Cara membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk - menjadikan persediaan berguna

Beritahu saya bagaimana membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk? Dia tinggal lebih dari separuh hidupnya di sebuah rumah persendirian yang luas, pada musim panas tempat tidur taman dengan ramuan selalu ada. Pada musim sejuk, tingkap besar membantu, di mana dill, pasli dan banyak rempah lain ditanam. Pada tahun-tahun menurunnya, menjadi sukar untuk bekerja di kebun dan berhampiran rumah, dan mereka memutuskan untuk pindah ke sebuah apartmen. Semuanya baik-baik saja, tetapi tiga tingkap sangat sedikit, dan sekarang anda harus membeli hijau, kerana tidak ada tempat untuk meletakkan dulang. Pada hari yang lain kami membeli peti sejuk, saya akan bersiap untuk musim ini, jadi lebih murah. Apa yang anda nasihatkan?

Apa itu salad atau borscht tanpa tangkai dill dan pasli yang harum? Kita semua berusaha menyimpan ramuan seperti itu di dapur dan salah satu cara untuk menyimpannya adalah dengan membekukannya. Terdapat beberapa cara untuk membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tetapi secara umum semuanya mudah. Yang paling penting ialah rumah ini mempunyai sekurang-kurangnya peti sejuk dengan penyejuk beku, yang akan menyimpan rempah-rempah itu hingga musim depan. Setelah mengambil di kebun atau membeli tanaman di pasar yang digunakan di dapur anda, anda boleh mula membeku dengan selamat.

Bolehkah semua ramuan dibekukan

Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk memelihara sayur-sayuran, buah-buahan dan juga sayur-sayuran tanpa kehilangan vitamin. Namun, ia juga mempunyai beberapa nuansa, dan ia dikaitkan dengan ciri khas tumbuhan. Perlu diingat bahawa semakin segar rumput segar, semakin banyak kehilangan cecair dan akan menjadi lembek setelah pencairan.

Jadi, mereka "berkelakuan" dengan baik ketika membeku dan setelah:

• pasli;
• dill;
• saderi;
• kesedihan;
• bayam;
• jelatang.

Tetapi bawang hijau beku kehilangan rasa pedas dan menjadi berair. Berubah menjadi rumput tanpa rasa dan daun selada yang dicairkan.

Cara membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk membekukan ramuan dan setiap suri rumah mempunyai kegemarannya sendiri. Tidak ada cadangan yang jelas di sini, semuanya bergantung pada perkara yang paling anda sukai dan sama ada anda mempunyai masa lapang. Walau bagaimanapun, sebelum anda memulakan penuaian, jangan lupa untuk mencuci ramuan dan biarkan ia kering. Menyerap kelembapan berlebihan dengan kertas atau tuala kapas. Sebarkan sayur-sayuran yang telah dibasuh ke atasnya, dan kemudian tidak akan ada kepingan ais di atasnya.

Jadi, anda boleh menyediakan sayur-sayuran di dalam peti sejuk:

1. Dihiris. Kaedah yang sangat mudah, tetapi memerlukan banyak masa, terutamanya jika jumlahnya besar. Potong rempah seperti yang biasa anda gunakan dan susun dalam beg kecil.
2. Di dalam ais. Masukkan sayur cincang ke dalam dulang ais batu dan tutup dengan air. Batu pedas seperti itu disimpan dalam jangka masa yang lama, dan hijau di dalamnya adalah yang paling segar.
3. Tandan. Sangat cepat dan mudah bukan hanya untuk mendapatkan, tetapi juga untuk digunakan. Susun dill dan rempah lain menjadi tandan kecil. Balut dengan kerajang atau beg berbentuk sosej. Apabila anda memerlukannya, buka saja, potong sedikit, dan bungkus selebihnya. Anda boleh segera menyebarkan ranting di dulang, dan memasukkannya ke dalam beg yang sudah dibekukan.

Simpan ramuan beku dengan sayur-sayuran. Tetapi tidak dianjurkan untuk meletakkannya pada daging dan ikan, agar tidak memenuhi bau mereka.

Tiga cara untuk membekukan sayur - video