Pembantu yang boleh dipercayai di dapur - kuali besi tuang

Kuali besi tuang telah lama terkenal dengan ketahanan dan kebolehpercayaannya. Dia diwarisi oleh keluarga muda. Mereka memberikan pengantin sebagai mahar. Mereka memberikan sejumlah wang untuknya. Ini tidak menghairankan. Lagipun, pinggan mangkuk mampu mengekalkan kepanasan dalam jangka masa yang lama. Sesuai untuk elektrik, aruhan atau dapur gas. Dan hidangan di dalamnya jauh lebih enak. Pertimbangkan cara memasak dengan betul dalam kuali besi tuang dan menjaga penampilan asalnya. Tetapi, pertama, kita akan mengetahui ciri-ciri hidangan besi tuang.

Kelebihan aloi hitam

Semasa memilih peralatan dapur, anda harus mempertimbangkan kualiti bahan dari mana ia dibuat. Besi tuang telah menjadikan dirinya sebagai aloi tahan lama dan boleh dipercayai. Ia memanas untuk waktu yang lama, tetapi menyejukkan jumlah yang sama. Berkat ini, makanan yang tinggal di kuali besi tuang memperoleh rasa yang luar biasa.

Di samping itu, bahan tersebut mempunyai beberapa kelebihan:

• tidak pernah terlalu panas (takat lebur maksimum mencapai 1400 ° C);
• ketahanan;
• kekuatan;
• tidak mengeluarkan komponen berbahaya.

Walau bagaimanapun, jenis alat memasak ini lebih berat daripada alat yang serupa untuk menggoreng makanan. Setelah memasak, hidangan segera dipindahkan ke pinggan. Jika tidak, kuali akan menyerap bau. Penjagaan yang tidak betul membawa kepada karat.

Jangan masukkan kuali besi tuang di mesin basuh pinggan mangkuk.

Sebelum mula digunakan, sejumlah aktiviti dijalankan.

Kuali besi tuang, menyediakannya untuk bekerja

Seperti yang anda ketahui, semua peralatan dapur baru disiapkan dengan teliti untuk bekerja. Walau bagaimanapun, item aloi besi tuang memerlukan pendekatan khas. Walaupun di kilang, hidangan seperti itu dirawat dengan sebatian khas yang melindungi daripada kakisan. Tidak mungkin mengeluarkannya dari permukaan kuali besi tuang dengan air.

Penghambat karat mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Sekiranya tidak dikeluarkan dengan betul, ia akan menjadi makanan.

Rawatan haba yang dipertingkatkan akan membantu menghilangkan masalah tersebut. Akibatnya, liang besi tuang akan ditutup dan pangkalan yang tidak melekat akan terbentuk di dalam loyang.

Di samping itu, rawatan haba membantu mengenal pasti kecacatan yang dapat dilihat:

• kedalaman retak yang berbeza;
• heterogeniti permukaan;
• perubahan warna;
• kerepek.

Di rumah, kuali besi tuang dibelah dengan cara yang berbeza. Ada yang melakukan prosedur di atas dapur, yang lain di dalam ketuhar. Untuk perniagaan, mereka menggunakan minyak sayuran, lemak babi, lemak angsa, marjerin. Tugas utama lemak adalah membuat filem pelindung. Prosesnya bermula dengan mencuci kuali yang biasa, dengan menggunakan larutan sabun. Apabila pinggan kering, masukkan api. Apabila asap muncul, angkat dan lap dengan serbet lembut. Dilincirkan dengan lemak. Panaskan hingga sejat. Lap bersih. Prosedur diulang 5 kali. Basuh kuali lagi dan keringkan dengan tuala dapur.

Pada abad yang lalu, kuali besi tuang dicucuk dengan garam meja biasa atau diletakkan di dalam oven selama 40 minit.

Syarat penggunaan asas

Penjagaan wajan besi tuang yang munasabah merangkumi beberapa syarat asas. Pertama sekali, produk mesti dilindungi dari kejatuhan. Itu tidak dapat digunakan sebagai "senjata" selama konflik keluarga. Hanya pencuci ringan dan span yang digunakan untuk mencuci kuali. Jangan gunakan berus logam untuk menghilangkan noda lama. Lebih baik dicurahkan ke dalam bekas air panas, biarkan selama 2 jam dan kemudian bilas.Simpanan sisa lemak yang tebal dikeluarkan dengan merebus larutan soda dalam kuali.

