Memasak terung yang cepat dan enak seperti cendawan, resipi di buku nota
Waktu yang paling digemari oleh tukang kebun ialah menuai dan menuai sayur untuk musim sejuk. Mari kita pertimbangkan bagaimana membuat terung yang cepat dan enak seperti cendawan, resipi yang digunakan di restoran mewah. Buahnya mempunyai kemampuan unik untuk mengubah rasanya. Ia sering digunakan untuk menyediakan makanan pembuka yang asli, digabungkan dengan pelbagai perasa dan sayur-sayuran. Adakah mungkin untuk menolak kaviar, salad, rebusan dan sayur goreng "luar negeri" dengan rasa dan aroma yang unik? Perkara utama adalah dengan berani memulakan perniagaan.
Kami membuat terung cepat dan enak seperti cendawan, resipi untuk persediaan musim sejuk
Resipi mengandungi sekumpulan komponen:
- biru muda;
- bawang putih (besar);
- lada panas;
- bawang putih;
- minyak bunga matahari halus;
- daun bay kecil;
- lada (kacang polong);
- tunas anyaman (rempah);
- air;
- cuka biasa;
- garam kasar;
- gula pasir.
Terung dibasuh dengan sempurna di bawah keran. Lap dengan serbet. Batangnya dikeluarkan. Potong menjadi kiub yang sama.
Air dituangkan ke dalam periuk. Didihkan dan turunkan sayur cincang. Rebus selama beberapa minit (5-7), dan kemudian masukkan ke dalam saringan untuk mengeluarkan lebihan cecair.
Bawang dikupas dan dipotong kecil. Bawang putih ditekan dengan penekan tangan. Terung diletakkan di dalam balang kukus dalam beberapa lapisan. Lapisan bawang dan bawang putih cincang dibuat di antara mereka. Daun salam, cengkih, pahit dan rempah ditambah.
Seterusnya, sediakan pengasam. Cuka meja dicurahkan ke dalam air mendidih. Masukkan gula dan garam. Rebus selama 5 minit. Terung yang dibungkus dalam balang dituangkan dengan air garam panas. Taburkan di atas dengan minyak sayuran. Tutup dengan penutup nilon. Apabila makanan ringan telah sejuk, letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 6 jam, makanan ringan sudah siap.
Sayuran acar dengan dill
Terung mempunyai rasa istimewa seperti cendawan untuk musim sejuk. Resipi memasaknya cukup ringkas dan berpatutan.
Ia merangkumi bahan-bahan:
- biru;
- bawang putih musim sejuk;
- minyak sayuran tanpa bau;
- segar dill;
- air yang disucikan;
- cuka (9%).
Air dituangkan ke dalam bekas yang luas. Tuangkan garam. Apabila mendidih, masukkan cuka.
Untuk 10 gelas air, 150 ml cuka meja 9% sudah mencukupi.
Terung yang dibasuh dipotong menjadi kiub yang sama. Rendam dalam cecair masin mendidih. Masak pada suhu sederhana. Kemudian sayur-sayuran dibentangkan dalam colander. Di sana mereka menyejuk sepenuhnya dan dibebaskan dari pengasam.
Dill hijau dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan air selama beberapa minit. Kemudian dibawa keluar dan dibasuh di bawah paip. Sebarkan di papan kaca. Apabila cecair hilang, potong halus. Bawang putih dibahagikan kepada bunga cengkih. Kupas. Potong kecil-kecil.
Terung dipindahkan ke bekas yang dalam. Musim dengan rempah, taburkan dengan dill, bawang putih dan minyak sayuran. Kacau dan dikemas dalam balang kukus.Untuk penyimpanan jangka panjang, makanan ringan itu diletakkan di dalam periuk dengan air dan direbus selama 30-60 minit, bergantung pada isipadu bekas (masing-masing 0,5-1 liter).
Produk boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa pensterilan di bawah penutup tidak lebih dari 14 hari.
Terung bahagian dalam air garam untuk musim sejuk
Dalam masa yang singkat, para koki menyediakan makanan pembuka yang sangat baik, yang berjaya ditawarkan kepada pelanggan pada musim sejuk.
