Memasak cuka anggur di rumah - resipi mudah untuk menuai sihat

Bagaimana membuat cuka anggur di rumah, jangan beritahu saya resipi mudah untuk suri rumah muda? Ibu mempunyai keasidan perut yang rendah, doktor menasihatkan meminumnya dalam jumlah kecil. Saya pergi membeli-belah, tidak menemui apa-apa yang sesuai, dan apa yang ada di rak tidak menimbulkan keyakinan. Kami memutuskan untuk membuat cuka sendiri, terutamanya kerana kami mengeluarkan anggur dan memakan banyak masam. Bolehkah saya menggunakannya untuk cuka atau adakah anda memerlukan yang manis?

Ia boleh ditambahkan pada makanan, disapu pada kulit, luka yang dirawat, dan bahkan diambil secara oral untuk rawatan. Untuk mendapatkan ubat sejagat, sudah cukup untuk mengetahui cara membuat cuka anggur di rumah, resipi mudah. Sekiranya anda pernah membuat wain buatan sendiri, semuanya akan menjadi sederhana. Bukan apa-apa bahawa cuka ini juga disebut cuka anggur: sebenarnya, anggur anggur masam dan disaring.

Cara membuat cuka anggur di rumah - resipi mudah

Untuk menyediakan cuka semula jadi, pisahkan buah beri dari tandan, dan urutkan, tetapi jangan basuh. Anda harus mendapatkan 5 kg anggur. Kemudian semuanya, seperti dalam perniagaan arak:

1. Hancurkan beri, lipat ke dalam bekas, dan tutup dengan kain kasa di atas.
2. Letakkan di dalam bilik yang hangat dengan suhu sekurang-kurangnya 20 ° C untuk memulakan penapaian. Ini biasanya memakan masa sekitar 4 hari. Kacau jus yang keluar secara berkala selama ini.
3. Saring jus yang ditapai melalui kain cheesecloth, ukur berapa liter yang anda dapat. Untuk setiap liter jus anda memerlukan 100 g gula. Ia mesti dimasukkan dalam tiga pendekatan.
4. Tuangkan jus ke dalam bekas kaca untuk penapaian lebih lanjut, tanpa menambah bahagian atasnya. Masukkan 1/3 gula dan terus suam dengan segel air.
5. Selepas lima hari, tambahkan 1/3 gula lagi.
6. Masukkan baki gula selepas 10 hari lagi.
7. Selepas sebulan setengah, penapaian akan berakhir dan anda akan mempunyai usia muda arak... Tiriskan dari sedimen dan biarkan suam selama 1-2 bulan lagi untuk masam. Jangan tutup dengan penutup yang ketat - udara mesti mengalir. Anda boleh mengikatnya dengan kain atau membuat gabus dari surat khabar.

Cuka siap apabila bau masam hilang. Sekarang ia dapat disaring lagi, dibotol dan ditutup

Sekiranya anggur masam, jangan lupa tambahkan sedikit air bersama dengan gula (30 ml untuk setiap liter jus). Tetapi ragi kedai tidak boleh dimasukkan. Seperti wain, cuka fermentasi berkat ragi sendiri yang hidup di beri.

Cuka anggur pulpa

Sekiranya anda tidak mempunyai anggur tambahan, anda boleh membuat cuka dari kek yang tinggal dari anggur. Tuangkan 1 kg pulpa dengan 1 liter air, tambah 100 g gula. Tutup dengan kain atau kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat untuk ditapai selama 2 minggu. Kemudian tapis, tambahkan 50-70 g gula lagi dan masukkan kembali ke dalam api untuk masak selama sebulan lagi. Apabila sedimen muncul di bahagian bawah dan cuka menjadi telus, anda boleh menapis dan memasukkannya ke dalam sejuk untuk disimpan.

Resipi video untuk membuat cuka wain buatan sendiri