Dalam hidangan apa anda boleh membuat anggur anggur - pilih pilihan terbaik

Beritahu saya, dalam hidangan apa anda boleh membuat anggur anggur? Kami membeli dacha, bersama dengan lengkungan di halaman, kami mendapat semak tua yang baik, yang menggembirakan kami dengan penuaian tahun ini. Mereka makan sendiri dan membagikannya kepada semua saudara dan jiran, dan lebih daripada separuh tidak dikeluarkan. Suami saya memutuskan untuk mencuba pembuatan anggur, dia mengatakan tidak pernah terlambat untuk belajar.

Anggur buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan produk kedai: ia lebih aromatik, dan semua orang dapat membuat minuman mengikut keinginan mereka. Sekiranya anda juga memutuskan untuk membuat anggur, anda harus terlebih dahulu mengetahui hidangan apa yang boleh anda buat anggur anggur. Proses ini panjang, ia cukup matang dan selama ini ia dapat mengeluarkan bau yang tidak sedap. Terdapat risiko bahawa bekas yang dipilih dengan tidak betul akan merosakkan bukan sahaja bau, tetapi juga rasa anggur. Ia juga sangat sesuai untuk melihat apa yang berlaku di dalam kapal dengan wort tanpa mengganggunya.

Dalam hidangan apa anggur anggur boleh dibuat

Nenek moyang kita menggunakan tembikar bukan hanya dalam makanan harian mereka, tetapi juga untuk penapaian dan penyimpanan wain. Malangnya, hari ini sangat sukar untuk mencari bekas seperti itu, dan walaupun ini tidak berguna. Industri moden menyediakan kami pelbagai pilihan peralatan makan, termasuk untuk industri pembuatan anggur. Akan tetapi, dalam hal ini, harus sebersih mungkin, yaitu, tidak bersentuhan dengan apa yang ada di dalamnya. Dengan kata lain, gelas untuk wain harus padat dan tahan lama agar bakteria berbahaya tidak masuk ke dalam minuman dan tidak "berkongsi" bau mereka dan sifat-sifat lain yang tidak diperlukan.

Untuk wain, barang kaca yang diperbuat daripada bahan berikut dianggap sesuai:

• kayu (oak);
• seramik;
• kaca;
• plastik gred makanan;
• serta bekas enamel.

Tong logam harus dibuang. Anda tidak boleh membuat fermentasi dan menyimpan wain dalam bekas aluminium, tembaga dan besi. Penggunaan keluli tahan karat boleh diterima, walaupun bekas seperti itu tidak praktikal kerana harganya yang tinggi.

Dengan seramik, semuanya jelas: jarang ada yang memilikinya dan sekarang praktikalnya tidak dihasilkan, sekurang-kurangnya dengan "perpindahan" sebesar yang diperlukan untuk anggur. Dan sekiranya ada mahar datuk, itu bukan fakta bahawa ia boleh digunakan. Bekas tembikar yang tidak dibersihkan dengan baik akan mengekalkan dan menyebarkan bau minuman sebelumnya, dan mungkin juga mengandungi jamur.

Tetapi mari kita bincangkan pilihan yang tinggal dengan lebih terperinci. Mana yang terbaik?

Pinggan mangkuk kayu

Ia dibuat secara eksklusif dari kayu oak dan selalunya ia adalah tong siap dengan pelbagai kapasiti dengan paip dan dudukan. Bahan kayu dengan selamat melindungi anggur dari cahaya, mengekalkan suhu yang tetap. Selain itu, ia bernafas, yang penting untuk proses penapaian. Dirinya ek mempunyai kemampuan untuk memperkayakan minuman dengan tanin, memberikan rasa istimewa yang tidak akan terdapat di dalam bekas lain.

Walaupun wain tong matang lebih cepat, terdapat beberapa kelemahan jenis gelas ini. Pertama, sukar untuk merawatnya, dan masih belum dapat dilihat bagaimana prosesnya. Kedua, sebelum penggunaan pertama, hidangan seperti itu memerlukan rawatan khas. Dan jika anda mencucinya dengan teruk semasa anda menggunakannya semula, ada risiko mikroba akan tetap ada di sana, yang boleh merosakkan minuman.

Botol kaca untuk wain

Selalunya digunakan untuk menyimpan wain siap pakai, dalam botol.Tetapi dalam botol kaca dengan kapasiti 10 atau 20 liter, anda boleh membuat wort dan fermentasi minuman tersebut. Ini sangat mudah, kerana ia telus dan hasil perantaraan dapat dilihat dengan jelas. Di samping itu, mereka boleh ditutup rapat dengan kunci khas.

Terdapat juga kelemahan: pertama sekali, kerapuhan bekas. Ia juga tidak membiarkan udara masuk, jadi apabila sudah matang, ia perlu dikeringkan lebih kerap daripada anggur di tong kayu.

Bekas plastik

Pilihan yang sangat mudah: anda boleh memilih tong dengan jumlah yang sesuai, senang dibersihkan. Sudah tentu, gelas harus disukai untuk penyimpanan, tetapi untuk membuat wain, itu adalah pilihan yang sesuai.

Satu-satunya kelemahan plastik adalah ketidakupayaan untuk memerhatikan prosesnya. Walaupun, jika anda mencari, anda dapat menjumpai hidangan yang telus.

Bekas enamel

Ini boleh menjadi baldi atau kuali. Ia digunakan pada peringkat pertengahan, tetapi dengan satu syarat: lapisan enamel mestilah lengkap. Pada celah sedikit pun, anda tidak boleh menjadikannya salah.

Oleh itu, dapat disimpulkan, pembuatan wain buatan sendiri paling mudah dilakukan dalam bekas kaca atau plastik. Walaupun selebihnya pilihan yang disenaraikan juga berhak.

Cara membasuh botol wain kaca - video