Apa yang perlu dilakukan agar kacang polong mendidih lebih cepat - nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Beritahu saya apa yang perlu dilakukan agar kacang polong mendidih lebih cepat? Kami mempunyai keluarga muda dan suami saya sangat gemar sup kacang. Malangnya, saya mempunyai sedikit pengalaman dengan dapur. Dia tidak pernah menunjukkan banyak minat, dan tidak ada waktu dan tidak perlu. Semasa belajar di sekolah, ibu saya memasak untuk semua orang, kemudian pergi ke kuliah di kampung halamannya, terus tinggal bersama ibu bapanya. Tetapi enam bulan yang lalu dia menikah dan berpindah dengan suaminya, jadi sekarang anda perlu menguasai masakan. Saya belajar sedikit, tetapi mereka tidak dapat berteman dengan kacang polong setakat ini. Saya sudah membeli jenama lain, tetapi masih sukar. Mungkin anda perlu menambah sesuatu?

Pernahkah anda mendapat kes apabila walaupun setelah 2 jam mendidih, kacang polong tetap teguh di dalam kuali? Tentu saja supnya tetap kaya, tetapi ada sedikit yang menyenangkan dari kekacang yang renyah pada gigi. Nasib baik, suri rumah yang berpengalaman selalu tahu apa yang harus dilakukan agar kacang polong mendidih lebih cepat. Masing-masing mempunyai muslihat tersendiri. Ada yang memasaknya hanya dalam hidangan istimewa, yang lain hanya membeli pelbagai jenis kegemaran dan terbukti. Masih ada yang dimasak menggunakan teknologi khas atau dengan penambahan bahan rahsia. Hari ini kami akan mendedahkan kepada anda semua rahsia memasak kacang polong dengan cepat dan memberitahu anda cara merebusnya hingga pecah-pecah.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa kacang polong yang dimasak dengan baik mengurangkan pembentukan gas, yang biasa terjadi setelah makan kekacang.

Memilih periuk dan kacang "betul"

Semasa proses memasak, kacang polong harus layu seperti daging jeli, dan tidak terbalik dalam air mendidih. Hanya masak sup atau bubur dalam periuk berdinding tebal dengan bahagian bawah dan dengan api kecil. Lebih baik jika isi rumah mempunyai wajan atau kuali besi tuang.

Semasa membeli-belah, jangan lebih suka biji utuh, tetapi dicincang (dibelah dua). Yang pertama perlu dimasak lebih lama, tetapi tetap tidak akan mendidih hingga tumbuk. Ngomong-ngomong, varieti kacang Idaho dianggap paling rapuh dalam bentuk siap.

Suka kacang, kacang polong akan masak lebih cepat jika direndam dalam air sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya lima jam sebelumnya.

Apa yang perlu dilakukan agar kacang polong mendidih lebih cepat - petua memasak

Jadi, kacang cincang dibeli, direndam dan sudah bengkak, dan besi tuang telah lama menunggu di atas dapur. Sekarang anda boleh mula memasak:

1. Masukkan kacang polong ke dalam kuali dan tambahkan sedikit air sejuk. Ia tidak perlu diisi, inilah rahsia keseluruhannya.
2. Setelah kacang mendidih, angkat buih dan kurangkan api hingga rendah.
3. Jangan lupa melihat: apabila air tidak mencukupi, tambahkan sedikit lagi (juga sejuk). Setelah lebih kurang 45-60 minit, kacang polong akan siap.

Sekiranya bahagiannya tidak mahu mendidih, anda boleh menggunakan nasihat "nenek". Masukkan 0.5 sudu kecil ke dalam air. soda, ia akan melembutkan air, dan dalam air lembut semua bijirin mendidih lebih cepat. Akhirnya, satu lagi nuansa: jangan masin kacang semasa memasak. Masukkan garam dan rempah di hujungnya.

Cara memasak kacang polong dengan cepat - video