Memasak wain aromatik dari kelopak mawar di rumah
Anggur kelopak mawar buatan sendiri yang tiada tandingannya telah memenangi hati orang selama lebih dari satu abad. Setiap orang yang pernah mengambil gelas dengan minuman pertama kali mencium aroma yang indah. Dan hanya beberapa minit kemudian, mereka memutuskan untuk menghirupnya. Kemanisan halus, astringen halus, kekuatan sederhana bertindak dengan kekuatan ajaib. Tidak mungkin menjauhkan diri dari minuman. Sebelum anda mempunyai masa untuk melihat ke belakang, bahagian bawah muncul di kaca. Tetapi untuk gourmet sejati, ini tidak menjadi masalah. Mereka dengan senang hati menyediakan minuman ilahi di rumah, mengikuti petunjuk yang terbukti.
Jenis bunga ros yang sesuai
Yang paling popular adalah:
- Aida;
- Gazebo;
- Claire Renaissance;
- Comtesse de Provence;
- Hari Gloria;
- Perbarisan.
Bunga yang ditanam di wilayah rumah negara sesuai untuk perniagaan. Pilihan rumah hijau dan komersial biasanya dirawat dengan bahan kimia yang boleh membahayakan tubuh. Sekiranya bunga mawar tumbuh di tempat tidur bunga kota, maka pada musim itu mereka akan tepu dengan zarah-zarah gas buang yang beracun.
Untuk menyediakan "cecair mudah terbakar", anda boleh menggunakan biasa pinggul mawar... Perkara utama ialah bahan mentah berkualiti dan mempunyai aroma yang berbeza.
Membuat anggur dari kelopak mawar mengikut resipi klasik
Kedua-dua bunga segar dan kering sesuai untuk membuat minuman hoppy. Mereka mesti sempurna dan berbau harum. Di samping itu, semakin gelap kelopak, semakin kaya anggur.
Resipi klasik memerlukan ramuan:
- kelopak mawar (dibungkus rapat dalam balang 1 liter);
- air yang disucikan (1.5 l);
- gula pasir (800 g);
- lemon (2 biji.);
- ragi anggur atau kismis (50 g).
Lemon digunakan untuk meningkatkan keasidan wort. Jika tidak, ia akan menapai dalam jangka masa yang lama dan kehilangan rasa berharga. Produk sitrus kadang-kadang ditukar dengan asid sitrik sachet. Tetapi dengan pendekatan ini, anggur kelopak mawar kehilangan kekayaan rasanya. Kismis ditambahkan ke wort untuk memulakan proses penapaian. Lagipun, ragi anggur kekal di permukaan beri anggur kering.
Teknologi memasak
Langkah pertama ke arah minuman gourmet adalah menyediakan bahan mentah. Kelopak segar diambil dari mawar teh yang sesuai. Sudah tentu, mereka memilih spesimen berkualiti tinggi tanpa kerosakan mekanikal dan reput. Mereka dibungkus rapat dalam balang liter untuk mengumpulkan jumlah yang betul.
Kelopak segar dituangkan ke dalam mangkuk, diisi dengan air dan dibasuh dengan bersih beberapa kali. Bahan mentah yang bersih dibuang ke dalam colander untuk membuang lebihan cecair. Dan kemudian mereka memasukkannya ke dalam bekas di mana penapaian akan berlaku. Dari atas, unsur-unsur tanaman ditutup dengan gula pasir dan dicampurkan dengan spatula kayu atau penggulung.
Kismis dan serai basuh dengan air sejuk. Kupas buah sitrus dengan teliti. Jus diperah ke dalam bekas yang berasingan. Sisa selebihnya dipotong-potong. Sekiranya boleh, kisar dengan pengisar.
Setelah satu jam, produk ditambahkan ke kelopak mawar, dan air juga dituangkan ke dalam. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Selepas itu, bekas ditutup dengan sarung tangan getah, di mana lubang pertama kali ditebuk di salah satu jari. Wort dipindahkan ke tempat atau bilik yang gelap di mana suhunya dikekalkan sekitar 20-25 ° C.Selepas kira-kira 3 hari, penapaian akan bermula di dalam bekas, yang akan "menyatakan dirinya" dengan desahan dan busa yang banyak di permukaan wort. Ini akan mengisi sarung tangan dengan karbon dioksida.
Sekiranya proses penapaian berlaku dengan cara yang hampir tidak dapat dilihat, bahagian kismis lain ditambahkan ke dalam cairan.
