Lobak rebus - kebaikan dan keburukan sayuran akar manis

Saya selalu berpendapat bahawa sayur-sayuran mentah mempunyai lebih banyak vitamin, dan setelah merebus, kandungannya berkurang dengan ketara. Dan bagaimana dengan sayur-sayuran akar seperti wortel rebus, adakah ia masih bermanfaat dan membahayakan? Cucu saya sangat gemar salad wortel parut dengan minyak zaitun dan biji bijan. Menarik untuk mengetahui sama ada ia direbus lebih berguna atau lebih baik memberikannya mentah? Oleh itu, saya mahu kanak-kanak menerima vitamin semula jadi, dan bukan dalam bentuk tablet.

Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa rawatan haba merosakkan sebahagian besar nutrien dalam sayur-sayuran, ini tidak berlaku untuk beberapa tanaman. Di sini sekurang-kurangnya lobak rebus - faedah dan kemudaratan tanaman akar ini setelah mendidih tidak berkurang. Sudah tentu, komponen tertentu dari komposisi kimia "masuk" sedikit ke dalam air semasa proses memasak, yang cukup semula jadi. Tetapi banyak unsur jejak dijaga, jadi anda tidak boleh mengecualikan wortel rebus dari makanan anda sebagai sayur "tidak sihat".

Lobak rebus - faedah dan keburukan

Anda tidak perlu risau dan rebus buah-buahan yang lazat, kerana prosedur ini sama sekali tidak akan mengurangkan kandungan wortel:

• minyak pati;
• gula;
• fitonutida;
• vitamin kumpulan B, K, H;
• fosforus;
• potasium;
• klorin;
• magnesium;
• kalsium;
• kelenjar;
• kobalt;
• Selena;
• tembaga;
• fluorin;
• mangan;
• provitamin A.

Selain itu, provitamin A bukan sahaja tidak hilang di mana sahaja, tetapi juga mudah dicerna. Pada wortel mentah, ini terhambat oleh dinding gentian keras. Dan ia dihancurkan semasa memasak.

Sudah tentu, lobak rebus sama sekali tidak sama dengan produk mentah. Sekiranya hanya kerana memasak, ia mengandungi lebih sedikit protein, vitamin C dan lipid. Tetapi jumlah antioksidan meningkat sebanyak 30%.

Khasiat berguna sayur-sayuran akar rebus

Kita sudah tahu bahawa wortel memenuhi tubuh kita dengan vitamin dan unsur mikro. Ia juga mempunyai sejumlah sifat berguna lain:

• merangsang pembentukan pigmen visual, yang membantu mengekalkan ketajaman visual;
• melindungi kornea daripada mengering, kerana membantu menghasilkan cecair air mata;
• meningkatkan kekebalan;
• mengurangkan risiko penyakit onkologi;
• memerangi penyakit Alzheimer, mengurangkan manifestasi;
• menurunkan tahap kolesterol, sehingga melindungi jantung dan saluran darah;
• meningkatkan pencernaan;
• berfungsi sebagai pencegahan sembelit;
• mempunyai kesan kencing dan koleretik yang ringan.

Bolehkah lobak rebus membahayakan badan?

Tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan buah rebus. Lebih-lebih lagi, makanan ini "lebih baik" untuk perut, jadi menu diet sering menampilkan hidangan seperti salad atau sebagai lauk yang terpisah.

Walau bagaimanapun, satu nuansa harus diambil kira: jika jumlah protein menurun, maka karbohidrat hanya menjadi lebih banyak. Ini meningkatkan indeks glisemik wortel hampir 2 kali, yang menyebabkan penyerapan wortel lebih cepat. Dan pengambilan karbohidrat yang cepat ke dalam badan seterusnya akan meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Bagi orang yang sihat, ini tidak berbahaya, tetapi sekiranya terdapat diabetes mellitus, ini mesti diingat dan tidak menyalahgunakan makanan ringan seperti itu.

Khasiat lobak merah yang berguna