Cara memberi garam kaviar salmon merah jambu dengan betul di rumah
Kaviar salmon merah jambu adalah makanan istimewa yang agak mahal yang mempunyai beberapa kaedah memasak. Agar anda memilih resipi yang sesuai, kami sarankan membaca artikel kami dan mengetahui cara memetik kaviar salmon merah jambu di rumah.
Baca juga artikel dalam topik: cara memetik ikan tenggiri dalam air garam?
Langkah memasak
Setelah membeli keseluruhan salmon merah jambu yang tidak dipotong untuk pengasinan di rumah, menjadi kejutan yang menyenangkan bagi banyak orang yang mempunyai kaviar dalam ikan. Proses pengasinan yang terakhir terdiri daripada beberapa peringkat:
- pencairan dan pengekstrakan kaviar dari ovari (filem);
- pemilihan dan penyediaan pengasam garam.
Pada peringkat pertama, penting untuk tidak merosakkan telur. Untuk melakukan ini, tuangkan kaviar yang tidak dikupas (500 g) dengan air suam (1 l) dengan garam (3 sudu besar) dan biarkan selama 1-2 jam.
Kemudian pindahkan ke colander dan bilas dengan air panas. Filem dilipat dengan cepat dan mudah dikeluarkan, dan biji-bijian mengekalkan integriti mereka.
Sekiranya anda terlalu banyak menggunakan kaviar dalam air panas, telur akan mengeras.
Terdapat resipi untuk mengunyah kaviar dalam tiram, tetapi duta seperti itu mungkin tidak rata, dan sebelum digunakan, filem itu masih harus dikeluarkan, jadi lebih disarankan untuk melakukan ini sebelum asin.
Mengasin kaviar salmon merah jambu di rumah mempunyai beberapa teknologi memasak. Perbezaan utama mereka adalah: jangka hayat produk siap dan tempoh pengasinan itu sendiri. Mari kita perhatikan masing-masing secara terperinci.
Sebelum masin, disyorkan untuk membilas kaviar dengan baik di bawah air dan mengeringkannya.
Asin basah
Resipi ini untuk mengunyah kaviar salmon merah jambu, yang merangkumi sekumpulan komponen standard: gula, air, garam. Untuk menyediakan 100 g makanan laut, anda perlu mendidih 0,25 l air dan larutkan 10 g garam dan secubit gula (3-5 g) di dalamnya.
Sejukkan air garam hingga 30-40 darjah, tuangkan kaviar. Produk harus disuntik selama 2 jam, kemudian cecair mesti disalirkan. Selepas itu, kaviar siap dimakan. Untuk rasa, anda boleh menambah rempah, jus lemon yang diperah, bawang acar, herba, dll.
Kaedah memasak kaviar ini dianggap paling enak, tetapi pada masa yang sama memakan masa lebih lama untuk memasak. Di samping itu, ia dibenarkan menyimpan kaviar siap pakai hanya selama 2 hari di dalam bekas kedap udara.
Pengasinan kering
Sekiranya anda mahu jangka hayat produk siap lebih lama daripada dengan pengasinan basah, maka anda harus mengeringkan kaviar asin kering. Kelezatan yang sudah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu, yang sangat sesuai apabila sejumlah besar kaviar diasinkan.
Jadi, bagaimana memberi garam kaviar salmon merah di rumah menggunakan kaedah kering? Ini memerlukan bahan yang sama dengan pengasinan basah, kecuali air, tambah minyak sebagai gantinya.
100 g kaviar memerlukan 5 g garam (penggiling kasar), jumlah gula yang sama dan setengah sudu teh minyak sayuran tidak berbau. Semua bahan harus dicampurkan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam, selepas itu kaviar akan siap digunakan.
Asin cepat
Bagaimana cara mengambil kaviar salmon merah, jika perlu agar produk siap digunakan setelah beberapa jam? Gunakan kaedah pengawetan ini, yang hanya memerlukan gula dan garam.
Untuk pengasinan yang kuat, disyorkan untuk mencampurkan 100 g kaviar dengan 10 g garam, untuk medium - dari 5-7 g, untuk yang lemah - dari 3-5 g. Tambahkan setengah sudu kecil gula.
Campurkan semuanya dengan perlahan dan teliti dan letakkan di dalam peti sejuk.Produk akan siap selepas 4-5 jam, yang sangat sesuai jika tetamu dijangka tiba atau jika anda tidak mahu menunggu pengambilan kaviar yang lama. Sebaiknya simpan makanan istimewa yang sudah siap tidak lebih dari 2 hari.
Kelezatan akan menjadi lebih enak, lebih sihat dan lebih murah daripada kedai jika disiapkan dengan tangan anda sendiri. Dalam artikel kami, kami menerangkan secara terperinci cara memberi garam kaviar salmon merah jambu di rumah, seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit mengenai ini, jadi pilih resipi yang anda suka dan nikmati makanan istimewa yang indah.
Mengenai topik ini:bagaimana garam herring di rumah sedap?