Apa itu ukiran buah dan sayur - seni boleh dimakan

Apa itu ukiran buah dan sayur? Saya sering mendengar perkataan ini, dan baru-baru ini, walaupun di sudut mata saya, saya melihat reka bentuk yang tidak biasa untuk menghidangkan epal di kafe kami. Mereka dipotong menjadi potongan, dan corak diukir pada kulit. Ia kelihatan sangat bagus, anda bahkan tidak dapat memahami bahawa ia adalah buah. Sekiranya saya tidak salah, adakah ini disebut ukiran?

Pengusaha restoran tahu bahawa hidangan yang indah adalah separuh kejayaannya dan bahkan sejenis puri sederhana boleh dihiasi dengan cara yang asli. Contohnya, "menanam" di atasnya lobak merah atau chamomile timun. Sekiranya anda masih tidak tahu apa itu ukiran sayur-sayuran dan buah, maka sekarang adalah masa untuk menyertai seni masakan moden. Ya, tepat untuk seni, kerana keseluruhan seni tersembunyi di bawah kata yang tidak dapat difahami. Hanya kanvas di dalamnya diganti dengan buah-buahan atau sayur-sayuran, dan pisau tajam berfungsi sebagai sikat. Dengan bantuannya, semangka berubah menjadi mawar cantik yang besar, dan bit menjadi peony yang subur.

Apa itu ukiran sayur-sayuran dan buah-buahan

Nama pekerjaan yang tidak biasa ini datang kepada kami dari bahasa Inggeris dan secara harfiah bermaksud "memotong". Untuk memasak, itu adalah seni artistik. Dengan bantuan pisau tajam, seluruh lanskap dapat diukir pada kulit buah, atau mereka sendiri dibuat dalam bentuk bunga dan binatang.

Asia dianggap sebagai tempat kelahiran ukiran, tetapi secara beransur-ansur kreativiti kuliner melampaui luasnya dan menakluki seluruh Eropah. Negara yang berbeza malah mempunyai pilihan dan teknik pemotongan mereka sendiri. Jadi, yang paling biasa adalah 4 arah:

• Cina (lukisan stensil);
• Jepun (lukisan kompleks yang menggambarkan seni mempertahankan diri atau hieroglif);
• Eropah (ia berdasarkan penggunaan kraf yang lebih praktikal, dan juga penguasaan geometri dalam lukisan);
• Thai (mempersembahkan komposisi paling kompleks yang menggabungkan banyak teknik).

Beberapa kehalusan ukiran untuk pemula

Anda boleh membuat karya masakan dan boleh dimakan dari hampir semua buah dan sayur. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cadangan yang dibuat berdasarkan amalan guru bertahun-tahun. Sekiranya anda memutuskan untuk mencuba seni rupa, perhatikan nuansa berikut:

1. Pilih buah keras, anda tidak boleh masak, jika tidak, mereka tidak akan mengekalkan bentuknya.
2. Lebih senang memotong kulit yang sekata, dan corak yang paling berbeza akan menghasilkan buah yang cerah.
3. Untuk memotong tomato, ambil plum varieti, lobak merah dan timun adalah buah langsung. Tetapi lobak dan bit lebih baik berbentuk sfera.
4. Potong sayur-sayuran dan buah-buahan yang padat hingga suam, setelah mengeluarkannya dari peti sejuk, terutama tembikai. Rendam wortel dalam air sejuk selama beberapa jam. Maka ia tidak akan pecah.
5. Anda boleh menggunakan pisau dapur biasa sebagai alat, hanya pisau tajam. Berguna untuk mengukir buah dan gunting dan pisau dengan potongan separuh bulatan atau pisau berbentuk sabit.

Daripada sayur-sayuran, wortel dan lobak, timun dan kentang, bit dan bawang berperilaku paling baik. Berkenaan dengan buah-buahan, ada baiknya mengutamakan epal dan quince, mangga dan alpukat, buah sitrus dengan kulit keras. Tetapi untuk membuat lukisan berskala besar, semangka dan labu sesuai.

Apa sahaja yang mereka katakan, tetapi lebih baik melihat ciptaan seperti itu daripada membaca seratus kali tentangnya. Pengrajin yang berpengalaman membuat karya agung sehingga mereka tidak dapat mencari perkataan untuk digambarkan.Kadang-kadang, di bawah gambaran ajaib, anda sama sekali tidak tahu apa yang menjadi asasnya.

Ukiran buah dan sayur - video