Urutan memasak gratin kentang klasik
Salah satu hidangan Perancis yang paling terkenal adalah gratin kentang klasik. Ini adalah resipi luar biasa yang telah memenangi hati banyak orang dengan rasanya yang tiada tandingan. Di restoran, makanan istimewa ini disajikan sebagai lauk daging, tetapi ia juga boleh disediakan sebagai hidangan utama.
Baca juga:lempeng kentang - resipi klasik!
Resipi klasik untuk gratin di dalam ketuhar
Untuk hidangan ini, anda memerlukan:
- sekilo kentang (saiz sederhana);
- krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 15% - kira-kira 300 ml;
- keju keras - 200 gram;
- sudu pencuci mulut mentega (boleh diganti dengan sayur-sayuran);
- dua gigi sederhana bawang putih;
- secubit pala cincang;
- garam dan lada jika mahu.
Untuk menjadikan gratin seperti di restoran Perancis, anda harus menggunakan bukan sahaja krim, tetapi juga susu lembu untuk membuat sos.
Umbi mesti dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir. Keluarkan kulit dan potong nipis.
Untuk ini, anda boleh menggunakan pisau dan mesin pencincang khas.
Semua cawan kentang mestilah mempunyai ketebalan yang sama.
Untuk menyediakan sos, cairkan mentega dalam periuk atau mangkuk logam.
Kemudian masukkan krim, pala, garam ke dalamnya.
Cincang bawang putih. Ia juga boleh dihancurkan dengan menggunakan penekan. Campurkan gruel yang dihasilkan dengan mentega dan perasa.
Parut keju dengan lubang besar dan masukkan ke dalam sos. Ketepikan sebilangan kecil untuk menaburkan hidangan yang telah siap. Sos yang dimasak dengan betul mesti keluar sedikit masin.
Panaskan oven dengan baik. Masukkan kentang cincang ke dalam periuk dan masak selama 5 minit. Pada akhir masa yang diperuntukkan, buang bahan utama dalam colander.
Untuk memanggang gratin kentang klasik mengikut resipi ini, disyorkan untuk menggunakan loyang dengan bahagian tinggi. Lubangkan bahagian dalam bekas dengan minyak yang banyak. Letakkan sepertiga kentang di atas loyang sederhana. Teratas dengan sos masak. Cukup banyak cecair sehingga lingkaran hilang sepenuhnya di bawahnya. Kemudian letakkan bola lain dan sikat dengan sos lagi. Sekiranya masih ada kentang yang tersisa, kemudian bentuk lapisan seterusnya.
Taburkan segalanya di atas dengan keju parut dan hantar ke oven. Bakar selama 30 minit.
Untuk mengelakkan bahagian kentang melekat semasa memasak, terlebih dahulu direndam dalam air sejuk.
Anda dapat merasai hidangan setelah kerak emas harum muncul di permukaan. Baca juga:Kentang goreng Perancis dalam ketuhar resipi foto langkah demi langkah!
Gratin klasik dengan krim dan susu
Untuk menyediakan resipi ini untuk gratin kentang, anda juga boleh menggunakan periuk perlahan. Proses memasak adalah serupa, satu-satunya perbezaan adalah tempoh penaik. Masa meningkat atau berkurang bergantung pada jumlah kentang dan ketebalan bulatan.
Komponen untuk memasak:
- setengah kilo kentang;
- cengkih bawang putih;
- secubit pala tanah;
- segelas susu lembu segar;
- setengah gelas krim berat;
- kira-kira 10 gram mentega;
- 55 gr. Keju Gruyere (boleh diganti);
- sebilangan biji lada hitam;
- garam laut (pilihan).
Untuk penyediaan gratin, lebih baik menggunakan varieti kentang yang, semasa proses penyediaan, adalah cara untuk mengekalkan bentuknya.
Sebaiknya mulakan memasak dengan sos. Satukan krim dan susu dalam bekas yang dalam. Kedua-dua ramuan harus berada pada suhu bilik.
Masukkan pala ke dalam campuran. Sekiranya hanya ada keseluruhannya, maka parut itu harus diparut pada parutan terkecil. Anda juga perlu menambahkan garam dan lada hitam mengikut keinginan anda.
Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau yang rata. Ini perlu agar dia memberikan sebanyak mungkin jus dan aromanya. Kemudian potong bawang putih. Hantar gruel yang dihasilkan ke campuran susu dan campurkan semuanya dengan baik.
Basuh ubi kentang dan kupas. Potong kepingan nipis sebanyak mungkin. Kelembutan gratin bergantung pada ketebalannya.
Griskan mangkuk multicooker dengan mentega.
Kemudian anda boleh mula meletakkan sayur-sayuran. Kentang diletakkan terlebih dahulu. Ia boleh dibentangkan di sepanjang bahagian bawah bekas, dan di bahagian. Lapisan harus terdiri dari satu, maksimum dua bulatan. Tuang setiap mangkuk dengan sos dengan teliti.
Bakar dalam periuk perlahan selama 30 minit. Selepas itu, taburkan piring dengan keju parut dan hantar untuk memanggang selama 10 minit lagi. Hidangkan setiap hidangan dengan ramuan segar.
Resipi kentang gratin dengan foto, yang disajikan di atas, adalah yang paling popular di dunia. Ini adalah hidangan sedap yang tidak memerlukan kemahiran khas untuk memasak. Untuk menggembirakan keluarga anda dengan makanan istimewa, sudah cukup memilih resipi dan mengikuti urutan tindakan.