Bagaimana kekacang berguna untuk badan dan resipi untuk hidangan popular
Setiap orang telah mencuba kacang tumbuk, sup lentil dan salad kacang sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang memikirkan faedah kekacang untuk manusia dan haiwan. Budaya ini telah digunakan sebagai bahan berharga selama berabad-abad. Ia ditanam oleh orang Yunani kuno, Mesir dan Rom. Sehingga hari ini, kacang memegang tempat istimewa di menu diet sihat. Ketahui tanaman mana yang ada dalam keluarga kekacang? Mari kita periksa komposisi kimia produk yang paling popular di bawah mikroskop. Kami juga akan menganalisis sifat bermanfaat kacang untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak.
Buah asli melalui mata saintis
Bergantung pada pelbagai budaya, bentuk buahnya:
- bujur;
- bulat;
- diratakan;
- melengkung;
- dengan penonjolan.
Apabila polong matang sepenuhnya, kepak terbuka dan biji jatuh ke tanah. Mereka dituai sedikit lebih awal agar tidak kehilangan sebahagian daripada hasil tuaian. Simpan kacang di tempat kering yang sejuk. Mereka tidak kehilangan harta benda selama 2 tahun.
Sebilangan jenis kacang polong dan kacang dituai tanpa menunggu kematangan penuh. Hasilnya adalah produk hijau.
Tumbuhan lain juga dianggap kekacang. Contohnya, alfalfa dan lupin digunakan sebagai makanan haiwan. Wisteria dan mimosa menghiasi kotej musim panas. Dan kayu akasia berduri dianggap sebagai spesies yang sangat berharga. Keluarga yang sungguh luar biasa! Mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana kacang yang dimakan orang.
Yang Mulia kacang polong
Budaya ini benar-benar disebut kerajaan kerana ditanam di Eropah, Kanada dan Asia. Ia datang dalam warna kuning dan hijau. Semuanya bergantung pada masa penuaian.
Kacang mengandungi sejumlah vitamin yang berharga:
- tiamin - B1;
- B2 - riboflavin;
- niasin - B3;
- B5 - asid pantotenik;
- adermine - B6;
- B9 - asid folik;
- C - asid askorbik.
Di samping itu, produk ini mengandungi molekul besi, fosforus, magnesium, zink dan kalium. Kacang polong dimakan mentah ketika biji mereka berwarna hijau. Buah masak sepenuhnya direbus atau direbus dengan api kecil. Berkat rawatan haba, produk memperoleh rasa manis tanpa kehilangan unsur berharga. Sup, bubur disediakan daripadanya dan ditambah ke salad. Untuk mendapatkan faedah kacang, anda perlu memasukkannya secara tetap dalam makanan anda.
Kami akan belajar memasak bubur kacang. Saya perlukan bahan:
- kacang polong berwarna hijau atau kuning;
- lobak merah;
- mentol;
- lada bel;
- krim;
- pasli;
- garam;
- rempah;
- minyak sayuran.
Kacang kering disusun dengan teliti, mengeluarkan spesimen hitam dan rosak. Mereka mencuci dengan baik, menukar air beberapa kali. Rendam selama 6-7 jam. Produk dibakar dan direbus sehingga kacang lembut. Kemudian mereka diuli dengan lembut, menjadikannya halus.
Bawang cincang halus digoreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Masukkan wortel parut dan paprika. Kacau, kecilkan api dan reneh selama beberapa minit. Produk siap digabungkan dengan puri. Musim dengan krim, rempah, garam. Semasa menghidangkan, taburkan dengan pasli cincang.
Bubur kacang sesuai dengan timun acar, kubis, daging babi atau daging lembu.
Kacang kakak gourmet
Permukaan berkilat, palet warna terang, tekstur padat, gudang komponen berharga. Ini mengenai kacang. Dengan pertolongannya, wanita memelihara kecantikan mereka, lelaki membina otot, dan anak-anak berjaya berkembang. Tambahan pula, vegetarian memakan kacang dan bukannya daging.
Untuk memasak, bukan sahaja benih digunakan, tetapi juga biji tanaman.
Terima kasih kepada pelbagai varieti yang luar biasa, kacang terdapat dalam pelbagai warna. Pilihan yang paling biasa adalah:
- putih;
- yang hitam;
- coklat;
- merah;
- kuning air;
- ungu.
Selain itu, benih dapat monokromatik, berbintik-bintik, mosaik dan berbintik-bintik. Terdapat rasa dan warna untuk setiap gourmet.
Walau bagaimanapun, kelebihan produk tersembunyi dalam komposisi kimia kacang, yang ditemui oleh para saintis.:
- vitamin kumpulan A, B, C;
- asid organik;
- potasium;
- zink;
- tembaga;
- sebatian nitrogen;
- sterol.
Protein yang terdapat pada kacang sangat serupa dengan daging. Walau bagaimanapun, ia diserap lebih cepat dan lebih daripada 75%.
Kacang mempunyai kesan yang baik terhadap kadar glukosa darah. Tincture dari polong digunakan dalam rawatan penyakit buah pinggang, rematik dan darah tinggi. Borsch, makanan dalam tin, salad dan semua jenis lauk disediakan dari produk.
Gumpalan cantik - lentil
Baru-baru ini, kekacang yang tidak biasa - lentil - muncul di rak pasar raya.
Ia terdapat dalam pelbagai jenis yang berbeza warna:
- hijau;
- merah;
- coklat.
