasa yang dibakar di tiang. Segala-galanya berubah jika anda mengeluarkan kulit dari tanaman akar. Bubur berair putih sayur rasanya seperti lobak hitam. Ia digunakan sebagai suplemen vitamin dan rempah untuk kursus kedua, dan juga digunakan untuk menyiapkan salad dan sup.

Sekiranya ada keperluan untuk menambahkan sayur ke sup, basuh, tuangkan dengan air mendidih, kemudian kupas. Untuk pemprosesan awal wortel, sebelum menyiapkan salad, mereka direbus dalam air sedikit masin selama 20 minit. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran dalam bentuk mentah, kupas kulit dari sayur akar, potong atau parut dan musim dengan minyak bunga matahari. Lobak hitam sesuai dengan produk lain, misalnya, dengan daging, bit, kobis dan ikan.

Lobak hitam dalam perubatan rakyat - video