Mengapa selada air berguna untuk tubuh manusia
Watercress adalah ramuan yang boleh dimakan yang secara tradisional digunakan dalam diet, memasak, kosmetologi dan perubatan. Ia mempunyai komposisi yang kaya, yang menjelaskan kesannya yang baik pada tubuh. Mengapa selada air berguna dan siapa yang harus menggunakannya dengan berhati-hati - secara terperinci dalam artikel ini.
Penerangan biologi
Tanah air selada Iran. Selain negara ini, tanaman ini dijumpai secara semula jadi di negara-negara Asia - dari Laut Mediterranean hingga Pakistan, tumbuh di Ethiopia dan Mesir, serta di beberapa wilayah di Rusia. Ia ditanam di hampir semua negara, kerana rumputnya sangat tidak bersahaja dalam perawatan.
Selada air mempunyai nama yang berbeza bergantung pada tempat ia tumbuh. Di Afghanistan disebut tertizak, di Armenia - kotem, Ukraine - selada air, dan di Georgia tanaman itu dikenali sebagai tsitsmati.
Di beberapa makmal, selada air digunakan untuk menentukan kualiti tanah dan udara. Tumbuhan ini adalah sejenis penunjuk biologi, kerana sangat sensitif terhadap nitrat, karbon monoksida dan beberapa bahan berat.
Baru-baru ini, populariti ramuan ini meningkat. Telah didapati bahawa selada air sangat bermanfaat bagi orang tua, pesakit dengan penyakit kronik tertentu, dan mereka yang berminat dengan gaya hidup yang sihat dan diet yang seimbang. Oleh itu, tanaman ini ditanam dengan senang hati di tempat tidur dan ambang tingkap.
Jenis dan jenis selada air
Terdapat jenis selada air, yang pada gilirannya dibahagikan kepada pelbagai jenis. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri yang membezakannya dari jenis lain.
Jenis dan jenis yang paling biasa:
- menyemai (Zabava, Dansky);
- kerinting (Keriting, Azhur);
- tanam dengan daun utuh (daun lebar, Ducat).
Zabava sangat sesuai untuk tumbuh di rumah sepanjang tahun. Hijau masak dengan cepat. Sudah 20-25 hari, ia boleh ditambah ke makanan. Varieti ini sangat sesuai untuk hidangan daging, kerana rasanya menyerupai lobak.
Varietas Denmark dianggap sebagai salah satu jenis pematangan paling awal. Siap digunakan dalam 8-10 hari dari saat pucuk pertama muncul. Varieti ini dapat ditanam di tempat tidur taman kerana tahan terhadap cuaca sejuk. Rasanya agak tajam, pedas.
Keriting tergolong dalam jenis awal sederhana. Ketinggian tanaman sehingga 23 cm. Anda boleh makan batang dan daun. Mempunyai rasa mustard yang menyenangkan. Ia digunakan untuk salad segar, hidangan pertama, daging.
Varieti Azhur siap dimakan sebulan selepas percambahan. Tinggi tanaman maksimum ialah 25 cm. Sesuai untuk tumbuh di ladang terbuka, rumah hijau dan di ambang tingkap... Rasanya pedas, mustard.
Pelbagai daun selada air masak sederhana. Tumbuhan boleh dimakan tidak lebih awal sebulan kemudian. Ia berkembang agak cepat, tingginya tidak lebih dari 12 cm. Daunnya berwarna hijau muda, rasanya cukup pedas. Mereka ditambahkan ke hidangan daging dan ikan, serta salad.
Ducat adalah jenis matang yang sangat awal.Dari penampilan pucuk pertama hingga kemungkinan memakannya, tidak lebih dari 2 minggu berlalu. Jenis selada air ini terasa pedas, yang memberikan hidangan rempah.
Komposisi kimia
Komposisi ramuannya unik. Ia mengandungi bahan-bahan yang tidak terdapat pada sayur-sayuran lain. Vitamin, mineral, dan minyak pati terdapat dalam selada air dalam jumlah besar. Pada masa yang sama, kandungan kalori ramuan per 100 g hanya 32 kkal, dan indeks glisemik, seperti tanaman hijau lain, tidak lebih dari 15 unit.
Komposisi kimia selada air ditunjukkan oleh unsur-unsur bermanfaat berikut:
- retinol (vitamin A);
- asid askorbik;
- tokoferol (vitamin E);
- asid nikotinik;
- hampir semua vitamin B.
Daripada mineral tersebut, tanaman ini kaya dengan kalium, kalsium, yodium, tembaga, besi, fosforus dan magnesium. Komposisi kimia ini menentukan sifat bermanfaat selada air.
Mengapa selada air berguna untuk tubuh
Kualiti bermanfaat dari ramuan ini telah diketahui sejak zaman kuno. Selada air menenangkan badan, menjenuhkannya dengan vitamin dan mineral, mengaktifkan proses metabolik dan memberi kesan positif pada sistem imun.
