Resipi untuk membuat caper dari biji nasturtium

Di laman web masakan, kami semakin mula menemui resipi caper dari biji nasturtium. Seseorang akan melalui rasa ingin tahu ini, dan mereka yang berminat dan berusaha membuat capers akan kembali kepada mereka setiap tahun. Caper sebenar agak mahal, tetapi anda dapat menjimatkan wang dengan menjadikannya sendiri di rumah dari nasturtium.

Sedikit mengenai nasturtium

Nasturtium bukan sahaja cantik dari segi penampilan, tetapi juga berguna. Ia mengandungi vitamin A, B1, B2, C, yodium, kalium, fosforus dan minyak pati. Tincture dan decoctions berdasarkannya telah lama digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat selesema dan menguatkan imuniti.

Dia juga terkenal dalam masakan sebagai bahan tambahan. Untuk menghidupkan hidangan yang tidak biasa, anda boleh mengambil tunas, biji, buah yang belum masak, bahkan daun. Mereka disediakan dengan dua cara: acar atau asin. Nasturtium perap adalah perasa pedas untuk hidangan lain. Biji acar dalam pelbagai jenis cuka atau hanya masin. Hasilnya, rasa yang tidak biasa sesuai dengan sup, sos, salad dan sandwic. Kotak biji nasturtium bagus untuk caper, jadi berikut adalah beberapa resipi untuk membuatnya dari biji nasturtium.

Resipi 1 - biji nasturtium masin panjang

Penyediaan:

1. Masukkan 100 gram biji kering ke dalam balang.
2. Buat pengasam acar. Untuk melakukan ini, ambil 15 gram garam, tuangkan 200 gram cuka wain, tambah 5 keping lada hitam di sini. Rebus campuran.
3. Tuangkan pengasam ke atas nasturtium dan gulung penutupnya. Peruntukan akan siap dalam tiga bulan. Cap nasturtium sudah siap.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambahkan daun salam, cabang thyme, cengkih bawang putih, biji saderi ke benda kerja.

Resipi 2 - pengambilan biji nasturtium cepat

Penyediaan:

1. Buat air garam masin (tuangkan 2 sudu garam ke dalam kira-kira 1 liter air) untuk menepis biji dengannya. Isi balang dengan biji yang diletakkan di sana dengan air garam sejuk selama sehari.
2. Tiriskan cecair keesokan harinya dan biarkan hingga kering sepenuhnya.
3. Sediakan pengasam (4 sudu cuka wain putih untuk 2 sudu teh gula). Masukkan 2 daun salam dan cabang thyme untuk aroma. Didih.
4. Tuangkan perapan di atas biji dan tunggu sehingga sejuk. Ketatkan dengan ketat nasturtium yang disejukkan dalam balang dengan penutup dan hantar ke peti sejuk. Selepas 3 hari, ubat akan siap.

Bagi mereka yang ingin mendapatkan sos berdasarkan caper dari biji, komposisi acar harus dicairkan dengan mayonis, bawang cincang dan tuangkan sedikit jus lemon.

Resipi 3 - biji nasturtium acar

Untuk mengambil caper dari biji nasturtium, anda memerlukan ramuan yang belum matang. Biji acar nasturtium sangat sesuai sebagai komponen pinggan garam, ikan dan daging. Mereka mempunyai rasa pedas, sebab itulah mereka sangat popular sebagai rempah.

Penyediaan:

1. Bilas dan keringkan biji hijau. Letakkan di dalam balang.
2. Buat pengasam: dalam 3 sudu besar. sudu cuka wain (putih) tambah 1 sudu besar. sesudu garam, jumlah sudu gula yang sama, tambahkan 2 keping rempah, jumlah cengkih yang sama, daun salam kecil dan cairkan dengan setengah liter air. Didih.
3. Tuangkan pengasam ke atas balang biji yang belum masak, tutup dengan penutup dan sisihkan untuk disimpan.

Resipi 4 - capers nasturtium yang belum masak

Untuk resipi seperti itu, diambil buah-buahan hijau yang tidak dimasak. Sedikit warna kuning atau putih belum digunakan dalam resipi.

Penyediaan:

1. Tuangkan buah-buahan dengan air mendidih masin.
2. Rebus pengasam, yang terdiri daripada setengah liter air, 1 sudu besar. sudu garam dan jumlah gula yang sama, 25 gram cuka wain.
3. Tuangkan perapan di atas bahan yang belum masak dan tutup dengan penutup nilon. Simpan tidak disejukkan.

Semasa pengetinan buah yang belum masak, anda boleh menggunakan cuka anggur 9% atau cuka anggur dan bukannya cuka anggur.

Bagaimana memilih bahan mentah?

Untuk membuat caper dari biji nasturtium, pelajari tanaman Capparis secara terperinci. Ia tergolong dalam keluarga Caperaceae dan dibahagikan kepada dua jenis: herba dan berduri. Bunga di semak berwarna merah jambu atau putih. Sekiranya kita menganggap buah yang belum masak, yang digunakan sebagai caper acar, itu adalah tunas bujur hijau kecil, bahagian dalamnya, setelah matang, akan mengambil warna merah dengan biji coklat. Pucuk sentimeter berketumpatan tinggi dianggap sangat berharga. Tunas seperti itu hanya dapat diperoleh pada awal pagi, dipetik dari semak, sementara belum mekar, disortir dan diusahakan. Ciri khas caper herba adalah bahawa dahannya tidak sekuat dengan duri. Juga, nama caper berduri itu sendiri, kerana semak-semaknya menusuk, berkat struktur daun yang sesuai. Berdasarkan semuanya, biji nasturtium serupa dengan tunas caper, sehingga biji itu mudah ditukar dan caper dapat disediakan dari biji nasturtium.