Perhatian khusus harus diberikan kepada lentil Perancis dan "Beluga", biji-bijian yang menyerupai kaviar hitam. Komposisi vitamin dan profil mikronutriennya menentukan faedah kesihatan kekacang. Sebagai contoh, penyembuh tradisional menasihatkan menggunakan kaldu lentil sebagai julap.
Pakar pemakanan mengesyorkan menyediakan sup untuk remaja untuk menguatkan tisu tulang mengikut resipi ini. Bahan-bahan:
- kacang lentil apa sahaja;
- kentang;
- lobak merah;
- tunduk;
- mentega;
- tomato;
- krim masam;
- garam;
- halia tanah;
- ketumbar;
- kari;
- kunyit;
- pasli;
- minyak sayuran.
Lentil yang dibasuh direbus selama kira-kira 25-30 minit. Masukkan kentang dan sedikit mentega. Apabila mendidih, kecilkan api dan reneh selama lebih kurang 15 minit.
Pada masa ini, sos dibuat. Bawang cincang tumis dalam minyak sayuran. Masukkan wortel parut, tomato dadu. Kacau dan rebus selama 10 minit. Sos siap dituangkan ke dalam sup dan direbus selama 15 minit lagi, kacau sekali-sekala sehingga lentil tidak terbakar. Perasakan pinggan dengan rempah, dan kemudian kisar dengan pengisar. Sup-puri ditaburkan dengan ramuan dan dihidangkan ke meja.
Kami hanya merangkumi kekacang yang paling popular. Soya, kacang buncis dan kacang juga dianggap berguna. Mereka juga mengandungi sejumlah bahan berharga:
- kompleks vitamin;
- asid amino;
- mineral;
- protein;
- karbohidrat.
Masing-masing mempengaruhi sistem badan dengan cara tersendiri. Perkara utama adalah menyediakan produk dengan betul dan menggunakannya dengan bijak dalam diet.
Apakah faedah kekacang untuk kehidupan badan
Seperti yang anda ketahui, kacang polong, kacang, kacang tanah, lentil dan kacang buncis mengandungi banyak protein dan serat makanan. Oleh itu, pengambilan biasa mereka memberi kesan yang baik pada saluran pencernaan. Unsur surih menyumbang kepada penyingkiran radionuklida dan logam berat dari badan. Asid folik dan banyak kalium menguatkan sistem imun.
Pakar pemakanan menasihatkan lelaki untuk mengambil sehingga 150 g kacang dalam bentuk apa pun setiap hari. Akibatnya, kolesterol dikeluarkan dari darah, yang secara nyata meningkatkan kesejahteraan kepala keluarga dan orang muda. Lentil, yang mengandungi triptofan, dapat membantu mengatasi keadaan tertekan.
Para saintis Amerika mendapati bahawa kekacang adalah makanan yang sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan, kerana mengandungi jumlah lemak minimum (hingga 0,4 g).
Bagi wanita, kelebihan kekacang ditunjukkan bukan hanya untuk sistem dalaman fungsi penting badan.Contohnya, lentil serbuk digunakan untuk menyembuhkan topeng.
Dengan penggunaan biasa, mereka mendapat kesan yang ketara:
- pemakanan kompleks;
- pelembap;
- pemulihan;
- peremajaan.
Topeng muka dibuat dari tepung lentil. Ia digabungkan dengan krim masam atau kefir. Ia disapu pada kulit dan disimpan selama 15-20 minit. Basuh dengan air sejuk. Prosedur diulang hingga 10 kali.
Tanpa mengira jantina dan usia, faedah dan bahaya kacang hitam, dalam beberapa kes, dinyatakan dalam pelbagai keadaan. Menelan kacang hitam pada perut kosong setiap hari dapat menurunkan kadar gula dalam darah dengan ketara. Kacang rebus dengan minyak zaitun dianggap sebagai produk makanan yang sangat baik. Serat dan kehadiran molekul fosforus merangsang saluran pencernaan. Asid amino, karbohidrat dan protein memberikan tenaga kepada tubuh.
Kacang panggang sangat popular di kalangan belia masa kini. Manfaat dan keburukan dari mereka secara praktikal berada pada tahap yang sama. Sebagai contoh, produk ini dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai masalah dengan hati dan pankreas. Sebaliknya, kacang menguatkan tulang dan gigi. Mereka yang ingin menambah berat badan akan menambah berat badan dengan cepat dengan kacang goreng. Oleh itu, sebagai orang gemuk, lebih baik berhenti makan.
Resipi dari penyembuh tradisional
Penyembuh yang tidak konvensional menyedari kelebihan kekacang. Oleh itu, mereka menawarkan banyak pilihan untuk penyediaan ramuan. Pertimbangkan beberapa resipi. Dalam rawatan rematik, merebus disediakan dari buah kering. Mereka dihancurkan terlebih dahulu. Kemudian tuangkan air dan masak selama kira-kira 15 minit dengan api kecil. Ambil 0.5 cawan sebelum makan.
"Ubat" yang serupa disediakan untuk diabetes. Ambilnya sekurang-kurangnya 6 kali sehari.
Untuk merebus, kacang direbus dalam susu lembu hingga lembut. Cecair dikeringkan dan produk yang tinggal dihancurkan. Gruel digunakan pada kain kasa atau pembalut, dan kemudian dilekatkan pada kawasan badan yang meradang. Kompres diubah beberapa kali pada siang hari.
Untuk memahami faedah kekacang, kami mengkaji komposisi kimia produk. Ia mengandungi banyak mineral, asid amino dan vitamin yang berharga. Resipi popular mudah disediakan di dapur rumah anda. Dan ubat penyembuh rakyat dapat membantu dalam memerangi penyakit.