Pai terung adalah tambahan yang luar biasa lazat di meja perayaan
Pada musim luruh, sayur-sayuran masak secara besar-besaran di atas katil. Suri rumah memulakan musim panen yang panas dan ada peluang untuk menyenangkan saudara-mara dengan beberapa kebahagiaan dari sayur-sayuran buatan sendiri yang segar. Anda boleh membuat pai terung dengan memilih salah satu resipi yang kami cadangkan. Mari kita lihat bagaimana menyediakan hidangan sederhana ini, dan juga mengetahui apakah sayur-sayuran anda tidak boleh menjadi pahit.
Cara mengelakkan terung menjadi pahit
Ramai orang tidak menyukai terung dengan tepat kerana rasanya pahit, yang sangat dirasakan setelah memasak pai terung atau hidangan lain. 
Kulit terung juga boleh menjadi sumber kepahitan. Oleh itu, lebih baik memotongnya dengan pisau sebelum memasak.
Sekiranya dua kaedah sebelumnya tidak berjaya, anda boleh mencuba kaedah lain. Suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa terung pahit kerana biji. Mereka kelihatan seperti biji lada. Sudah tentu, mereka tidak begitu pedas, tetapi mereka tetap menambah kepahitan pada sayur-sayuran. Cukup untuk menyingkirkannya agar rasa yang tidak menyenangkan hilang. Untuk menghilangkan kepahitan, potong sayur menjadi separuh dan gosok biji dengan sudu.
Nah, cara terakhir adalah rendam sayur-sayuran dalam susu. Untuk melakukan ini, potong terung ke dalam pinggan, isi dengan susu dan tekan dengan penekan. Masa rendam sekurang-kurangnya setengah jam. Setelah itu, angkat sayur dan perah dengan tuala kertas.
Pai terung dengan keju dan herba
Kami menawarkan salah satu pilihan untuk kek yang dibuat di atas bantal pasta pendek. Resipi siap ternyata ringan, lapang, tetapi pada masa yang sama sangat memuaskan. Untuk rasa, keju ditambahkan ke pai terung, dan lebih baik memilih varieti masin - ini akan menjadikan rasanya lebih luar biasa. Dill segar atau kering akan menambahkan rasa lebih enak di dalamnya.
Bahan resipi
Untuk menyediakan resipi, anda memerlukan bahan berikut:
- Telur ayam - hanya 3 biji. Satu daripadanya akan dimasukkan ke dalam adunan, dan dua lagi untuk dicurahkan.
- 1 cawan tepung.
- 2 biji terung.
- 1 sudu kecil garam adunan dan 2 sudu kecil. untuk menghilangkan kepahitan sayur-sayuran.
- Kepala bawang sederhana.
- 1 biji lobak merah.
- Krim (boleh diganti dengan susu lemak atau bahkan kefir) - 1 sudu besar.
- 100 g keju (lebih sedap, anda boleh keju).
- 100 g mentega.
- Hijau cincang segar.
- 3 sudu besar l. minyak sayuran.
Kaedah membuat pai terung
Untuk menyediakan pai terung, anda perlu mengikuti arahan:
- Rendam terung menggunakan salah satu kaedah di atas. Sebaiknya potong terung untuk pai dan biarkan di dalam air masin. Masa menunggu minimum adalah setengah jam.
- Seterusnya, peras terung dengan baik untuk mengalirkan lebihan air dari mereka, dan potong menjadi kiub. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng sayur sedikit. Kemudian basuh, kupas sisa sayur, gosokkan pada parut kasar. Goreng sayur dengan terung hingga kekuningan. Lebihan cecair yang tersisa dari sayur-sayuran dapat disalirkan melalui penyaring.
- Pada langkah seterusnya, sediakan doh. Untuk melakukan ini, parut mentega yang disejukkan di dalam peti sejuk pada parut kasar.Campurkan tepung gandum dengan garam dan masukkan telur. Kisar semuanya dengan teliti. Masukkan mentega sejuk untuk ini, dan kisar lagi. Kacau adunan hingga bersih, kemudian hantarkan hingga sejuk selama setengah jam.
- Apabila doh sudah berdiri, mulailah menggulungnya. Letakkan kertas perkamen di atas acuan, sikat dengan minyak sayuran. Letakkan doh di atas kertas dan ratakan, dan bentuk sisi. Atas doh dengan terung dengan ramuan goreng.
- Seterusnya, sediakan isinya. Untuk melakukan ini, pukul dua telur dengan garam dengan pengadun. Masukkan susu dan kacau rata. Parut keju kasar dan campurkan dengan pengisian. Itu sahaja, isian sudah siap. Tuangkan isi sayur-sayuran dan taburkan dengan ramuan cincang halus. Masak selama 40-50 minit pada suhu 180 darjah.
- Keluarkan kek yang sudah siap dari acuan, tarik perlahan di tepi, potong dan biarkan sejuk sedikit. Paling sedap jika memakannya suam.
Pai daging cincang terung
Sekiranya pai cair terung biasa kelihatan terlalu sederhana dan tidak memuaskan bagi anda, anda boleh menambah daging cincang. Benar, rasa pai, dan resipi itu sendiri, akan berubah di luar jangkaan ...
Bahan untuk memasak
Satu resipi dengan daging cincang memerlukan jumlah ramuan berikut:
- 6 terung masak bersaiz sederhana;
- 800 g daging cincang - anda hanya boleh mengambil daging babi atau daging babi dan daging lembu, tetapi bukan ayam, ia terlalu cair;
- 2 biji bawang;
- 3 biji tomato bersaiz sederhana;
- segelas susu;
- 3 biji telur ayam;
- 50 g keju;
- jumlah mentega yang sama;
- 2 sudu besar l. mayonis;
- garam, herba.
Kaedah memasak
Sediakan resipi seperti berikut:
- Rendam terung seperti yang dijelaskan di atas. Goreng sayur-sayuran yang direndam dan potong ke dalam pinggan kedua-dua belah dalam minyak sayuran.
- Keluarkan kulitnya dari tomato. Tomato potong dan potong bawang dalam separuh cincin.
- Pada lapisan pertama dalam pinggan yang disapu minyak sayur, letakkan kulit terung ke bawah. Masukkan mentega di atas terung.
- Seterusnya, masukkan daging cincang di atas terung. Mesti terlebih dahulu masin, lada, tambahkan sayur cincang di sana dan gosokkan bawang kecil sepenuhnya pada parutan halus. Lubricate daging cincang dengan mayonis, dan masukkan tomato yang dipotong menjadi pinggan di atas. Seterusnya, letakkan bawang, digoreng sebelumnya hingga coklat keemasan. Dan sekali lagi masukkan terung, kulit.
- Masukkan semua bahan dengan campuran susu, keju parut dan telur, gaul sebati.
- Kek dibakar selama satu jam pada suhu 180 darjah.
Nikmati hidangan anda!