Itulah sebabnya selada air berguna untuk tubuh yang lemah, disarankan memasukkannya ke dalam makanan untuk orang tua dan pesakit setelah penyakit serius dan pembedahan. Produk ini juga penting bagi atlet, dan juga bagi mereka yang gemar melakukan aktiviti fizikal, menjalani gaya hidup aktif. Namun, agar faedahnya jelas, disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan secara berkala secara sederhana.
Ciri-ciri berguna ramuan ciclate:
- membersihkan racun, toksin dan membuang lebihan cecair dari badan dengan lembut;
- meningkatkan proses hematopoiesis;
- terima kasih kepada vitamin B dalam komposisi, mencegah perkembangan kemurungan, menghilangkan ketegangan saraf;
- mengaktifkan pertumbuhan semula tisu;
- menyokong fungsi kelenjar tiroid yang betul;
- mempunyai sifat anti-radang dan antibakteria;
- menguatkan jantung dan saluran darah;
- mempunyai kesan positif terhadap pencernaan.
Penggunaan selada air semasa kehamilan memberi kesan positif kepada wanita dan janin. Ramuan segar mencegah sembelit dengan mengaktifkan pergerakan usus dan melegakan bengkak dengan mengeluarkan cecair berlebihan dari badan wanita hamil dengan lembut.
Selada air dalam beberapa kes boleh menyebabkan reaksi alergi. Wanita hamil dan menyusui harus berjumpa dengan profesional penjagaan kesihatan sebelum memakan ramuan tersebut.
Kontraindikasi
Penggunaan selada air harus dibatasi sekiranya berlaku hipotensi, penyakit tertentu dari saluran gastrointestinal, misalnya, gastritis, kolitis, ulser peptik. Tumbuhan ini harus digunakan dengan berhati-hati untuk orang yang terdedah kepada alergi. Dalam menu kanak-kanak, selada air boleh diperkenalkan dari usia 3 tahun. Pada usia yang lebih awal, lapisan perut kanak-kanak belum bersedia untuk produk ini.
Permohonan
Salah satu bidang penggunaan selada air adalah memasak. Ramuan ini boleh ditambahkan ke pelbagai hidangan di mana ia dimasak, serta dimakan mentah, dihiris menjadi salad. Ia dibenarkan memakan rumput pada bila-bila masa sepanjang hari - tidak ada sekatan. Tetapi jangan simpan tanaman untuk masa yang lama. Sebaiknya gunakannya segera setelah dipotong. Umur simpan selada air di dalam peti sejuk di dalam bekas plastik tidak lebih dari 2 hari.
Sebagai tambahan kepada salad segar, tanaman ini ditambahkan ke sup, beberapa makanan ringan sejuk, dan hidangan kedua. Ramuan ini menambah rempah untuk kuah dan sos, berkat rasa dan aromanya yang istimewa.
Oleh kerana ramuan segar mengandungi serat hingga 90%, yang memberi kesan positif pada saluran pencernaan, mereka secara aktif digunakan dalam diet mereka oleh mereka yang menurunkan berat badan. Tumbuhan ini rendah kalori, dengan lembut membebaskan tubuh dari cecair dan toksin berlebihan, dan komposisi vitamin dan mineral membantu meningkatkan daya hidup dan keadaan emosi. Semua ini memberi kesan positif kepada orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan.
Watercress telah lama berdiri di sisi positif dalam perubatan tradisional. Decoctions dan infus herba baik untuk radang paru-paru, bronkitis, sakit tekak dan batuk yang teruk. Mereka juga berguna untuk gangguan saraf. Minyak dibuat dari daun dan batang selada air dengan mencampurkan serbuk bahagian kering ramuan dengan petroleum jelly. Komposisi ini membantu dengan banyak penyakit kulit.
Walaupun terdapat ciri positif selada air, anda tidak boleh memulakan rawatan tanpa berunding dengan doktor anda. Penggunaan ubat yang tidak terkawal boleh menyebabkan komplikasi.
Bagi kosmetologi, para pakar melihat kesan positif selada air pada pertumbuhan rambut. Sebagai tambahan, tanaman ini memutihkan kawasan kulit yang berpigmen di wajah dan badan dengan baik, menyegarkan dan nada, mengatasi kandungan lemak yang berlebihan. Pakar kosmetik mengesyorkan menyediakan tonik dan topeng anda sendiri dari tsitsmata untuk memanjangkan usia dan kesihatan kulit.
Kesimpulannya
Selada air adalah tanaman yang unik kerana mempunyai komposisi yang kaya, dan tidak sukar untuk menanamnya di sebidang tanah atau di ambang tingkap. Rumput disebarkan oleh biji, yang tumbuh dengan cepat dan siap dimakan dalam sebulan. Selada air banyak digunakan di kawasan lain - perubatan rakyat dan kosmetologi.