Pencuci mulut masam untuk gourmets - bagaimana merendam epal untuk musim sejuk di dalam baldi, semua butiran memasak

Bagaimana cara membasahi epal untuk musim sejuk di dalam baldi? Suami memesan hidangan eksotik seperti itu, katanya, neneknya memasak epal yang enak, disusun dengan daun currant. Dalam keluarga saya, tidak ada yang membuatnya, dan tidak ada yang memakannya, jadi tidak ada yang bertanya resepnya. Ingin memeriksanya agar tidak merosakkan apa-apa. Jika tidak, epal kekurangan bekalan tahun ini, kegagalan tanaman, saya akan beli untuk penuaian.

Dari bau epal yang direndam, perut secara tidak sengaja mula mengeluarkan jus, dan tidak ada kekuatan untuk menahannya untuk tidak merasakannya. Nenek moyang kita menuai mereka menggunakan tong kayu oak yang berat. Tetapi hari ini persoalan bagaimana membasahi epal dalam baldi untuk musim sejuk lebih relevan. Dan bukan hanya kerana sukar mencari tong kayu oak berkualiti tinggi yang sebenar, tetapi membelinya lebih mahal daripada menyimpan epal. Hanya suri rumah moden yang praktikal tidak terganggu dengan skala penuaian musim sejuk.

Baldi adalah hidangan yang paling mudah dan praktikal yang anda tidak memerlukan banyak ruang. Sekiranya anda menginginkan buah masam yang lebih rangup, buat 2 baldi. Dan banyak juga buah fermentasi dalam botol 3 liter biasa. Namun, perkara utama bukanlah pinggan mangkuk, tetapi isinya. Apa itu hanya bergantung pada citarasa anda, kerana terdapat banyak resipi untuk epal yang direndam.

Epal mana yang terbaik untuk kencing

Penuaian bermula dengan pilihan buah yang tepat, kerana inilah yang menentukan ciri khas mereka dan tekstur renyah yang lebat. Epal yang paling sedap diperoleh dari varieti musim luruh dan musim sejuk, dengan kulit dan pulpa yang lebat. Selain itu, mereka mesti mempunyai kandungan gula yang tinggi agar dapat difermentasi dengan baik. Varieti ini merangkumi Antonovka, Welsey, Ranet, Slavyanka, Melba.

Perlu diingat bahawa dengan menggunakan epal musim luruh, anda akan mendapat makanan ringan yang berair dan lebih berasid. Dan dari jenis musim sejuk, epal diperoleh lebih manis, tetapi dengan bubur yang rapuh. Selain itu, sebelum membasahi, anda perlu menahan spesies musim sejuk selama hampir sebulan agar mereka "menjangkau" dan menjadi lebih manis.

Sekiranya tidak ada pilihan sama sekali dan hanya pelbagai musim panas yang tersedia, anda juga boleh merendamnya. Lakukan betul-betul setelah menuai dan jangan simpan makanan ringan seperti itu dalam jangka masa yang lama sehingga tidak melembutkan sama sekali.

Cara membasahi epal untuk musim sejuk dalam baldi - arahan langkah demi langkah

Pertama sekali, sediakan baldi - ia mesti dilapisi enamel, pastikan anda utuh. Dan sebaiknya dengan penutup jika anda merancang untuk menyimpan benda kerja di dalam bekas ini kemudian. Sekiranya anda memindahkan ke balang, penutupnya tidak diperlukan, potongan kain bersih sudah cukup untuk menutup bahagian atasnya.

Teknologi membuang air kecil lebih sederhana daripada pengetinan, dan terdiri dari yang berikut:

1. Ambil 1.5-2 dozen daun raspberry dan currant, bilas.
2. Letakkan lapisan daun di bahagian bawah baldi.
3. Letakkan lapisan epal di atas, letakkan terbalik.
4. Tutup epal dengan lapisan daun.
5. Terus bergantian antara dedaunan dan buah sehingga baldi hampir penuh. Biasanya muat hingga 6 kg epal.
6. Rebus air (kira-kira 5 liter, bergantung pada berapa banyak epal yang masuk ke dalam baldi). Larutkan setiap 180 g gula dan garam di dalamnya.
7. Tuangkan air garam ke atas buah, tutup dengan kain dan simpan di tempat yang hangat selama beberapa hari untuk memulakan penapaian.
8. Sebaik sahaja air garam menjadi keruh dan bau cuka khas muncul, pindahkan baldi ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain untuk "masak".

Selepas 3-4 minggu, epal acar boleh dimakan.Pastikan ia tetap sejuk, jika tidak ada bilik bawah tanah - masukkan ke dalam balang dan sejukkan. Dan pastikan bahawa buah-buahan selalu ditutup dengan air garam, jika tidak, ia akan mula merosot.

Epal yang direndam dengan malt rai dan serbuk mustard