Cara memasak timun manis untuk musim sejuk - petua dan resipi

Beritahu saya bagaimana memasak timun manis untuk musim sejuk? Kanak-kanak itu pergi melawat dan mencubanya di sana. Sekarang saya memerintahkan untuk melakukan ini di rumah, tetapi saya tidak faham apa yang sepatutnya. Beri dia timun acar, kata tidak seperti itu. Mungkin ia harus menjadi pengasam khas?

Timun acar baik dalam salad dan hidangan pertama, tetapi timun acar akan lebih enak "dalam gigitan" dengan kentang tumbuk, daging atau bahkan seperti itu. Biasanya ia diperoleh dengan sedikit masam, tetapi yang lazat adalah timun manis. Tetapi tidak ada yang rumit dalam memasak timun manis untuk musim sejuk, tidak. Penting untuk mengetahui beberapa rahsia, kerana buah-buahan renyah memperoleh warna pedas. Dan hari ini kami dengan senang hati akan berkongsi.

Apa yang perlu anda lakukan untuk menjadikan timun garing dan manis

Pertama sekali, pilih hanya buah-buahan kecil dan selalu muda. Panjang sayuran yang optimum adalah kira-kira 12 cm. Mereka akan perap dengan baik, tetapi tetap teguh. Selain itu, timun ini mengandungi lebih banyak gula mereka sendiri. Tetapi "paunch" yang terlalu masak tidak akan lagi enak. Lebih baik biarkan mereka diasinkan, jika anda suka. Dan, tentu saja, timun elastik dari penuaian musim sejuk hanya berasal dari varieti khas, bukan salad. Yang terakhir ini bersikap buruk baik semasa pengawetan dan pengasinan, berubah menjadi kasar.

Ingatlah untuk merendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama 24 jam. Mereka akan menjadi lebih keras, dan kulit, sebaliknya, akan melembutkan sedikit, dan lebih baik menyerap pengasam. Ada tujuan lain untuk merendam: jika buahnya pahit, air akan "mengeluarkan" kepahitan.

Dan rahsia timun manis yang paling penting adalah nisbah gula dan garam dalam pengasam. Yang pertama hendaklah sekurang-kurangnya 2 kali lebih besar.

Cara memasak timun manis untuk musim sejuk

Jika tidak, proses menuai sayur tidak jauh berbeza. Basuh balang dengan baik, jika perlu, dengan baking soda, dan biarkan sehingga kering. Kemudian sterilkan, terutamanya jika anda tidak akan melakukannya dengan tin yang diisi. Sediakan rempah (lavrushka, lada hitam, biji sawi, bawang putih secukup rasa). Jangan lupa tentang ramuan herba (perbungaan dill, currant, raspberry atau daun ceri).

Anda boleh menyusun timun manis dengan dua cara:

1. Tidak ada pensterilan dengan penuangan tiga kali ganda. Letakkan rempah di bahagian bawah balang, timun di atas. Tuangkan air mendidih ke atas, tahan selama 25 minit. Ulangi dua kali lebih banyak. Pada "larian" terakhir pada air yang telah disalirkan, sediakan pengasam dengan kadar 1 liter air 1 sudu besar. l. garam dan 2.5 sudu besar. l. Sahara. Sebelum menuangkan ketiga, masukkan mustard ke dalam setiap balang dan tuangkan cuka (1 sudu teh dalam balang 0,5 liter). Gulung ke atas dan biarkan sejuk di bawah penutup.
2. Dengan pensterilan. Masukkan dill dan beberapa biji lada hitam ke dalam mangkuk. Kemudian letakkan timun, berselang-seli dengan cincin Lukas... Buat pengasam: 1.7 liter air akan memerlukan 2 kg timun, 2 sudu besar. l. garam, 6.5 sudu besar. l. Sahara. Akhir sekali, masukkan 100 ml cuka ke perapan dan tuangkan segera ke dalam balang. Disterilkan selama 15 minit.

Timun makanan ringan - video