Anda memerlukan satu set produk klasik:
- terung bersaiz sederhana;
- bawang putih (lebih disukai musim sejuk);
- lemak sayuran tanpa aroma;
- garam;
- rempah secukup rasa;
- cuka;
- gula.
Potong terung separuh. Batangnya dikeluarkan. Rendam dalam air garam yang dibuat dari air, cuka, gula pasir dan garam. Rebus selama 15 minit, kemudian sebarkan dalam kain cheesecl dan gantung di atas mangkuk selama 10-12 jam.
Pinggan terung dilipat ke dalam bekas yang dalam. Tuangkan minyak sayuran (untuk 2 kg sayur-sayuran, kira-kira 0,5 liter). Taburkan dengan bawang putih cincang (100 g) dan kacau hingga sebati. Diletakkan di dalam balang. Disterilkan. Gulung penutup. Semasa menghidangkan, potong, tuangkan ke atas jus yang dihasilkan.
Buah-buahan keseluruhan pedas dengan rempah
Setiap tukang masak mempunyai pendekatan tersendiri untuk menyediakan makanan ringan. Mari masukkan buku nota resipi terung terbaik untuk cendawan untuk musim sejuk, yang dimasak dalam 30 minit. Anda memerlukan produk tradisional: biru, bawang putih, perasa. Buahnya mestilah bersaiz sederhana. Sebaiknya dengan kulit yang nipis. Mereka dibasuh terlebih dahulu. Kemudian dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10 minit. Keluarkan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Setiap terung dicucuk dengan garpu di beberapa tempat. Masukkan balang disterilkan dengan isipadu 1 liter. Bahan-bahan selebihnya ditambah. Tuangkan air garam panas dan rebus balang selama 15 minit dalam periuk besar air. Makanan ringan siap ditutup dengan penutup. Disimpan di ruangan bawah tanah.
"Cendawan madu" pedas untuk meja perayaan
Di kawasan di mana seseorang hanya dapat memimpikan hadiah hutan, koki menyediakan terung cepat dan enak seperti cendawan. Resipi biasanya mudah, kerana terdiri daripada bahan tradisional dan rempah cengkih aromatik.
Terung dipotong terlebih dahulu di sepanjang serat sehingga plat nipis diperoleh. Kemudian mereka dipotong menjadi jalur sepanjang 5 cm, dimasukkan ke dalam mangkuk, ditaburkan dengan garam. Beban diletakkan di atas dan dibiarkan selama 2 jam.
Seterusnya, pengasam dibuat. 100 g cuka dituangkan ke dalam 3 gelas air bersih. Buangkan 10 helai daun bay. Bilangan kacang polong dan 3 biji cengkih pedas yang sama. Cecair dibawa ke mendidih, dikeluarkan dari panas, disejukkan.
Terung masin ditekan. Masukkan ke dalam kuali dan goreng dalam minyak. Apabila menjadi lembut, angkat di atas pinggan.
Bawang dicincang separuh cincin. Campurkan dengan bawang putih, cincang dengan cara biasa. Dalam balang kukus, letakkan "kaki cendawan" goreng secara berlapis, bergantian dengan campuran bawang dan bawang putih. Sayuran dituangkan dengan pengasam dan disterilkan sekurang-kurangnya 15 minit.
Terung seperti cendawan dijadikan sebagai pembuka selera untuk hidangan sampingan atau hidangan daging.
Selera selera dengan champignon
Mereka dengan cepat dan enak menyediakan makanan pedas untuk meja perayaan dan musim sejuk.
Anda memerlukan satu set produk:
- biru dengan kulit nipis;
- Champignon saiz kecil;
- bawang putih (jenis musim sejuk);
- beberapa bawang besar;
- cuka (9%);
- gula pasir;
- lemak sayuran;
- garam;
- lada hitam tanah.
Champignon dicuci dengan teliti beberapa kali untuk membuang sisa tanah. Sebarkan pada permukaan rata, keringkan sedikit.
Kemudian masukkan ke dalam periuk, tuangkan dengan air dan masak selama 20 minit, mengeluarkan buih yang dihasilkan. Cendawan siap dibuang ke dalam colander. Apabila sejuk dan kering, goreng lemak sayuran tanpa bau. Selepas penampilan warna keemasan, cendawan dipindahkan ke bekas yang dalam.
