Resipi terbaik untuk ladu lazat dengan ceri

ladu dengan ceri Ladu ceri adalah hidangan lazat dan beraroma. Asamnya yang enak disegarkan dengan sempurna pada bulan-bulan musim panas. Sekiranya teknologi memasak tidak diikuti, ladu boleh hancur, dan pengisiannya dapat mengalir keluar daripadanya. Pengetahuan mengenai resipi mudah dan pematuhan yang ketat akan membantu mengelakkan ini.

Rahsia membuat ladu yang sedap

Koki telah mengembangkan lebih daripada 15 resipi yang berbeza untuk ladu dengan ceri. Kesemuanya disatukan dengan mematuhi peraturan mudah yang akan menjadikan hidangan ini benar-benar enak:

Biarkan semua makanan pada suhu bilik sebelum dimasak.
Jangan padamkan baking soda dengan cuka. Ini menjatuhkan kualiti ujian.
Sebelum mengukir, doh harus disuntik sekurang-kurangnya setengah jam.
Sekiranya ceri beku digunakan dalam resipi, kemudian cairkan dan toskan semua cecair yang dihasilkan sebelum dimasak. Di masa depan, ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain, misalnya, kompot.
Terdapat dua cara utama memasak ladu dengan ceri: di dalam air dan dikukus. Yang pertama melibatkan penggunaan periuk besar yang diisi dengan air yang mencukupi. Ladu hendaklah melayang dengan bebas dan tidak melekat semasa memasak. Anda boleh memasak wap dalam multicooker, double boiler, atau mantool. Sekiranya anda tidak mempunyai peralatan seperti itu, letakkan saringan di dalam periuk besar air mendidih dan letakkan makanan kesenangan di atasnya.
Berapa banyak memasak ladu dengan ceri akan bergantung pada saiz dan kaedah memasaknya. Memasak di dalam air memerlukan purata 5 minit, dan 6 minit untuk stim.
Hidangkan hidangan panas. Boleh sedikit berperisa dengan krim masam segar, pelbagai sos, mentega.

Petua sedemikian akan membolehkan anda menyediakan hidangan yang enak tanpa banyak usaha. Sekiranya anda takut bahawa adunan akan "merayap" semasa memasak, kemudian kukus ladu dengan ceri.

Teknik tradisional

Resipi biasa untuk ladu dengan ceri sangat popular. Hidangannya ternyata lembut dan secara harfiah "cair" di mulut. Untuk menyediakannya, anda hanya memerlukan empat komponen:

setengah kilogram tepung;
sebiji telur;
air;
setengah kilogram ceri.

Keseluruhan proses memasak terbahagi kepada beberapa peringkat utama:

Tuangkan tepung di atas meja yang bersih dalam slaid, di tengahnya membentuk lubang. Dalam mangkuk kecil yang terpisah, pukul telur dengan sedikit air. Tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam lubang tepung. Secara beransur-ansur menambah tepung ke telur, uli adunan. Masukkan lebih banyak air jika perlu. Doh mesti cukup ketat.

Setelah menguli, adunan harus disuntik selama kira-kira setengah jam. Jika tidak, ia akan terlalu keras.

Untuk menyiapkan pengisiannya, ceri mesti diasingkan. Bebaskan biji dari beri, buang semua spesimen busuk. Taburkan gula ke atas ceri. Anda tidak perlu meremukkannya, kerana kelembapan berlebihan tidak akan membiarkan doh melekat sepenuhnya.
Potong bahagian doh, ingat lagi dengan tangan anda dan mula menggulung. Hasilnya mestilah lapisan yang sangat nipis. Dengan menggunakan acuan khas atau gelas biasa, potong bulatan yang sama darinya. Jangan membuat banyak kekosongan sekaligus, kerana ia cepat kering, lebih baik menggulung doh di bahagian.
Ambil tiga biji beri dan letakkan di tengah bulatan. Lipat dalam separuh bulatan dan tiriskan bahagian tepi dengan teliti. Lebih baik menutup pinggirnya dengan picit sehingga menyerupai kuncir.

Segera kirim ladu yang sudah siap dengan ceri ke air mendidih dan masak selama kira-kira lima minit. Sekiranya anda menyiapkannya untuk kegunaan masa depan, kemudian letakkan di atas papan serbuk tepung dan hantar ke peti sejuk. Pastikan bahawa mereka tidak saling bersentuhan. Sebelum memasak, ladu seperti itu tidak dicairkan, mereka segera dibuang ke dalam air mendidih.

Ladu pada adunan kefir

Ladu dengan ceri pada kefir sangat lembut dan lapang. Persiapan mereka tidak memerlukan banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran khas. Anda memerlukan komponen berikut:

segelas penuh kefir;
dua sudu gula;
sebiji telur;
sedikit garam;
satu sudu teh baking soda;
4 cawan tepung;
setengah kilogram ceri.