Setelah beberapa lama, kelopak akan menjadi telus, kehilangan warna sepenuhnya. Ia tidak menakutkan, semestinya begitu. Prosesnya akan berlangsung selama 45 hari. Sarung tangan yang bengkak secara beransur-ansur akan tenggelam, dan sedimen akan muncul di bahagian bawah. Minuman siap dicurahkan dengan teliti ke dalam bekas baru menggunakan tiub nipis (anda boleh mengambilnya dari penitis).
Pengendalian dan penyimpanan produk siap
Untuk meningkatkan rasa, anggur mawar buatan sendiri dihantar untuk penuaan. Bekas dibawa ke bilik gelap selama kira-kira 3-4 bulan. Ia mesti mengekalkan suhu 5 hingga 16 ° C. Sekiranya setelah beberapa lama sedimen terbentuk di bahagian bawah, anggur dituangkan ke dalam bekas bersih. Prosedur diulang sehingga menjadi telus.
Kemudian produk siap dirasakan. Sekiranya dikehendaki, tambahkan gula pasir untuk membuat minuman pencuci mulut.
Rasa asli dibuat menggunakan sebilangan ramuan:
- buah pala;
- halia;
- kayu manis;
- allspice;
- buah pelaga.
Sudah tentu, pendekatan ini hanya digunakan oleh gourmet yang tidak berpuas hati dengan sejambak bunga tulen. Wain diperkaya dibuat menggunakan alkohol cair (40%) atau vodka. Cecair hop yang dihasilkan dicurahkan ke dalam botol kecil dan ditutup dengan penutup yang ditutup. Anggur disimpan di ruangan bawah tanah atau peti sejuk tidak lebih dari 2 tahun.
Minuman aromatik disajikan dengan buah-buahan, gula-gula, keju keras dan makanan laut.
Fantasi musim panas dalam sebotol
Seperti yang anda ketahui, musim yang panas tiba dengan cepat. Sebelum anda melihat ke belakang, sudah tiba musim luruh. Minuman yang luar biasa akan membantu mengekalkan hari-hari hangat dalam ingatan anda. Mari lihat resipi lain untuk anggur kelopak mawar, yang mudah dibuat di dapur rumah anda.
Untuk kes itu, anda memerlukan komponen:
- kelopak mawar teh dalam bentuk apa pun (200 g);
- air (1.5 l);
- gula pasir (500 g);
- asid sitrik (1 sudu besar).
Kumpulkan bahan sumber semasa berbunga subur budaya. Ia mesti mengeluarkan aroma yang kaya, yang penting untuk produk siap. Kelopak dicuci dengan teliti di bawah keran dan dibuang dalam saringan untuk kering sedikit.
Pada masa ini, air dituangkan ke dalam periuk enamel. Tuangkan gula pasir ke dalamnya dan masukkan api sederhana. Mengaduk jisim secara berterusan, tunggu sehingga sirap konsistensi homogen diperoleh. Kemudian dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk.
Kelopak mawar diletakkan di dalam bekas kaca. Tuangkan dengan cecair manis. Masukkan asid sitrik dan air rebusan sejuk untuk mengisi keseluruhan isi padu. Untuk penapaian, tinggalkan kira-kira 5 cm dari tepi atas balang. Jisim dicampur dengan teliti, ditutup dengan sarung tangan perubatan dan dibawa ke tempat yang hangat. Apabila anggur mula menapai, sarung tangan akan menaikkan "jempol ke atas". Untuk mengelakkannya pecah dengan karbon dioksida, dibuat beberapa lubang.
Wort dibiarkan sehingga berhenti menggelegak dan sedimen muncul. Kemudian mereka bertindak mengikut skema klasik. Tuang beberapa kali. Masukkan gula atau rempah untuk rasa yang canggih. Minuman dari ratu bunga dituangkan ke dalam botol. Sebulan kemudian, pengecapan dilakukan.
Semakin lama cecair disimpan di tempat yang sejuk, semakin baik aroma dan rasanya.
Anggur kelopak mawar yang menakjubkan akan menghiasi meja perayaan apa pun. Rasanya yang indah membangkitkan emosi yang menyenangkan dan kekal dalam ingatan. Selain itu, minuman itu mengeluarkan aroma bunga yang unik. Sediakannya di rumah, mengikuti resipi mudah. Biasanya mereka menggunakan kelopak mawar teh yang tumbuh di tempat tidur bunga negara. Komponen tambahan adalah air, gula, lemon. Kadang kala kismis dan pelbagai rempah ditambah. Walau apa pun, mereka mendapat minuman yang lazat.