Petua untuk membuat vinaigrette klasik
Vinaigrette adalah salah satu hidangan tertua dan tradisional dari masakan Rusia. Suatu ketika dahulu, salad berwarna dianggap makanan istimewa, dan hanya orang-orang kerajaan yang dapat merasakannya. Nasib baik, hari ini semua orang dapat menikmati vinaigrette, kerana bahan-bahan untuk penyediaannya selalu terdapat di pantri, terutama di kalangan penduduk musim panas yang menanam sayur-sayuran di laman web ini. Walaupun hidangannya sederhana, untuk salad ternyata enak dan cantik, anda perlu tahu bagaimana menyediakan vinaigrette. Kami memberi perhatian kepada anda beberapa petua berguna yang pastinya berguna untuk suri rumah muda, serta resipi klasik untuk vinaigrette dengan penyediaan langkah demi langkah.
Apa yang hendak dibuat vinaigrette klasik?
Untuk memulakan, mari berkenalan dengan senarai produk yang diperlukan untuk vinaigrette, iaitu sayur-sayuran. Jadi, untuk salad anda memerlukan:
- kentang;
- lobak merah;
- bit;
- timun acar (3 keping saiz sederhana);
- kacang dalam tin (5 sudu besar. l.).
Jumlah sayur-sayuran akar (bit, wortel dan kentang) lebih kurang sama, tetapi dapat disesuaikan dengan rasa dan bergantung pada ukuran bahagiannya. Dalam kes terakhir, semasa menambahkan sayur-sayuran akar, jangan lupa untuk menambah jumlah bahan yang tinggal.
Untuk menambah kesegaran pada vinaigrette dan menghiasnya, anda juga boleh menambah sedikit sayur-sayuran (pasli, dill) atau bawang.
Menyiapkan sayur-sayuran
Sayuran akar kami perlu direbus dan dicincang, tetapi pada masa yang sama mengikuti beberapa muslihat. Pertama sekali, kita mencuci sayur dengan baik dengan sikat, kerana ia akan dimasak dalam kulitnya.
Perlu direbus secara berasingan agar buahnya tidak dimasak terlalu banyak, tetapi juga tidak keluar separuh matang, atau mengeluarkannya tepat pada waktunya. Setiap sayur mempunyai masa memasaknya sendiri, iaitu:
- akan memasak paling cepat kentang - dalam masa setengah jam;
- wortel memerlukan sekurang-kurangnya satu jam;
- tetapi bit tidak akan siap lebih awal daripada 1.5 jam.
Anda dapat menentukan apakah sayur-sayuran sudah siap dengan menusuknya dengan garpu: jika mudah masuk dan keluar, sudah tiba masanya untuk mematikannya.
Lobak rebus, bit dan kentang mesti disejukkan dan kemudian mula dihiris, terutamanya jika salad dibuat dengan stok beberapa hari - dengan cara ini ia akan bertahan lebih lama. Potong menjadi kiub, tetapi tidak kecil - setiap sayur mesti kelihatan, jika tidak, anda akan mendapat bubur yang jelek.
Tuangkan bit cincang ke dalam mangkuk yang terpisah dan tuangkan sedikit minyak - ini akan mengekalkan warnanya dan mencegah pewarnaan sisa bahan salad
Kami juga memotong timun acar menjadi kiub. Sekiranya terdapat hanya spesimen masin "berkaliber besar" di dalam rumah, mereka akan melakukannya juga, tetapi lebih baik memotong kulitnya. Hanya tinggal mencampurkan semua sayur-sayuran cincang dan menambah kacang polong, sambil meletakkan bit terakhir.
Bagaimana cara menanam vinaigrette?
Masih ingat dengan apa yang digunakan ibu kita untuk menggayakan salad? Betul, dengan minyak bunga matahari biasa.Beberapa sudu minyak sayuran cukup untuk jumlah sayur-sayuran di atas. Masukkan juga garam secukup rasa.
Untuk menambah rasa pedas pada salad, anda juga boleh menyediakan pakaian khas dengan mencampurkan dalam mangkuk yang berasingan:
- 2 sudu besar l. minyak;
- sedikit air;
- ¼ h. L. sawi kering;
- garam dan gula secukup rasa.
Musim sayur-sayuran cincang dengan minyak atau kuah, kacau dan biarkan selama beberapa jam sehingga mereka tepu dengan selera masing-masing. Vinaigrette, rasanya seperti borscht - lebih enak ketika berdiri, tetapi kemudian anda boleh memulakan pesta!