Resipi dengan foto akan membantu menyiapkan ladu dengan ceri selangkah demi selangkah:

Masuk ke dalam bekas yang dalam telur dan pukul dengan garpu. Tuangkan kefir ke dalamnya. Campurkan tepung, garam, gula dan baking soda secara berasingan. Secara beransur-ansur masukkan campuran tepung ke kefir dan telur dan kacau rata. Menguli doh keras. Agar ia menjadi subur pada akhirnya, anda tidak perlu memadamkan soda.

Daripada kefir, anda juga boleh menggunakan yogurt. Ia dicairkan dalam whey susu sebelum dimasak.

Kami mencuci ceri dengan bersih, memisahkannya dari dahan dan membebaskannya dari biji. Taburkan beri yang dimasak dengan gula.
Gulungkan doh yang telah siap ke tali kecil. Potong kepingan kecil dari itu dan gulungkannya menjadi bola berukuran plum. Setiap bola ini mesti digulung menjadi bulatan.
Masukkan pengisian pada kek doh nipis. Cubit tepi dengan lembut. Pastikan mereka sesuai dengan sempurna. Jika tidak, pengisi akan bocor semasa memasak.

Ladu dengan ceri beku tidak lebih buruk daripada dengan ceri segar. Sebelum memasak, beri mesti dicairkan dan lebihan cecair disalirkan. Anda boleh menghidangkan hidangan seperti itu dengan sedikit taburkan gula aising.

Resipi untuk ladu kastard di atas air

Adonan untuk ladu dengan ceri di dalam air disediakan paling baik menggunakan kaedah kastard. Ini akan menjadikannya lembut dan sedap. Sediakan makanan berikut untuk memasak:

setengah kilogram tepung;
segelas lembu;
dua sudu minyak sayuran;
sedikit garam;
setengah kilogram ceri;
setengah gelas gula.

Resipi untuk ladu dengan ceri adalah seperti berikut:

Tuangkan tepung ke permukaan kerja yang bersih. Rebus air dan masukkan sedikit garam ke dalamnya. Bentuk kemurungan kecil di bukit tepung dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Tambahkan air secara beransur-ansur, uli adunan yang kaku. Sebelum mengukir, ia harus diletakkan di atas meja selama kira-kira setengah jam.
Keluarkan biji dari ceri. Tanpa menunggu dia memulakan tiruan, mulailah memahat ladu.
Gulungkan adunan ke dalam kek nipis kecil. Tuangkan sedikit gula di tengah-tengah masing-masing, masukkan tiga ceri di atasnya. Sambungkan bahagian tepi adunan dan cubit. Sekiranya anda tidak merekatkan doh dengan ketat, maka pengisian akan mengalir keluar semasa proses memasak.

Rebus ladu seperti itu dalam air mendidih atau wap. Setelah dimasak, letakkan di atas pinggan dan tuangkan sedikit madu cair atau susu pekat. Kanak-kanak akan sangat menyukai hidangan ini.

Ladu coklat dengan ceri

Adonan untuk ladu dengan ceri boleh disediakan dengan penambahan koko. Hidangan seperti ini akan menjadi pencuci mulut yang enak yang menarik bagi orang dewasa dan kanak-kanak. Anda boleh menyediakannya dari produk berikut:

150 gram ceri;
150 ml air;
25 gram serbuk koko;
satu sudu pati kentang;
2 sudu minyak bunga matahari;
230 gram tepung;
sedikit garam;
50 gram coklat gelap.

Kaedah untuk menyediakan hidangan sedemikian sangat mudah:

Ayak tepung bersama koko melalui ayak. Ini akan membantu mengoksigenkan doh. Air mendidih. Masukkan minyak tanpa garam dan sayur-sayuran. Secara beransur-ansur tuangkan campuran minyak / air ke dalam tepung dan uli adunan. Biarkan produk siap selama kira-kira setengah jam pada suhu bilik. Tutup doh dengan bungkus plastik untuk mengelakkannya kering.
Gulungkan doh ke lapisan yang tidak lebih dari 3 mm tebal. Dengan menggunakan pemotong atau kaca dengan tepi yang tajam, potong bulatan daripadanya. Dengan menggunakan teknik ini, adalah mungkin untuk mendapatkan ladu dengan ukuran yang sama. Tidak semestinya memproses semua adunan sekaligus, kerana ia cepat kering. Lebih baik menggulungnya dalam bahagian kecil.
Untuk menyiapkan pengisiannya, urutkan ceri dan bebaskan dari biji. Taburkan dengan gula dan kanji. Potong coklat ke dalam kepingan nipis. Anda boleh menggunakan pengupas sayur untuk ini.
Letakkan beberapa ceri dan sekeping coklat di setiap cawan coklat. Blind tepinya dengan baik sehingga pangsit tidak hancur semasa proses memasak.

Anda perlu merebus ladu seperti itu dalam wap atau air mendidih yang sedikit masin. Masa memasak adalah lebih kurang 4 minit. Sebaiknya sajikan hidangan ini dengan mentega dan gula aising.

Ladu dengan ceri kukus - video

Ladu dengan ceri akan menghiasi meja apa pun. Mereka boleh dijadikan hidangan utama atau pencuci mulut. Malah nyonya rumah yang tidak berpengalaman akan dengan mudah menguasai penyediaan hidangan seperti itu.