Asam kubis yang sangat lazat dengan cranberry - resipi untuk hidangan berair

Bagaimana sauerkraut dengan cranberry dibuat, resipi penyediaan musim sejuk boleh didapati secara terperinci? Saya cuba memasaknya beberapa kali dan saya tidak boleh. Kubis tidak garing, keluar lembut, dan jika masih berdiri, ia benar-benar berlendir. Seorang rakan memberi saya resipi, mungkin saya terlupa menulis sesuatu.

Pada pandangan pertama nampaknya sauerkraut adalah hidangan monoton. Sebenarnya, ia tidak diperam dengan apa-apa, bahkan dengan buah-buahan dan buah beri. Tetapi yang paling enak adalah sauerkraut dengan cranberry, resipi yang diturunkan dari generasi ke generasi. Memang, hidangan ini bukan sahaja hidangan sampingan yang sangat baik, tetapi juga penyediaan makanan yang sangat sihat berkat buah beri. Cranberry memberikan rasa asli tambahan, dan juga memberikan zat dan vitamin yang berguna.

Beberapa petua praktikal

Seperti resipi sauerkraut tradisional, penting untuk mengikuti peraturan yang mudah tetapi sangat penting. Agar kubis berubah menjadi renyah dan disimpan sepanjang musim sejuk, pilih varieti yang tepat. Ini bukan mengenai jenis tertentu, melainkan mengenai jenis sayur-sayuran. Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan hanya kubis jenis yang lewat. Mereka mudah dibezakan walaupun secara visual: garpu tebal, berat, berair, sedikit berkerut ketika ditekan.

Kubis yang paling sedap dan rangup terdapat di dalam tab mandi kayu. Ini dimasak pada zaman dahulu. Dalam keadaan moden, baldi plastik paling sering digunakan, di mana ia dijual di kedai. Tetapi lebih baik memberi keutamaan kepada bekas kaca. Atau cari persediaan nenek anda untuk baldi enamel atau kuali. Perkara utama ialah pinggan dibuat dari bahan yang tidak berkarat.

Jangan lupa bahawa anda hanya perlu mengambil garam batu, tetapi bukan garam beryodium.

Bagi buah beri, tidak ada syarat untuknya. Anda boleh menggunakan cranberry segar dan beku. Vitamin dalam buah beri akan terdapat dalam kedua-dua kes tersebut.

Sauerkraut dengan cranberry - resipi langkah demi langkah

Secara amnya, banyak suri rumah membuat persiapan "dengan mata", menambah ramuan mengikut citarasa mereka. Berkenaan dengan cranberry, ini diperbolehkan, tetapi masih lebih baik mematuhi bahagian gula dan garam agar tidak "berlebihan".

Oleh itu, penyediaan lazat dengan cranberry untuk musim sejuk sedang disiapkan dan tidak hanya seperti berikut:

1. Potong kepala kubis seberat 3 kg dan pindahkan ke mangkuk besar atau periuk.
2. Masukkan 50 g garam dan 20 g gula.
3. Gosok dengan baik dengan tangan anda sehingga kubis memerah jusnya.
4. Masukkan rempah secukup rasa. Biasanya ia adalah beberapa ulas, lavrushkas dan sebilangan lada. Tetapi anda boleh melakukannya tanpa mereka.
5. Campurkan bahan kerja dengan baik sekali lagi.
6. Sekarang masukkan 70-100 g cranberry dan kacau lagi, tetapi berhati-hati agar tidak menghancurkan buah beri.

Pertama, kubis harus tetap pada suhu bilik selama beberapa hari untuk mengaktifkan proses penapaian. Pada masa ini, "lepaskan gas" beberapa kali - menembusi benda kerja dengan rocker atau tongkat kayu. Anda tidak perlu menutupi, tutup saja dengan kain bersih. Tetapi penindasan adalah wajib sehingga semuanya ditutup dengan jus yang menonjol. Selepas 2 hari, anda boleh memasukkan kubis ke dalam balang di bawah penutup dan membawanya ke bilik bawah tanah. Di sana secara beransur-ansur "menjangkau" dan akan disimpan untuk jangka masa yang lama.

Sauerkraut dengan cranberry