Sekarang kita akan belajar mencuci kuali besi tuang setelah memasak.

Terdapat beberapa peraturan mudah:

• pinggan dicuci sejurus selepas proses;
• gunakan air panas;
• pencuci dituangkan ke kain lap;
• bilas kuali;
• lap dengan tuala atau serbet.

Apabila produk benar-benar kering, ia dibawa ke meja di sebelah katil. Perkara utama adalah memastikannya kering. Kelembapan tinggi boleh mempengaruhi lapisan pelindung aloi dan menyebabkan kakisan. Bergantung pada kuali besi tuang yang dibasuh, ketahanannya ditentukan. Contohnya, produk yang mengandungi klorin memusnahkan filem pelindung produk tersebut. Sebilangan bahan pencuci meninggalkan komponen berbahaya yang masuk ke dalam makanan. Dan serbuk pembersih memusnahkan struktur lapisan tidak lekat yang terbentuk selepas rawatan haba.

Faktor yang sama pentingnya dalam jangka hayat kuali besi tuang adalah kaedah penyimpanan. Sudah tentu, setiap nyonya rumah mempunyai pemahaman sendiri mengenai perkara itu.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa peraturan:

• tidak boleh ada bahan menghakis berhampiran produk;
• kuali dijaga bersih, tanpa sisa lemak dan makanan;
• Jangan letakkan peralatan dapur lain di dalam bekas.

Semasa penggunaan, deposit karbon muncul di kuali. Untuk mengelakkan masalah tersebut, anda perlu memantau penyediaan makanan anda dengan teliti. Sekiranya produk terbakar, selepas prosesnya, basuh bekas dengan teliti dan nyalakan semula di atas api.

Anda boleh membersihkan kuali lama dengan cuka atau Coca-Cola biasa.

Makanan sedap disiapkan dengan penuh kasih sayang

Dalam memasak, terdapat sebilangan besar resipi yang mudah dipraktikkan. Walau bagaimanapun, rasa produk secara langsung bergantung pada bagaimana hidangan disediakan. Kami akan belajar menggoreng kentang dan kepingan daging dalam kuali besi tuang.

Pertama sekali, lap bekas dengan kain bersih untuk menghilangkan habuk. Kemudian mereka menyalakannya dan memanaskannya dengan baik. Tuangkan minyak. Tunggu beberapa minit, dan kemudian letakkan kentang cincang.

Sayur-sayuran mesti dikeringkan di atas meja supaya tidak ada air yang masuk ke dalam kuali.

Apabila lapisan bawah digoreng dengan teliti, produk diaduk dengan spatula kayu. Semasa proses menggoreng, kentang menyerap lemak. Oleh itu, ia ditambah secara berkala. Produk ini diasinkan di tengah-tengah proses, ketika sayur mula melembutkan. Selepas 30 minit, hidangan siap dan kuali berkilat seperti baru.

Hidangan daging disediakan dengan cara yang serupa. Potong kuali. Masukkan lemak terlebih dahulu, dan kemudian kepingan daging. Tutup dengan penutup. Apabila cairan mendidih, lemak dituangkan kembali dan rebus dengan api kecil.

Adakah mungkin meletakkan kuali besi tuang di dalam ketuhar untuk memanggang daging babi atau ayam rebus? Sudah tentu, jika dia tanpa pegangan. Jika tidak, mereka akan mula mencair, yang akan mempengaruhi rasa produk. Balang itu sering digunakan sebagai loyang atau pizza... Item dapur yang serba boleh yang sukar dilakukan tanpa.

Hingga hari ini, kuali besi tuang digunakan secara aktif untuk menyediakan hidangan yang lazat. Item baru disediakan dengan teliti untuk bekerja dengan rawatan haba. Seseorang memanaskan kuali di atas api, seseorang sesuai dengan oven. Penjagaan yang betul akan memastikan jangka hayat penggorengan yang panjang. Kuali boleh dengan senang hati dipersembahkan kepada pengantin baru untuk perkahwinan atau diwarisi kepada cucu.

Apa persiapan yang diperlukan periuk besi tuang - video