Bawang yang dipotong menjadi setengah cincin ditumis dalam minyak yang sama. Bahan siap digabungkan dengan cendawan.
Yang biru dibasuh, tangkainya dikeluarkan. Masak dalam periuk sehingga lembut.Sejukkan, kupas dan potong dadu. Dihantar ke champignons dan bawang. Kacau. Musim dengan rempah, garam, lada, masukkan sedikit gula. Pada akhir proses, tuangkan cuka. Campuran siap diletakkan di dalam balang kukus, setelah itu disterilkan selama kira-kira 50 minit. Tutup dengan penutup.
Sekiranya anda menulis pelbagai resipi untuk pengetinan terung untuk musim sejuk dalam buku tepat pada masanya, selalu ada makanan dewa yang sangat baik di atas meja.
Rama-rama bukan dari hutan
Biru dengan rasa asli disediakan mengikut resipi ringkas.
Ia terdiri daripada bahan-bahan:
- terung (lebih baik muda);
- bawang putih;
- bawang putih dengan aroma yang kaya;
- minyak bunga matahari (halus);
- garam;
- cawangan dill segar;
- biji lada hitam;
- gula putih;
- cuka;
- daun salam.
Yang biru dibasuh, dikupas, tangkainya dikeluarkan. Potong ke dalam bulatan yang sama kira-kira 2 cm. Taburkan dengan garam, gaul rata, biarkan selama 15-20 minit.
Minyak dituangkan ke dalam kuali, dipanaskan dan pinggan ditumis secara berkumpulan di kedua-dua belah pihak. Perkara utama ialah kerak coklat muncul. Menurut resipi, terung goreng, seperti cendawan untuk musim sejuk, dimasukkan ke dalam bekas yang dalam. Dan kemudian gabungkan dengan bahan-bahan lain di dalam pinggan.
Potong bawang menjadi separuh cincin. Bawang putih dalam kepingan kecil. Dill hijau dicincang dengan pisau. Bahan-bahannya ditambahkan ke sayur goreng. Sediakan pengasam dalam periuk yang berasingan. Pertama, rebus air, masukkan rempah. Masak selama 5-7 minit dengan api sederhana. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam sayur-sayuran. Biarkan selama 12 jam di bawah penutup.
Disiapkan mengikut resipi ini, terung cendawan dijadikan makanan pembuka sejuk untuk minuman yang memabukkan.
Salad lazat "Inspirasi"
"Olivier", "Caesar", "Mimosa", "Iwasi di bawah mantel bulu", "Vinaigrette". Semua salad ini masih mempunyai tempat yang istimewa di meja perayaan. Walau bagaimanapun, anda boleh mengejutkan tetamu dengan makanan istimewa yang luar biasa.
Produk yang diperlukan:
- terung kecil;
- bawang besar;
- bawang putih (beberapa ulas);
- minyak sayuran;
- beberapa telur ayam;
- mayonis;
- garam;
- gula;
- cuka;
- bahan tambahan pedas.
Langkah pertama adalah merebus telur selama kira-kira 10 minit. Tenggelam dalam air sejuk. Kupas. Dihancurkan menggunakan parut khas.
Dengan telur rebus, pembuka selera memperoleh rasa pedas.
Terung dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Taburkan dengan garam, biarkan selama 15 minit untuk menghilangkan kepahitan semula jadi produk. Kemudian dibasuh lagi dan dimasak selama 10 minit. Potong bawang menjadi separuh cincin. Letakkan di dalam pinggan yang dalam. Sediakan pengasam sejuk. Tuangkan cincin bawang, sedikit menguli dengan tangan anda.
Terung dibuang dalam colander dan kemudian digoreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Salad dikumpulkan dari ramuan yang disediakan. Tuangkan mayonis dan hidangkan. Sayuran benar-benar menyerupai cendawan dari segi rasa dan penampilan.
Semakin banyak resipi baru muncul berkat imaginasi chef kreatif. Menempatkannya di buku nota anda dapat membuat koleksi makanan ringan yang berharga. Sebilangannya disediakan untuk kegunaan masa depan dan ditutup dalam balang. Yang lain disajikan dengan krim masam, mayonis, atau sos bawang putih. Rasa cendawan terung yang unik pasti akan menarik perhatian gourmet yang teliti.